金秋時節(jié)稻浪飄香，一眼望去，金燦燦一片即將成熟的稻田，莊稼人滿臉收獲的喜悅，預(yù)示著今年又是一個豐收的年景。
糧食豐收，國泰民安！這本是令人高興的事，但是，自2021年春節(jié)以來，稻米市場一改春節(jié)前火爆和強(qiáng)勁的勢頭，長時間處于低迷狀態(tài)，銷售價格也是一路下滑，這種趨勢一直延續(xù)到中晚即將上市，還是沒有回升的跡象，整個大半年時間，大部分加工企業(yè)、存糧的烘干企業(yè)均有不同程度的虧損，能保本或有利潤的企業(yè)是少之又少。面對這個前所未見的局面，稻米加工企業(yè)均感到非常困惑，無法理解。
其實，如果我們仔細(xì)梳理不難發(fā)現(xiàn)，形成目前這種局面決不是偶然的，正所謂“冰凍三尺非一日之寒”，其實這顆苦澀的種子早就埋下了，形成偶然的結(jié)果，都有它必然的因素。
下面我們就形成這種局面主要原因簡單分析一下。
一、產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，銷售成眾人爭過獨木橋之勢
二、行業(yè)由政策主導(dǎo)向市場化過度期間市場震幅擴(kuò)大，市場走勢趨復(fù)雜化
三、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化加快，小眾偏好產(chǎn)品百花齊放
四、進(jìn)口米長期高壓(虎視眈眈)
五、電商及社區(qū)團(tuán)購平臺異軍突起，在終端市場已成割據(jù)之勢
六、區(qū)域產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝的差異越來越小，采購主體可選擇面增多
七、受疫情不確定性因素影響，形成區(qū)域內(nèi)規(guī)模差異化競爭
八、消費者對主食的需求趨于多元化，“南米北面”相對單一的消費觀念潛移默化發(fā)生改變
詳見正文內(nèi)容。
一、南方秈稻及稻米供需基本形勢
1、陳糧庫存高。自2021年三月份開始，稻米市場持續(xù)低迷，一直到七月底，大米加工企業(yè)產(chǎn)能均在50%以下，原糧庫存消化緩慢。由于去年自新糧一季晚（稻谷名稱，下文有注解）上市開始，稻米需求持續(xù)異?；鸨?，各大小稻米加工企業(yè)紛紛加大原糧庫存，因此到目前為止，尚有相當(dāng)一部分加工企業(yè)仍在想方設(shè)法努力消化2020年庫存。而相比往年，大部分加工企業(yè)九月份之前，庫存已基本加工銷售完畢，空倉以待迎接新糧上市。
2、早秈稻市場形勢。早秈稻以兩廣產(chǎn)區(qū)率先上市，該產(chǎn)區(qū)主要是早油粘、早香稻等優(yōu)早品種，雖然今年品質(zhì)優(yōu)于上年，且廣西產(chǎn)區(qū)重金屬均未超標(biāo)，但兩廣產(chǎn)區(qū)優(yōu)早上市后，各收購主體一改往年熱情高漲的搶購局面，自始至終均是理性面對，收購價格穩(wěn)開穩(wěn)走波瀾不驚，加工企業(yè)和收儲企業(yè)收購量基本平分秋色，加工企業(yè)收購量略高于收儲企業(yè)，兩廣地區(qū)稻米加工企業(yè)的加工原糧本輪得到了較有效的補(bǔ)充。
華中及其他產(chǎn)區(qū)早秈稻主要收購主體仍以各級儲備糧輪換補(bǔ)庫為主，在本年度早秈稻已基本確定增產(chǎn)豐收，且大米銷售持續(xù)疲軟的情況下，收購價格依然高開高走，這批糧主要以廣東、福建、浙江等糧源供應(yīng)相對不足省份的各級儲備糧收儲企業(yè)發(fā)標(biāo)收單入庫。隨著再生稻、早期中稻陸續(xù)上市后，新糧供應(yīng)量逐步增加，收購價格開始震蕩走低，呈持續(xù)下行趨勢，部分收儲企業(yè)未完成的早秈稻收儲計劃，調(diào)整收購市場價格稍低的中稻進(jìn)行補(bǔ)充，早秈稻收購進(jìn)度因此放緩，近期環(huán)比日均減少1000噸左右，截至9月15日，主產(chǎn)區(qū)早秈稻累計收購541.7萬噸，同比略慢。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，早秈稻尚有部分待售庫存，建議烘干企業(yè)和各收購主體，如有未出售的早秈稻和再生稻，應(yīng)積極尋求合適銷售渠道及時銷售，以免造成虧損。
3、中稻市場形勢。繼2021年早秈稻、再生稻后，各主產(chǎn)區(qū)早期中稻也已相繼上市，根據(jù)實地調(diào)研了解到，近期湖北、安徽等地上市的中稻國標(biāo)畝單產(chǎn)均可達(dá)到(650-700)公斤，出糙率均達(dá)到77%-78%。出糙率越高即表示加工稻米的總體回收率也越高，成品的成本也相對越低，這對大米加工企業(yè)是利好因素。
