作者：尹粉花    文章來源：曲靖市麒麟?yún)^(qū)農(nóng)業(yè)局

    一、生物學(xué)特性
    1、羊角椒屬茄科類作物，一年生草本植物，主根不發(fā)達，根群多分布在30厘米耕層內(nèi)，根系再生力比番茄、茄子差。莖直立，黃綠色，具深綠色縱紋，也有的紫色，基部木質(zhì)化，較堅韌，一般為雙叉狀分枝，也有三叉分枝。除富含維生素C、維生素A以外，在胎座及其附近表皮細胞中，還含有辣椒素。青熟果實可炒食、泡菜，老熟的紅果可鹽腌、制醬，干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。
    2、羊角椒性喜高溫多濕的條件。種子發(fā)芽最適的溫度是25C～30C，當(dāng)溫度降到15 C～20C時發(fā)芽緩慢，低于 15C幾乎不能發(fā)芽。開花時低于 15C受精不良，10 C以下不開花或花粉死亡會引起落花。溫度上升到 35C以上時花粉變態(tài)或不孕，也會引起落花。生長期間適溫白天25C～30C、夜間18 C～20 C生育最為良好。對光照要求不太嚴格，無論日照長短都能開花結(jié)實。但日照越長著花越多，果實肥大得也越快。對土壤的適應(yīng)性較大，但以保水能力好的壤土和腐殖土最適宜，其酸度以PH6．8為最合適。
    二、選用良種，精細整地
    選用果實色澤紫紅、果柄長、株型緊湊、結(jié)果多、結(jié)果部分集中、果實紅熟一致、果肉含水量小、干椒率高、茄紅素含量豐富的品種，如紅龍3號、紅龍1號、魯豐3號。土地選擇以地勢高燥、排水良好、肥沃深厚的壤土或沙壤土為好，避免選擇低洼積水的土地，忌與茄科作物連作。整地達到“地平、土碎、墑足、邊齊”的標準。起壟鋪膜。壟面寬65厘米、溝寬50厘米、溝深25厘米，高低誤差不得超過5厘米。鋪膜質(zhì)量要求：行直行勻、膜面平展、采光面好、覆土嚴密。
    三、育苗定植
    1、當(dāng)膜下5厘米地溫穩(wěn)定通過15℃以上時，即可播種。人工打洞點種。要求：播深1.5-2.0厘米，覆土厚度1.0-1.5厘米，每穴點種不少于10粒，空穴率不超過2%。采用1：2：1留苗，每畝留苗10000-12000株為宜。
    2、羊角椒播種育苗與定植時期，因保護地設(shè)施條件而異，為爭取早熟豐產(chǎn)，一般都育大苗定植。其壯苗的標準是株高18厘米～20厘米，開展度略小于株高，有分叉，莖粗0．7厘米～0．9厘米，帶有2片子葉，有真葉14～18片，葉大而厚，葉色濃綠，帶有即將開花的大花蕾，根系發(fā)達，白色粗壯，無銹根，無病蟲害，有直徑8厘米～10厘米的營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊。辣椒葉片小對光照強度要求比較低，栽植密度比番茄、茄子大，其行株距是26厘米～30厘米見方，每畝（1畝＝667平方米）栽4000～5000株。
    四、加強田管
    1、肥水管理：大苗期，結(jié)合澆水，施一次有機肥，此期以促為主，適當(dāng)蹲苗；開花盛期少施氮肥，以免徒長引起落花；當(dāng)門椒長到一定大小，椒株進入營養(yǎng)生長與生殖生長并進階段時，結(jié)合蹲苗，給以肥水；盛果期，及時追肥澆水(每畝施磷酸二銨15?18公斤、尿素10?15公斤、鉀肥2?3公斤，總投肥量為每畝投肥40-45公斤)。
    2、頭水時間一般在6月上旬進行，頭水灌后緊澆二水。封壟前培土保根，防倒伏。進入開花坐椒盛期后，要經(jīng)常保持土壤濕潤，以攻秧保果，防止贅秧早衰。為降低果枝節(jié)位，可適當(dāng)推遲四水時間。全生育期灌水5-6次。果實紅熟后，控制澆水，促進果實紅熟，避免植珠貪青降低產(chǎn)量。追肥要注意三點：一要注意抓“早”，要在花椒期到來之前追施；二要注意避免傷根；三要防止肥效流失，追肥后及時將肥料用土封嚴。
    3、防止落花、落果、落葉：“三落”是羊角椒生產(chǎn)上的一個重要問題，對產(chǎn)量影響極大。防止“三落”的根本措施在于培育壯苗，加強肥水管理，增強植株抗性。尤其在夏季高溫時，要及時追肥、灌水、排澇。在管理過程中，必須采取以“促根、保根、發(fā)根、壯根”為中心的管理技術(shù)措施。對由于溫度過高或過低引起的落花，可用20-30毫克／公斤對氯苯氧乙酸在花期噴花，有一定效果。
    4、根系吸收比番茄、茄子弱，且易產(chǎn)生肥害。一般除基肥外定植活棵以后施10％濃度的人糞尿提苗，結(jié)果旺期施20％～30％濃度的人糞尿或復(fù)合肥，生長期間每采收2～3次追一次肥，共追6～7次。辣椒如果施用氮肥偏多，植株密度過大，易促長落花。其防止措施是適當(dāng)稀植、控制氮肥、采收時適當(dāng)留一部分果實，以抑制莖葉生長。
    五、病蟲防治
    常見的病害有猝倒病、病毒病、青枯病、白星病、疫病、菌核病、炭疽病、白粉病、瘡癡病、日灼病、臍腐病及落葉瘟。防治方法：選用抗病品種，進行種子消毒，合理密植，深溝高畦，注意通風(fēng)降溫，提倡使用地膜增強抗病能力。對真菌性的猝倒病、白星病。疫病等，在發(fā)病期間及時噴藥，如0．5％波爾多液、65％代森鋅可濕性粉劑500倍液、50％多菌靈可濕性粉劑800倍液、50％甲基托布津可濕性粉劑1000倍液、75％百菌清可濕性粉劑600倍液及64％殺毒礬M8可濕性粉劑400～500倍液等?？蓳裼?～2種藥品，每隔10天左右噴一次，共噴2～3次。生理性的臍腐病、落葉瘟、日灼病，是果實缺鈣、高溫干旱、肥料過濃引起，其防治方法是夏天用間套遮陽降溫，高溫期間宜多澆水、少施肥，施稀肥。蟲害有地老虎、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等?？捎醚潦瓋簟⒕挣ヮ惛咝⑾x劑1000?2000倍液防治。注意輪換交替用藥。
    六、采收留種
    采收 辣椒依成熟度不同分青熟期及紅熟期。青熟期果已充分長大，果實綠色，果肉肥厚，具光澤，種子尚在發(fā)育，味脆，最適于菜用，約為花后20～30天。紅熟期果實形態(tài)和果肉已充分長足，果肩與果臍由茶褐轉(zhuǎn)向深紅，為花后40～50天。