蘋果棗，個(gè)頭大、顏色翠綠、皮薄肉嫩、清脆爽口，汁水豐富，富含維生素C、礦物質(zhì)鉀和黃酮類化合物，并且熱量低，算得上是不錯(cuò)的水果了。春季正是蘋果棗上市的季節(jié)，如果還沒有吃過，不妨買來嘗嘗鮮呀！不過，在吃蘋果棗的時(shí)候，很多人會(huì)有疑問：“這到底是蘋果還是棗啊？”本文就來說說蘋果棗，讓大家吃個(gè)明白。

　　蘋果棗到底是蘋果還是棗

　　蘋果棗，也被稱為牛奶棗，它是由印度毛葉棗經(jīng)多代改良選育而成的優(yōu)良品種。蘋果棗為鼠李科棗屬的常綠或半落葉小喬木，成熟時(shí)果皮黃綠色、果肉呈白色，口感清脆，味道如牛奶一般香甜，形狀看起來像青蘋果，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“熱帶小蘋果”之美譽(yù)。也就是說，蘋果棗（牛奶棗）跟蘋果和牛奶都沒關(guān)系，它跟我們?nèi)粘３缘臈検峭仆瑢?，只是屬于品種不同的“親戚”罷了。

　　我國(guó)云南元江縣的蘋果棗種植，開始于1999年前后，至今已有20多年了，果樹為常綠樹可連續(xù)開花結(jié)果，每年2-3月份果實(shí)便可采收。

　　蘋果棗有啥營(yíng)養(yǎng)

　　蘋果棗是棗類家族中的“巨無霸”，明明名字里帶個(gè)“棗”字，但卻比我們平時(shí)吃的棗大多了，有的甚至比雞蛋還大，新鮮的單果重量一般在50克以上，吃起來很是過癮。不僅如此，蘋果棗的營(yíng)養(yǎng)也還不錯(cuò)。蘋果棗的熱量比我們常吃的冬棗要低，還富含維生素C、礦物質(zhì)鉀、黃酮類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。

　　熱量。蘋果棗的熱量只有43kcal/100g，比蘋果的熱量還低。

　　維生素C。蘋果棗的維生素C含量為36.5mg/100g，比橙子的維生素C含量更高一點(diǎn)，更是蘋果的12倍呢。不過，也有一些文獻(xiàn)中提到蘋果棗的維生素C含量高達(dá)280mg/100g，我們平時(shí)吃的冬棗維生素C含量為243mg/100g，這含量還是很驚人的。

　　礦物質(zhì)鉀。數(shù)據(jù)顯示蘋果棗的鉀含量為191mg/100g，雖然比不上香蕉，但和冬棗差不多，更是蘋果的2倍多，在補(bǔ)鉀方面也還不錯(cuò)。飲食中攝入鉀不僅能幫我們維持體液平衡，而且對(duì)平穩(wěn)血壓也有幫助。

　　黃酮類化合物。蘋果棗的黃酮類化合物含量較為豐富，為392mg/100g，比大多數(shù)水果都高（常見水果的黃酮類化合物含量為3～36mg/100g）。這種成分具有抗氧化、抗炎的作用，能幫助我們清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老，還在預(yù)防癌癥、保護(hù)心血管健康等方面具有重要意義。至于蘋果棗中的糖，其糖含量為12%左右，主要為葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少，吃起來口感甜度中等，放入冰箱冷藏后再吃口感會(huì)更甜一些。

　　蘋果棗怎么保存

　　蘋果棗采摘后不太容易貯藏，果實(shí)容易變黃或失去水分，影響品質(zhì)和口感。在20-27℃的室溫下，蘋果棗只能存放6-7天；在4~8℃低溫條件下可以貯藏30天左右；在0℃以下貯藏18天時(shí)，部分果實(shí)會(huì)出現(xiàn)冷害現(xiàn)象。

　　所以，買來的新鮮蘋果棗就放在冰箱4℃左右冷藏即可，可貯藏1個(gè)月以上，盡早吃完為佳。

　　蘋果棗適合哪里種植

　　蘋果棗是一種比較適應(yīng)性強(qiáng)的果樹，一般來說，它適合在溫暖、陽(yáng)光充足、沙壤土等較適宜種植的環(huán)境中生長(zhǎng)。以下是蘋果棗的種植要點(diǎn)：

　　溫度：蘋果棗喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，無法耐受極寒或酷熱的氣溫。最適宜的生長(zhǎng)溫度為15至25℃。

　　光照：蘋果棗對(duì)光照的需求較高，喜歡充足的陽(yáng)光。

　　水分：蘋果棗生長(zhǎng)需要一定的水分，在果實(shí)成熟期更是要保持地下水位較充足，平均降水量要在1000mm以上。

　　土壤：蘋果棗對(duì)土壤要求較苛刻，土質(zhì)以深厚、排水性好、肥沃的沙壤土為佳。

　　種植蘋果棗 注意這幾點(diǎn)

　　土地選擇。蘋果棗生長(zhǎng)適宜的土壤為深厚、肥沃、疏松、保水性好、有機(jī)質(zhì)含量高的壤土或黃壤。在土地選擇上，應(yīng)盡量避免有害物質(zhì)或污染源的地區(qū)，最好選擇pH值在6.5-7.5的土地。

　　良種選育。選擇良種是蘋果棗高產(chǎn)高質(zhì)的重要保障。種植戶應(yīng)選擇具有抗性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高等特點(diǎn)的蘋果棗種苗，進(jìn)行栽培。同時(shí)，也要注意蘋果棗良種選育的周期較長(zhǎng)，還需要做好保護(hù)工作，避免環(huán)境和病蟲害對(duì)其造成的影響。

　　施肥管理。蘋果棗在生長(zhǎng)季節(jié)需要充足的營(yíng)養(yǎng)供給，提高土地肥力和施肥管理就成了蘋果棗種植的關(guān)鍵。在施肥上，可以采用均衡施肥或營(yíng)養(yǎng)元素高峰期施肥的方式。具體來說，春季時(shí)要施加氮肥，有利于整個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育；在夏季，要注意施加鉀肥、鈣肥等元素，有利于果實(shí)長(zhǎng)大和成熟；秋季時(shí)則要適量施加磷肥，促進(jìn)落葉而為植株儲(chǔ)藏足夠的養(yǎng)分。

　　病蟲害防治。蘋果棗在生長(zhǎng)過程中容易受到病蟲害的攻擊，對(duì)此要做好預(yù)防和治理工作。常見的病蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲、白粉病等。在病蟲害防治上，可以采用物理、化學(xué)和生物三種防治方式，以達(dá)到最佳的防治效果。同時(shí)，還可以通過合理的排水和消毒等方式，預(yù)防病蟲害的發(fā)生。

　　管理技巧。在蘋果棗的種植管理中，要注意以下幾點(diǎn)技巧：一是定期修剪，保持樹冠穩(wěn)定和整潔；二是及時(shí)控制病蟲害，保證蘋果棗健康生長(zhǎng)；三是注意管理，定期加強(qiáng)施肥、灌溉等養(yǎng)護(hù)工作；四是通過科學(xué)合理的果實(shí)采收和儲(chǔ)存管理，將蘋果棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。

　?。ū景娓寮赊r(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者黨菲綜合《生命時(shí)報(bào)》、《東方城鄉(xiāng)報(bào)》、科普中國(guó)整理）