得天獨厚的自然條件和祁連山冰雪融水滋養(yǎng)，造就了民樂紫皮大蒜蒜頭大、蒜瓣肥、蒜汁濃、蒜素高、耐嚴(yán)寒、殺菌效能強的獨特品質(zhì)。
 

　　民樂紫皮大蒜“特”在它的品質(zhì)上乘，“獨”在它的地域性強，不可復(fù)制。民樂紫皮大蒜獨特的品質(zhì)在滿足食客餐桌需求的同時，也成了當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)增收致富的“金疙瘩”。

 

　　1 民樂紫皮大蒜 農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟作物

 

　　5月6日，立夏第二天，祁連山腳下的民樂縣洪水鎮(zhèn)天高云淡，遠(yuǎn)處祁連山頂積雪清晰可見，似乎觸手可及。農(nóng)田里紫皮大蒜蒜苗出土已有十幾厘米，一棵一棵隨風(fēng)搖曳。“除去人工等各項開支，每畝地凈利潤至少能達(dá)到4000元。”望著滿目蔥綠的大蒜地塊，洪水鎮(zhèn)劉山村50歲的大蒜種植戶戴福朋會心地笑了。

 

　　戴福朋告訴記者，由于自然條件優(yōu)越，洪水鎮(zhèn)是民樂縣最適宜種植紫皮大蒜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，而且種植紫皮大蒜收入比其他農(nóng)作物都要高，因此洪水鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都在種植紫皮大蒜。他去年種植紫皮大蒜20畝，凈收入8萬余元，今年又租種了其他村民的土地，種植面積擴大到了30畝。

 

　　優(yōu)越的地理條件也使得洪水鎮(zhèn)的耕地成了香餑餑，甚至到了“一地難求”的地步。戴福朋告訴記者，由于種植紫皮大蒜收益好，其他地方耕地每畝租金300元左右，而洪水鎮(zhèn)每畝耕地租金600元也無地可租。

 

　　“幾乎不用農(nóng)藥，用上農(nóng)藥就死了。”采訪中，戴福朋告訴記者，種植紫皮大蒜機械化程度不高，除了挖蒜時可使用機械外，點蒜、掏苗、除草、打蒜等全部工序只能靠人工完成，這也是保證大蒜品質(zhì)的一個重要因素。因此，種植紫皮大蒜人工成本較高，但即便如此，種植紫皮大蒜效益仍然可觀。

 

　　戴福朋掰起指頭算了一筆賬：一畝地可產(chǎn)蒜1噸左右，按照去年大蒜地頭收購價每斤5元計算，一畝地毛收入10000元，除去人工、地租、種子、水費等各項開支，純利潤至少4000元。戴福朋告訴記者，由于民樂紫皮大蒜品質(zhì)好，深受貴州、四川、新疆及省內(nèi)客商青睞，每年大蒜收獲季節(jié)，前來民樂收購大蒜的客商絡(luò)繹不絕，只要種出來就不愁賣。洪水鎮(zhèn)吳莊村黨支部書記趙文娜告訴記者，紫皮大蒜是洪水鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的主要經(jīng)濟作物，農(nóng)戶種植積極性很高。

 

　　2 民樂紫皮大蒜“蒜味”十足 品質(zhì)一流

 

　　記者從民樂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，民樂紫皮大蒜是該縣古老的蔬菜作物之一，在民樂縣已有兩千多年的栽培歷史，大面積栽培已達(dá)百年之久，具有悠久的栽培歷史。尤其是進(jìn)入20世紀(jì)90年代，民樂縣委、縣政府高度重視，通過政策扶持、項目帶動，使紫皮大蒜規(guī)模化、科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時，利用現(xiàn)有資源、人才和技術(shù)方面優(yōu)勢，與多所大學(xué)和科研單位合作，加強了大蒜新品種、新技術(shù)研發(fā)，推動大蒜品質(zhì)和質(zhì)量不斷提高，效益逐年增加，民樂紫皮大蒜已成為農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

 

　　民樂紫皮大蒜以其“蒜味”十足，在國內(nèi)大蒜市場獨占鰲頭。民樂紫皮大蒜在1992年10月榮獲農(nóng)業(yè)部“首屆農(nóng)業(yè)博覽會”金獎；1995年被國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為“中華老字號”產(chǎn)品稱號；2007年1月榮獲農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書；2008年種植基地被認(rèn)定為國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；2009年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2013年入選中國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄；2015年蒜頭及蒜薹獲得綠色食品認(rèn)證。經(jīng)四川省農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站2008年檢測，民樂紫皮大蒜大蒜素高達(dá)0.456%，氨基酸總量為4.26%，維生素C為1.24mg/100g。因此，紫皮大蒜不僅是飲食業(yè)的上乘佐料，而且在抗氧化、抗凝血、解毒、抗癌、抗衰老、有機體的細(xì)胞介導(dǎo)免疫、體液免疫調(diào)節(jié)以及心血管系統(tǒng)保護(hù)方面具有重要作用。

 

　　眾多殊榮使民樂紫皮大蒜品牌效應(yīng)和知名度不斷擴大，但由于其對地理、氣候等生長要求很高，再加之民樂紫皮大蒜都是自留種，所以限制了紫皮大蒜更大面積拓展。

 

　　“這幾年全縣種植面積穩(wěn)定在3萬畝左右。”民樂縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任馬慶融告訴記者，紫皮大蒜適宜海拔高度為2000—2400米之間，需水量大但自然降雨不能多，適宜在干燥、涼爽區(qū)域生長。由于紫皮大蒜對海拔、氣候條件要求極高，同樣在民樂縣，也只有洪水、民聯(lián)、永固、順化、三堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的紫皮大蒜品質(zhì)最佳，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植的紫皮大蒜品質(zhì)則沒有上述幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)品質(zhì)好。四川理縣、青海樂都及甘肅靜寧、禮縣等地曾經(jīng)前來民樂縣引種過紫皮大蒜，但最終都沒有成功。

 

　　地處祁連山北麓的民樂縣氣候冷涼，病蟲害少，加之祁連山冰雪融水澆灌，孕育了品質(zhì)獨特的民樂紫皮大蒜，成就了民樂農(nóng)民致富夢想。