近段時間以來，多地菜價持續(xù)走高，一些地方菜價甚至漲到了“過年價”。“買了4個西紅柿、4根黃瓜，兩樣都是7元多一斤，總共花了差不多18元。”常逛菜市場的北京市民高先生感覺到近期蔬菜價格明顯上漲，“葉菜類價格漲幅最大，土豆、山藥、蘿卜等根莖類蔬菜也上漲了不少。”
不僅在北京，上海、山東、四川、河北、河南等地近期蔬菜價格也持續(xù)上揚(yáng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜全國批發(fā)價格數(shù)據(jù)顯示，6月16日至8月15日，全國蔬菜日度價格從4.27元/公斤升至6.01元/公斤，上漲40.7%。從周度價格來看，自今年第25周（6月17日—23日）起，蔬菜價格逐步上漲，到第30周（7月22日—28日）達(dá)到4.91元/公斤，為近十年同期最高值。之后，價格繼續(xù)走高，到第32周（8月5日—11日）達(dá)到5.55元/公斤，比近十年同期均值高26.8%。
那么，近期蔬菜價格為何集體上漲？這波漲價還會持續(xù)多久？為此，記者進(jìn)行了探訪。
多種蔬菜價格集體上漲，部分漲價超50%
北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。據(jù)統(tǒng)計，8月份，市場蔬菜加權(quán)平均價為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西藍(lán)花等。
“白菜漲價已經(jīng)持續(xù)20多天了，從0.5元/斤漲到了1.5元/斤。”8月21日早上7點(diǎn)左右，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場“白菜大王”王永志的白菜早已售完，“今年白菜種植面積較去年有所減少，加上這段時間，河北、內(nèi)蒙古等產(chǎn)地由于降雨影響，菜地被淹，運(yùn)輸也受到了阻礙，往年這時候一天能拉三車貨，現(xiàn)在每天只能拉一車，價格自然上漲，根本供不上貨。”王永志說。
蔬菜價格走高，不僅市場表現(xiàn)明顯，種植端的感受也很真切。每天凌晨3點(diǎn)，山東濰坊壽光化龍鎮(zhèn)誠麟蔬菜專業(yè)合作社便開始忙碌，周邊農(nóng)戶種植的小黃瓜在這里集中周轉(zhuǎn)發(fā)往全國各地。“從6月中旬起，小黃瓜的價格就一路上漲，從原本的1.7~2.5元/斤漲到了7月中下旬的5~7.5元/斤，品相好的甚至能賣到18元/斤。雖然8月初價格開始下降，但目前黃瓜的價格仍然保持在1.8~4元/斤。”合作社負(fù)責(zé)人張春寶表示。
“今年小黃瓜的價格是有史以來最高的，也是漲價時間最長的。”張春寶介紹，往年小黃瓜價格最貴的時候在10元/斤左右，今年漲到了18元/斤左右，按照往年的規(guī)律，由于夏季氣溫高，黃瓜也會隨之漲價，一般會持續(xù)20天左右，但今年從6月中旬到8月中旬，小黃瓜的平均價格一直維持在4元/斤以上。
“黃瓜價格上漲主要是由于產(chǎn)量跟不上，受高溫和雨水天氣影響，黃瓜容易遭受病害影響，另外今年夏季氣溫偏高，也影響了黃瓜的長勢。”張春寶表示，隨著氣溫降低，黃瓜的生產(chǎn)也在恢復(fù)，這幾天育苗場的黃瓜苗處于爆單狀態(tài)，隨著新茬黃瓜陸續(xù)上市，價格也將回歸到合理區(qū)間。
河北邯鄲市永年區(qū)河西堡村菜農(nóng)王學(xué)生承包了五六畝地，主要種植油麥菜、生菜等葉類菜。“一個月前油麥菜的價格在1元/斤左右，現(xiàn)在漲到了2.5元/斤。”王學(xué)生告訴記者，“前段時間連著下雨，種的蔬菜有些還沒長出來就爛在地里了，活下來的也長得特別慢，爛葉又多。7月份種植的油麥菜，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于往年平均水平，價格自然上漲。雖然今年蔬菜價格上漲了不少，但是產(chǎn)量相對較低，收入和往年差不多。”
多重因素導(dǎo)致菜價上漲，但后期上行空間有限
近期菜價上漲，是多方面因素共同作用的結(jié)果。“七八月份處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的‘夏淡’期。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長孔繁濤分析，從歷史規(guī)律來看，我國蔬菜價格呈現(xiàn)季節(jié)性波動規(guī)律，一般從6月中旬起，蔬菜價格進(jìn)入上行通道，至9月上旬達(dá)到高點(diǎn)，轉(zhuǎn)為下降態(tài)勢。主要原因是，夏季溫度較高，不利于蔬菜生長，導(dǎo)致市場供應(yīng)相對不足。
