由于具有多重應(yīng)用價(jià)值，市場(chǎng)需求旺盛，隨著糯質(zhì)玉米育種科研不斷取得突破、國(guó)家植物新品種保護(hù)力度不斷加強(qiáng)，我國(guó)糯質(zhì)玉米全產(chǎn)業(yè)鏈正在發(fā)展壯大，有望迎來供需兩旺的良好態(tài)勢(shì)。這是記者近日對(duì)我國(guó)糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入采訪調(diào)查后獲得的信息。記者走訪了多位行業(yè)專家、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、種糧大戶，全面揭示這一傳統(tǒng)農(nóng)作物在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推動(dòng)下所展現(xiàn)出的全新活力與廣闊前景。糯質(zhì)玉米，這一受隱性基因wx控制的突變類型，正以其獨(dú)特的支鏈淀粉特性，成為食品、醫(yī)藥、飼料等多個(gè)領(lǐng)域的重要原料，同時(shí)也為農(nóng)民增收開辟了新的路徑。

      一、糯質(zhì)玉米的多重價(jià)值

      糯質(zhì)玉米，因其胚乳中幾乎100%的支鏈淀粉含量而備受青睞。與普通玉米相比，糯質(zhì)玉米不僅口感更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更為豐富。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，糯質(zhì)玉米籽粒胚中含有較多的谷氨酸、丙氨酸，胚乳中的賴氨酸含量比普通玉米高出16%-74%，而脂肪含量和胚中的油酸、棕櫚酸含量也略高于普通玉米。這些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，使得糯質(zhì)玉米在鮮食、工業(yè)加工以及青貯飼用等多個(gè)領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用。

      在鮮食領(lǐng)域，市場(chǎng)上糯質(zhì)玉米品種繁多，不同品種的果穗大小、形狀、顏色、風(fēng)味、口感各不相同，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。而在工業(yè)加工方面，糯質(zhì)玉米的支鏈淀粉特性使其成為了食品增稠劑、凝膠劑的理想選擇，同時(shí)還可用于穩(wěn)定冷凍食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)、懸浮天然果汁果肉以及釀制優(yōu)質(zhì)黃酒等。此外，糯質(zhì)玉米在醫(yī)藥領(lǐng)域也有著廣泛的應(yīng)用，如作為制藥的包衣材料和緩釋劑等。

      記者了解到，近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)高品質(zhì)生活的向往，糯質(zhì)玉米的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。特別是在飼料畜牧業(yè)中，糯質(zhì)玉米因其較高的消化吸收率和產(chǎn)出回報(bào)率而備受青睞。有研究表明，用糯質(zhì)玉米青貯飼養(yǎng)奶牛，產(chǎn)奶率比普通玉米增加12%，并使奶中黃油含量顯著增加。這一發(fā)現(xiàn)無疑為糯質(zhì)玉米籽粒及植株在飼料市場(chǎng)的應(yīng)用注入了新的活力。

      二、市場(chǎng)供求現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

      作為全球第二大糯質(zhì)玉米生產(chǎn)國(guó)，我國(guó)每年的糯質(zhì)玉米種植面積穩(wěn)定在1200萬畝左右，產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。然而，盡管產(chǎn)量頗豐，我國(guó)糯質(zhì)玉米市場(chǎng)卻仍面臨著供需不平衡的問題。據(jù)調(diào)查，我國(guó)每年從烏克蘭等國(guó)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)糯質(zhì)玉米占比高達(dá)15-20%，這在一定程度上緩解了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供應(yīng)壓力。但受近年俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)等外部因素影響，進(jìn)口糯質(zhì)玉米的數(shù)量和價(jià)格均出現(xiàn)了較大波動(dòng)，給國(guó)內(nèi)工業(yè)用糯質(zhì)玉米市場(chǎng)帶來了不小的沖擊。

      在需求方面，我國(guó)糯質(zhì)玉米的消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。其中，鮮食糯質(zhì)玉米占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，而工業(yè)用和青貯飼用糯質(zhì)玉米則呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。特別是隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的支持力度不斷加大，以及消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求日益增加，糯質(zhì)玉米在飼料和工業(yè)加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景將更加廣闊。

      然而，值得注意的是，我國(guó)糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中仍面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，由于糯質(zhì)玉米的wx基因遺傳多樣性很低，可供直接選系的自然突變的糯質(zhì)基礎(chǔ)材料很少，導(dǎo)致育種工作進(jìn)展緩慢。另一方面，傳統(tǒng)的育種方法如回交轉(zhuǎn)育法、二環(huán)選系法等存在選育周期長(zhǎng)、目標(biāo)性狀易丟失、抗性弱、產(chǎn)量低等問題，難以滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病糯玉米新品種的需求。

      三、育種技術(shù)的革新與突破

      面對(duì)挑戰(zhàn)，我國(guó)科研人員不斷探索新的育種技術(shù)和方法，以期在糯質(zhì)玉米育種領(lǐng)域取得突破性進(jìn)展。近年來，隨著現(xiàn)代分子生物技術(shù)的進(jìn)步，DH雙單倍育種技術(shù)、分子標(biāo)記輔助技術(shù)、基因編輯技術(shù)等新技術(shù)，逐漸被應(yīng)用于糯質(zhì)玉米育種中。

