12月份，小麥行情高位運行，漲跌頻繁但幅度較小，購銷雙方均相對謹慎。因終端消費疲軟，面粉價格顯著回落，企業(yè)降低開機率，麩皮行情獲得提振，漲幅明顯。2021年末，中央經濟工作會議和中央農村工作會議相繼召開，在宏觀環(huán)境復雜嚴峻的背景下，糧食安全至關重要，保生產、抓落實、壓責任、穩(wěn)預期等一系列舉措安排基本指明了明年糧食市場的大方向。綜合分析當前市場的供需形勢，一些簡要建議和行情預判供參考。   

    產區(qū)小麥價格窄幅波動

    進入12月份，國內主產區(qū)小麥價格在短暫沖高后，即保持高位窄幅波動態(tài)勢，漲不上去、跌不下來是這一時期的顯著特征。月末，市場對中等標準品質小麥的主流收購價格在2830~2880元/噸區(qū)間，基層糧點出貨價格在2770~2810元/噸之間。導致這種情況的主要原因有三：一是終端面粉消費狀況一般，企業(yè)開機率下降，對小麥消耗量走低；二是過高的原糧價格導致制粉企業(yè)經營成本居高不下，企業(yè)擴大采購意愿不足；三是玉米價格窄幅震蕩，市場偏空預期讓飼料養(yǎng)殖企業(yè)對小麥采購力度減弱。而能對小麥行情產生支撐的，就是制粉企業(yè)對于高品質小麥的需求力度不減。  

    面粉價跌   麩皮價漲

    面粉的市場競爭格局和實際的終端消費能力拖累了面粉售價。在11月份終端環(huán)節(jié)大舉采購之后，12月份的消費份額被過度透支，再加上年末缺乏顯著的增量消費拉動，制粉企業(yè)多以下調出廠價格來勉力維持市場份額。據市場信息，月末主產區(qū)30粉出廠價格基本在3360~3480元/噸區(qū)間，較上月同期下調約100~160元/噸；60粉出廠價格基本在3200元/噸左右，下調約160元/噸。

    麩皮價格有所回升，一方面是由于企業(yè)開機率降低，縮減了市場上麩皮的供應總量；另一方面，年末養(yǎng)殖企業(yè)備貨及菌類生產等需求，擴大了對麩皮的采購。截至月底，主產區(qū)麩皮主流出廠價格在2040~2140元/噸，月環(huán)比增長200~240元。   

    明年糧食市場大方向基本確定

    近日，中央經濟工作會議和中央農村工作會議相繼召開。作為每年固定召開的重磅會議，在總結當年工作、分析當前形勢的同時，也為明年的工作做出具體部署和安排。

    就糧食層面，中央始終高度重視國家糧食安全，把保障好初級產品供給作為重大戰(zhàn)略性問題來抓，并再三強調“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中”。在具體措施上，包括耕地保護要明確要求、面積要嚴格落實，嚴抓糧食生產供應、壓實地方主體責任，保障農民合理收益、保障農資供應和價格穩(wěn)定，擴大大豆和油料生產、確保明年夏糧豐收等。

    在宏觀環(huán)境方面，盡管我國經濟韌性強、長期向好的基本面不會改變，但目前仍面臨需求收縮、供給沖擊、預期轉弱三重壓力，再加上外部環(huán)境更趨復雜嚴峻和不確定，明年的經濟工作將以穩(wěn)為主、并在穩(wěn)中求進。作為經濟社會發(fā)展的“穩(wěn)定器”和“壓艙石”，做好糧食流通管理、加強調控政策的前瞻性和針對性將顯得更為重要。   

    謹慎應對春節(jié)前后的小麥市場

    針對春節(jié)前后的小麥市場，需要從多個方面綜合考量。

    一是供應方面，臨儲小麥投放“靴子落地”，將會在2022年1月5日恢復投放，投放量為50萬噸，僅允許制粉企業(yè)參與競價交易，具體交易量也受實際加工量限制，市場供應偏緊的局面將得到明顯緩解；儲備輪換也將會在春節(jié)后陸續(xù)開展，將會進一步緩解區(qū)域內的供應壓力。而利用第三方資金貸款收購的糧食，也會因資金成本、還貸周期、政策糧投放等因素在春節(jié)前后陸續(xù)進入市場。所以不建議對春節(jié)前后小麥市場的行情預期過高。

    二是消費方面，雖然春節(jié)假期前成品糧市場都會進行備貨，但在疫情防控常態(tài)化背景下，總體備貨量相比正常年份或有下滑，加之個別地市疫情反復，也會影響到終端消費。在飼用消費上，春節(jié)前養(yǎng)殖企業(yè)會有一定的出欄規(guī)模，預計飼用消費和飼料備貨量保持中性，春節(jié)過后氣溫回升、運力緊張局面逐步緩解等因素將改善玉米入關數量，小麥替代或受到制約。

    三是社會管理方面，隨后即將到來的不僅有春節(jié)假期，還有明年2月份的冬奧會、冬殘奧會，3月份的“兩會”等，這些關鍵事件的背后都需要有平穩(wěn)的社會運行來支撐。在12月下旬，國家發(fā)展改革委、國家糧食和物資儲備局聯合發(fā)出通知，對做好2022年“兩節(jié)”“兩會”等重大節(jié)日和重要時段糧油市場保供穩(wěn)價工作作出安排部署，并就組織調度、物流銜接、市場跟蹤等方面提出明確要求。

    綜上，建議手中有糧的貿易商及基層糧點，在有良好的存管條件下，適度降低手中存糧至二到三成倉，如果手中小麥品質較好，可保留三成左右倉位。

    這樣既可以鎖定收益大頭，也可以靈活應對后期的市場變化。制粉企業(yè)應結合自有存糧情況，包括質量和成本，統(tǒng)籌安排采購糧和自儲糧摻兌使用，在保障加工質量的同時，以降低加工成本，并建議簽訂遠期采購協(xié)議，確保后期加工用糧。價格方面，預計2022年春節(jié)前主產區(qū)對2021年產二等標準品質小麥的收購價在2780~2840元/噸。（原文刊登于2021年12月30日糧油市場報一版）