近日，山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)寨里鎮(zhèn)水北西村迎來(lái)了今年的初雪。村莊銀裝素裹，大地一片潔白。然而，在大棚里卻是另一番繁忙的暖意場(chǎng)景。嫩黃色的蒜黃整齊排列，葉片金黃，莖部嫩白，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，宛如金色的浪花翻涌，村民們正忙著收割。“看看我們村的蒜黃，黃的像金條，白的像銀條！”村民藺增昌一邊舉起剛剛割下的蒜黃，一邊自豪地對(duì)記者說(shuō)。

　　“水北西村有著30多年的蒜黃種植歷史，現(xiàn)在村里有1000個(gè)蒜黃大棚，每年生產(chǎn)超過(guò)2萬(wàn)噸，年收入1000萬(wàn)元，蒜黃已經(jīng)成為我們村響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣放啤?rdquo;該村黨支部書記景加國(guó)介紹。隨著市場(chǎng)需求的變化，村里不斷改進(jìn)種植技術(shù)，如今，讓蒜黃住進(jìn)了“空調(diào)房”。

　　“不同于一般的蒜黃棚，我們村的蒜黃棚外層用水泥澆筑，內(nèi)部配置了智能控溫和控水系統(tǒng)，確保蒜黃始終在最適宜的環(huán)境下生長(zhǎng)。”蒜黃市場(chǎng)管理員張煥軍向記者詳細(xì)講解，“通過(guò)智能化設(shè)備，將棚內(nèi)溫度控制在20℃—25℃，等蒜苗長(zhǎng)出后再降至15℃—20℃。當(dāng)溫度偏離范圍時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)。同時(shí)，每天定時(shí)噴灑水以保持濕度，確保蒜黃的品質(zhì)和產(chǎn)量。”

　　由于蒜黃對(duì)溫度和光照要求嚴(yán)格，種植季節(jié)多集中在秋冬兩季，供應(yīng)量受限。“過(guò)去，我們只能靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制溫度，靠人力一遍遍通風(fēng)，非常辛苦。溫度稍微高或低了，蒜黃就長(zhǎng)勢(shì)不好，種植風(fēng)險(xiǎn)變高。”張煥軍感慨地說(shuō)。

　　現(xiàn)在有了控溫設(shè)備，蒜黃種植突破了季節(jié)限制，實(shí)現(xiàn)了四季供應(yīng)。“23天就能割一茬，一年四季都不間斷，供應(yīng)量更穩(wěn)定，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大幅提高。”張煥軍算起經(jīng)濟(jì)賬，“智能控溫后，每個(gè)大棚一年能多產(chǎn)幾千斤蒜黃，價(jià)格好的時(shí)候，收入很可觀。”

　　除了技術(shù)升級(jí)，水北西村在蒜黃種植的選材和工藝上也非常講究。種植所用的蒜種均為顆粒飽滿、不霉變的雜交蒜，而非早熟的四六瓣蒜。種植用水來(lái)自深井，水質(zhì)清潔無(wú)污染。每一顆蒜頭都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理，催芽、注水生根、整齊擺放，確保蒜頭朝上，注水深度精準(zhǔn)到位。

　　“自動(dòng)控溫設(shè)備的推廣，為蒜黃種植提供了科學(xué)保障，也激勵(lì)更多農(nóng)戶擴(kuò)建大棚，推動(dòng)規(guī)模化生產(chǎn)。”景加國(guó)介紹。蒜黃產(chǎn)業(yè)不僅滿足了市場(chǎng)需求，也為村民提供了增收渠道。農(nóng)閑時(shí)，村民通過(guò)參與擺蒜、收割等工作，就能增加兩三萬(wàn)元收入。

　?。〒?jù)《農(nóng)村大眾》）