⑴選育單位：達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所
⑵品種來源：2003年9月，在達(dá)州市通川區(qū)魏家鎮(zhèn)廠壩村野外青杠樹上采集一株野生平菇子實(shí)體，經(jīng)組織分離獲得菌株，通過對菌絲生長特性、發(fā)菌特性、出菇特性的觀測、鑒定以及對比試驗(yàn)篩選，獲得廣溫型優(yōu)良菌株1個(gè)，編號E15。經(jīng)ITS序列分析，分類鑒定該菌株屬擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科，側(cè)耳屬，美味側(cè)耳(pleurotue sapidus)，又名北風(fēng)菌。
⑶特征特性：菌絲體潔白濃密棉絮狀，子實(shí)體灰色至灰白色，菌柄側(cè)生白色，較細(xì)，長4~6厘米，菌褶延伸、色白、細(xì)密，菌蓋厚15~25毫米、直徑6~15厘米，菌肉乳白色，子實(shí)體叢生或覆瓦狀疊生，朵形緊湊。菌絲體生長溫度5~35℃，最適溫度20~30℃；子實(shí)體生長溫度范圍5~34℃，最適溫度10~28℃。自然條件下，接種到出菇的生育期為40天左右。子實(shí)體干品營養(yǎng)測定結(jié)果：蛋白質(zhì)24.9%，粗脂肪3.27%，氨基酸13.2%，多糖5.14%。
⑷產(chǎn)量表現(xiàn)：平均生物轉(zhuǎn)化率118.8%，比對照雜優(yōu)3號增產(chǎn)8%。
⑸栽培要點(diǎn)：①栽培原料：棉籽殼、木屑或玉米芯主料，輔以麥麩、石灰、石膏。推薦適宜配方如下：棉籽殼或玉米芯77%，麥麩20%，石灰粉2%、石膏粉1%，含水量63%。②基料處理：主料先預(yù)濕，充分吸水均勻，略微堆制發(fā)酵再加入輔料后裝袋更優(yōu)。③栽培方式：袋料栽培。④菌絲后熟：完成發(fā)菌的菌袋原地不動，使菌袋繼續(xù)發(fā)菌生長10d左右，可達(dá)菌絲后熟。⑤栽培季節(jié)：自然條件下，可全年栽培，四季采收子實(shí)體。⑥出菇管理：出菇時(shí)控制溫度16~26℃；濕度保持在80~90%；適量通風(fēng)，CO2濃度0.1%以下；500lx~1000lx光照；不要噴灑溫差大于10℃的冷水。⑦采收標(biāo)準(zhǔn)：堅(jiān)持六七分熟采收，不要超過八分熟。
⑹適宜種植地區(qū)：自然氣候條件下，四川地區(qū)可全年栽培，四季出菇。
