秋白菜生長(zhǎng)期，適當(dāng)掰掉部分老幫，可促其生長(zhǎng)快、粗壯、結(jié)球早。

    秋白菜生長(zhǎng)到蓮座期掰掉最下部二至三個(gè)老幫，可促其結(jié)球早；在結(jié)球后期，如仍有黃色老幫時(shí)，也要及時(shí)掰掉。這樣不僅使大白菜結(jié)球緊湊，還可防止白菜老化。同時(shí)，還可抑制或減少各種病菌繁殖，有利于秋白菜健壯生長(zhǎng)。

    秋白菜掰幫應(yīng)視其長(zhǎng)勢(shì)、水肥條件、品種等諸多因素，靈活掌握。如長(zhǎng)勢(shì)良好、肥多、水足，可不必掰幫。