答：楊凌老科協(xié)咨詢專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員李省印回復(fù)說，出現(xiàn)這種情況，主要是茭白的生長環(huán)境不佳，影響莖部發(fā)育。當(dāng)茭白生長在土壤板結(jié)、土地瘠薄、養(yǎng)分不良、水分不足或種植密度過大的環(huán)境時(shí)，茭白莖就容易出現(xiàn)膨大不好的情況，變得不飽滿、又扁又瘦。建議種植戶合理改良土壤環(huán)境，加強(qiáng)管理，提升茭白品質(zhì)。