糧食安全是維護國家安全的重要基石。世界上真正強大、沒有軟肋的國家都有能力解決自己的吃飯問題。我們是擁有14億多人口的大國，國家一再強調(diào)要確保谷物基本自給、口糧絕對安全，把飯碗牢牢端在自己手中。

      2021年中央要求全力抓好糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《關于做好2021年糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)工作的指導意見》明確：2021年要確保全年糧食面積只增不減，著力穩(wěn)口糧、增玉米、穩(wěn)大豆，確保糧食播種面積穩(wěn)定在17.5億畝以上、力爭玉米增加1000萬畝以上，確保糧食產(chǎn)量保持在13000億斤以上、力爭更多增產(chǎn)。

      要保證糧食面積穩(wěn)定，就要千方百計提高農(nóng)民種糧積極性，讓農(nóng)民種糧有錢賺，種糧收益提高。今年中央財政進一步加大對糧食生產(chǎn)的支持力度，小麥、秈稻最低收購價在去年每斤提高1分錢的基礎上，今年繼續(xù)提高1分錢。另外，玉米大豆生產(chǎn)者補貼政策也繼續(xù)保持穩(wěn)定，完全成本保險、收入保險試點也擴大到了三大糧食作物。

      稻 谷

      稻谷是我國最大的糧食作物，也是重要的口糧品種，面積占全年糧食面積的1/4，其中雙季稻面積占稻谷的近1/3。

      生產(chǎn)目標：長江中下游地區(qū)要重點鞏固雙季稻生產(chǎn)，穩(wěn)住早稻播種面積。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻。

      2月26日，國家發(fā)改委公布，2021年生產(chǎn)的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購價分別為每50公斤122元、128元和130元。與上年相比，早秈稻、中晚秈稻價格均上漲1分/斤，粳稻價格連續(xù)4年持穩(wěn)。2020年開始稻谷的托市價格已經(jīng)從前幾年稻谷收購市場最有競爭力的價格變成“保底價”，2021年這一市場形勢繼續(xù)延續(xù)和強化。

      種植建議：稻谷系很復雜，品種分化和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價現(xiàn)象可能會更加明顯。預計稻谷生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將進一步調(diào)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)稻谷播種面積將繼續(xù)增加，其中品質(zhì)較差、價格較低的早稻和雙季晚稻播種面積繼續(xù)調(diào)減。另外，受粳稻庫存量較大影響，預計隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進，東北地區(qū)“水改旱”現(xiàn)象將增多，粳稻播種面積將逐步減少。未來稻谷供大于求的關系將得到極大改善，東北水稻市場形勢看好。

      值得一提的是，南粳系列等在長三角地區(qū)市場占有率較高的優(yōu)質(zhì)品種仍是江蘇等地考慮的重點，年前價格一度沖高到1.80元/斤以上。東北目前普通圓粒稻（1.3左右）和糯稻（1.65左右）價差大，糯稻擴種風險比較大，建議種植戶不要盲目跟風。

      小 麥

      小麥也是重要的口糧品種，飼料糧替代增加將會令今年新麥收購形勢更加復雜。

      據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度，今年全國冬小麥面積實現(xiàn)恢復增長，預計播種面積3.35億畝，比上年增加300多萬畝。多數(shù)地方冬小麥長勢好于上年，豐收有基礎。目前距離新麥上市還有兩個多月時間，天氣是影響新麥產(chǎn)量質(zhì)量的重要因素。

      2020年10月30日，國家發(fā)改委公布2021年小麥最低收購價格，經(jīng)國務院批準，2021年生產(chǎn)的小麥（三等）最低收購價為每50公斤113元，較上年上漲一分。

      新麥形勢：由于玉米價格高，小麥飼用替代保持高位，加上輪換補庫也會及早入手，預計今年新麥上市也將面臨一場搶收大戰(zhàn)，新麥價格可能很快沖高。后面會根據(jù)市場形勢出文，敬請關注中華糧網(wǎng)公眾號。

      玉 米

      生產(chǎn)目標：今年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確增玉米，重點擴大東北地區(qū)和黃淮海地區(qū)玉米面積增加1000萬畝以上。

      相比前三年，2020年玉米市場是快牛行情，期現(xiàn)價格均創(chuàng)歷史新高，背后核心邏輯是年度產(chǎn)需硬缺口，資金對有明確題材的品種炒作熱度較高。國內(nèi)玉米連續(xù)四年消化了近 2.4 億噸的臨儲庫存，截至2020年 9 月份，臨儲去庫存基本已完成，玉米開始正式進入到市場化階段。2021年，進口、種植、需求和飼用替代、以及天氣等仍是市場炒作的熱點，玉米仍將處于歷年高位，但波動幅度將會加大。

      種植建議：價格是調(diào)整種植結(jié)構(gòu)最高效的手段，華北黃淮和東北地區(qū)無疑都更傾向于種植玉米。

      大 豆

      種植目標：繼續(xù)實施大豆振興計劃，穩(wěn)定大豆生產(chǎn)。力爭大豆面積穩(wěn)定在1.4億畝以上，提高單產(chǎn)和品質(zhì)，確保用于豆制品等的食用大豆國內(nèi)自給。

      我國大豆年產(chǎn)量不到兩千萬噸，每年消費量高達1億多噸，大豆產(chǎn)需缺口巨大，對外依存度超過80%。根據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，2020年我國累計進口大豆10033萬噸，首次超過1億噸，較2019年進口增加1182萬噸，刷新2017年進口9553萬噸紀錄。

      在我國人多地少的國情下，我國糧食安全的目標是集中有限的資源確保谷物基本自給、口糧絕對安全，對大豆等短缺農(nóng)產(chǎn)品采取適度進口的戰(zhàn)略。

      當前我國大豆進口來源地高度集中，來自巴西、美國和阿根廷的大豆占進口量90%以上，大豆進口價格容易受到這些國家出口政策和產(chǎn)量的影響。最近南美天氣再度引發(fā)市場擔憂，巴西大豆收購進度降至10年來的最低水平，全球供應偏緊，國際大豆價格高位震蕩，對國內(nèi)市場影響極大。

      種植建議：2020年以來，我國大豆的期現(xiàn)貨不斷刷新歷史高點，非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)市場廣闊，轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆的價格逐漸拉大。因此高產(chǎn)、高蛋白、高油大豆品種是政策力推的。

      最 后

      小麥、稻谷是主糧品種，也有托市收購支撐，行情相對穩(wěn)定，調(diào)控政策對市場影響很大。玉米和大豆是市場化和金融屬性比較強的品種，價格波動越來越大。

      玉米、小麥、稻谷是我國目前最主要的糧食品種，市場價格關聯(lián)性較大，國家在調(diào)控過程中會綜合考慮各品種之間的比價關系，會適度引導糧食價格合理上漲，保證國家糧食安全。

      來源：中華糧網(wǎng)綜合整理。