      據(jù)有關(guān)科研文獻(xiàn)記載，中國(guó)農(nóng)科院李新海等專家研究發(fā)現(xiàn)，3對(duì)SSR引物phi022、phi027、phi061與糯玉米隱性基因wx緊密連鎖。利用這3對(duì)SSR引物，宮捷、孫磊磊等專家，以及廣西農(nóng)科院楊耀迥等專家，均已成功選育出了多個(gè)甜糯雙隱性純合自交系，不僅為我國(guó)糯質(zhì)玉米育種提供了新的技術(shù)手段，極大地豐富了我國(guó)糯質(zhì)玉米的品種資源，還大大縮短了育種周期，提高了育種效率。

      值得一提的是，近年來基因編輯技術(shù)在糯質(zhì)玉米育種領(lǐng)域的應(yīng)用也取得了顯著進(jìn)展。中國(guó)農(nóng)科院作物科學(xué)所謝傳曉團(tuán)隊(duì)利用基因編輯技術(shù)成功創(chuàng)制了糯性玉米新種質(zhì)，也為我國(guó)糯質(zhì)玉米育種提供了新的思路和方法。

      據(jù)了解，使用兩個(gè)糯質(zhì)自交系選育的工業(yè)用糯玉米品種，籽粒產(chǎn)量基本等同普通玉米，但籽粒淀粉幾乎100%為支鏈淀粉，具有可批量化生產(chǎn)、高品質(zhì)、低成本等綜合優(yōu)勢(shì)；使用一個(gè)糯質(zhì)自交系與非糯質(zhì)自交系育成的普通玉米品種，其籽粒及植株的淀粉結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，能夠有效提高畜禽的消化利用率，提高畜禽生長(zhǎng)速度、健康發(fā)育、肉蛋奶生產(chǎn)率和品質(zhì)等。

      四、法律保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

      在糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，新品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)問題也日益凸顯。記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的官網(wǎng)公告了解到，2019年曾對(duì)幾個(gè)糯玉米品種和與之近似的普通玉米品種，進(jìn)行淀粉含量檢測(cè)，因其差異顯著而認(rèn)定為不同品種，分別授予植物新品種權(quán)，享受法律保護(hù)。

      這些公告不僅保護(hù)了育種者的合法權(quán)益，還激發(fā)了科研人員的創(chuàng)新熱情。近年來，隨著糯質(zhì)玉米育種技術(shù)的不斷進(jìn)步和品種資源的不斷豐富，我國(guó)糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。特別是在一些傳統(tǒng)的鮮食糯質(zhì)玉米主產(chǎn)區(qū)，如云南西雙版納、貴州東南部、廣西亞熱帶地區(qū)等，以及工業(yè)用糯質(zhì)玉米的主產(chǎn)區(qū)，如吉林中西部、山東大部、河南中北部等地區(qū)，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來源之一。2023年，“鄭黃糯2號(hào)”、“鄭原糯432”等糯玉米種子銷售異?；鸨?，價(jià)格曾一度高達(dá)每畝100多元，比普通玉米種子價(jià)格高出1-2倍。

      五、全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同與共贏

      糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同與共贏。記者了解到，為了推動(dòng)糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，我國(guó)一些種子企業(yè)已開始與宜瑞安、羅蓋特等支鏈淀粉下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)緊密合作，共同聚焦服務(wù)種糧大戶，開展糯質(zhì)玉米品種的定向研發(fā)創(chuàng)新、規(guī)?；茝V種植、訂單回購(gòu)、專收專儲(chǔ)等工作。

      通過這些合作，種子企業(yè)不僅能夠獲得更多的種植農(nóng)戶信任和終端市場(chǎng)需求信息，還能夠通過訂單優(yōu)價(jià)回購(gòu)等方式解決種植農(nóng)戶售糧難、糧價(jià)不穩(wěn)等問題。同時(shí)，這些合作也為支鏈淀粉下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供了穩(wěn)定、高品質(zhì)的原料來源，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同與共贏。

      六、種糧大戶的新機(jī)遇

      隨著糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，種糧大戶也迎來了新的機(jī)遇。記者了解到，不少種糧大戶已經(jīng)開始嘗試種植糯質(zhì)玉米，并通過與種子企業(yè)和支鏈淀粉下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的合作實(shí)現(xiàn)了增收致富。

      例如，在山東省德州市平原縣某村，一位種糧大戶通過種植糯質(zhì)玉米并經(jīng)種子企業(yè)牽線與一家淀粉加工企業(yè)合作，不僅實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)量的穩(wěn)定增長(zhǎng)，還通過高價(jià)回購(gòu)等方式獲得了更高的經(jīng)濟(jì)收益。這位種糧大戶表示：“種植糯質(zhì)玉米不僅讓我們嘗到了甜頭，更為我們村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。”

      糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅為我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收提供了新的路徑，還為支鏈淀粉下游產(chǎn)業(yè)鏈帶來了前所未有的機(jī)遇。隨著糯質(zhì)玉米育種技術(shù)的不斷進(jìn)步和全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同共贏，相信糯質(zhì)玉米產(chǎn)業(yè)將在未來迎來更加廣闊的發(fā)展前景。同時(shí)，我們也期待更多的種糧大戶能夠抓住這一機(jī)遇，通過種植糯質(zhì)玉米實(shí)現(xiàn)增收致富的夢(mèng)想。