異常天氣對蔬菜生長、流通造成了一定影響。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師張晶介紹，今夏7月初，湖南、山東、四川、安徽等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨、雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對流天氣，一些地方還遭遇洪澇災(zāi)害，當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻，部分蔬菜市場供應(yīng)偏緊，進(jìn)一步拉動全國價格上行。
菜農(nóng)前期預(yù)期收入偏低也影響了生產(chǎn)積極性?？追睗硎?，今年5月-6月上旬，由于蔬菜面積擴(kuò)大、產(chǎn)量過剩以及異常天氣、重疊上市等因素，個別品種蔬菜出現(xiàn)區(qū)域性、階段性的賣難買貴、滯銷賣難等現(xiàn)象，挫傷了菜農(nóng)積極性，導(dǎo)致個別地方出現(xiàn)提前拔秧、棄“管”、棄收等現(xiàn)象。由此，降低了菜農(nóng)預(yù)期收益，導(dǎo)致七八月份疏于蔬菜田間管理，造成蔬菜產(chǎn)量下降、上市量不足，拉動了蔬菜價格上行。
“從后市蔬菜價格來看，預(yù)計仍將保持上行趨勢，但上行空間有限。”張晶表示，整體看，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。同時，隨著蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進(jìn)入采收旺季，市場供應(yīng)充足。短期看，受產(chǎn)地轉(zhuǎn)換及品種換茬影響，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”規(guī)模擴(kuò)大，跨區(qū)調(diào)運(yùn)蔬菜的運(yùn)輸、保鮮成本增加，將拉動菜價繼續(xù)上漲。
“蔬菜價格上行至9月上旬后，將進(jìn)入季節(jié)性下行區(qū)間。”孔繁濤表示，目前，蔬菜價格上漲仍然屬于季節(jié)性的、區(qū)域性的、階段性的，尤其是特定品種的短期波動較大。展望后市，鑒于蔬菜品種間較強(qiáng)的替代性，以及速生蔬菜種植的市場迅速反饋，尤其是蔬菜在田面積基數(shù)的有力支撐，我國蔬菜市場總體供給是有保障的、價格上行空間不大。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜市場價格預(yù)計約在9月初將會進(jìn)入下行通道。
各地積極應(yīng)對，保障“菜籃子”量足價穩(wěn)
為拎穩(wěn)市民的“菜籃子”，各地積極采取措施穩(wěn)生產(chǎn)、促流通、保供應(yīng)。
面對強(qiáng)降雨天氣的影響，各地迅速行動，積極排澇、除漬，以保障蔬菜生產(chǎn)。在內(nèi)蒙古寧城縣城后西村，降雨天氣影響了西紅柿、尖椒等蔬菜生長，當(dāng)?shù)氐谝粫r間派出農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)農(nóng)戶增強(qiáng)蔬菜大棚穩(wěn)固性，清理疏通排水溝，并開展雨后生產(chǎn)。在遼寧營口，受多輪降雨影響，多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的部分地塊、蔬菜大棚出現(xiàn)了內(nèi)澇，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門及時組織專家調(diào)查了解受災(zāi)情況，引導(dǎo)農(nóng)民補(bǔ)種、改種短周期蔬菜，保障市場供應(yīng)。
為應(yīng)對高溫天氣帶來的不利影響，壽光優(yōu)化蔬菜采摘、預(yù)冷、加工、包裝、運(yùn)輸流程，保障蔬菜新鮮度。各蔬菜合作社也加足馬力提高進(jìn)出貨速度，縮短蔬菜在市場停留時間。同時，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園通過周邊調(diào)運(yùn)、增加耐儲蔬菜、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應(yīng)。
針對菜價上漲，北京市以“供應(yīng)穩(wěn)”促進(jìn)“價格穩(wěn)”。在批發(fā)端，北京市協(xié)調(diào)主要批發(fā)市場組織市場內(nèi)經(jīng)營商戶進(jìn)一步拓寬供貨渠道，協(xié)調(diào)部分價格較高蔬菜品種替代產(chǎn)地，加強(qiáng)貨源組織調(diào)運(yùn)；在零售端，組織大型連鎖超市和直營直供企業(yè)加大基地直采力度，增加相應(yīng)品類蔬菜供應(yīng)；同時協(xié)調(diào)外省市蔬菜基地，加大西紅柿、黃瓜等蔬菜在京的供應(yīng)。