現(xiàn)各主產(chǎn)區(qū)中稻均已收獲并入市，收購主體仍是以收儲企業(yè)補(bǔ)庫為主，收購價格基本回歸理性區(qū)間，各產(chǎn)區(qū)收儲企業(yè)按三等國標(biāo)收購入庫價格均在(1.32-1.33)元區(qū)間。受上一年度過山車行情及近期持續(xù)疲軟的稻米銷售市場影響，加工企業(yè)謹(jǐn)慎收購維持生產(chǎn)，大部分加工企業(yè)均根據(jù)大米出品情況采取以銷定購的策略，收購價格基本在(1.25-1.3)元之間。因銷售不暢，且各主產(chǎn)區(qū)一季晚稻即將在國慶節(jié)前后大批量上市，預(yù)計收購價格月底前還將震蕩走弱，稻弱米更弱將是今年秋糧的主要特征。
4、這里順便提一下，為什么南方各產(chǎn)區(qū)對水稻一季稻的稱呼各有不同，有些地區(qū)稱為中稻，有些地區(qū)稱為中晚稻，還有些地區(qū)稱為一季晚稻，這里做一個簡單的介紹，以便統(tǒng)一認(rèn)識。
中稻、中晚稻、一季晚稻通稱為一季稻，由于種植戶根據(jù)各自秋收后所選種植農(nóng)作物品種的播種時間和生長周期的特點，在一季稻播種時就要大致確定收獲時間，以免影響下一季農(nóng)作物的種植時間，這就是一季稻收獲時間上有較大差距的原因。因此，一季稻的收獲上市時間就大致分為兩個階段，第一批是每年八月中旬至九月中旬上市，一般都統(tǒng)稱為中稻，中稻種植面積在一季稻總種植面積里占比較低。第二批是每年九月底十月初開始上市，一般稱之為一季晚稻或中晚稻，這一季的種植面積較大，在一季稻種植面積里占比也較高。
一季晚稻是秈稻產(chǎn)區(qū)一年之中的重頭戲，這批糧在一年中上市的秈稻數(shù)量占比最大，相對中稻來說品質(zhì)更好出糙率也更高，加工企業(yè)加工的綜合效益也最高，而由于短時間內(nèi)稻谷上市及供應(yīng)量增幅過大，在供需矛盾失衡的情況下，稻谷銷售價格往往會略低于正常市場行情，基本是全年中晚稻收購價格相對較低的一個階段。當(dāng)然，2020年秋糧收購的火爆場面是百年難遇的，不可一概而論。因此，加工企業(yè)一般都選擇在這個階段開始入市批量收購。雖然二季晚稻正常情況下品質(zhì)一般會更優(yōu)于一季晚稻，一般在十一月下旬開始上市，但由于成熟收獲時間偏晚，如果遇上寒露風(fēng)提前南下，單產(chǎn)和大米品質(zhì)都會受到較大影響，存在諸多不確定性。
5、關(guān)于大家都非常關(guān)心今年是否會啟動托市收購的問題，我覺得啟動的概率較大。啟動托市收購政策的條件是該產(chǎn)區(qū)連續(xù)三天的市場收購價格低于最低收購價，中晚秈稻最低收購價執(zhí)行價格為1.28元/斤，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國標(biāo)三等，每高一個等級，執(zhí)行價格相應(yīng)上調(diào)40元/噸。按目前稻米供需巿場的情況看，湖北、安徽豐良優(yōu)精米的市場銷售價格為(1.85-1.9)元之間，河南省各區(qū)豐良優(yōu)精米的市場銷售價格在(1.8-1.85)元之間，這個價位目前銷售并不是很理想，隨著一季晚稻即將上市，加工企業(yè)為了保證產(chǎn)能拓展銷售渠道，銷售價格還會有所下調(diào)。部分企業(yè)自主品牌產(chǎn)品有一定增值空間，銷售價格會略高，但是總體銷量有限，不具代表性。
另外，自去年以來，受飼料供需失衡拉動，及稻米加工企業(yè)開機(jī)率普遍偏低，各項副產(chǎn)品供應(yīng)不足等因素影響，導(dǎo)致稻米加工的各項副產(chǎn)品供不應(yīng)求，各類副產(chǎn)品銷售價格持續(xù)在高位震蕩，副產(chǎn)品銷售收益同比大幅提高，這就較好的鞏固了稻米加工企業(yè)的整體收益，也對稻谷的收購價格形成了一定支撐。
在今年一季晚稻大量上市后，大米價格將回歸到一定合理區(qū)間，大米經(jīng)銷企業(yè)和銷區(qū)用糧企業(yè)采購積極性提高，加工企業(yè)開機(jī)率將逐步提升到正常水平，屆時稻米加工的副產(chǎn)品供應(yīng)充足，銷售價格也將恢復(fù)到合理區(qū)間。在稻谷加工成成品大米的過程中，所產(chǎn)生的副產(chǎn)品總量占比超過了40%，副產(chǎn)品銷售價格下降將直接導(dǎo)致加工綜合收益縮水，當(dāng)加工企業(yè)利潤空間壓縮到極限時，就只能下調(diào)稻谷的收購價格了。
另外，廣東、福建、浙江等發(fā)達(dá)地區(qū)及云、貴、川、渝等地今年各級儲備糧補(bǔ)庫都啟動的較早，各秈稻主產(chǎn)區(qū)上市的再生稻、中稻的普通品種基本都是發(fā)往以上地區(qū)補(bǔ)庫，當(dāng)這些地區(qū)主要補(bǔ)庫任務(wù)完成或進(jìn)入尾聲，普通秈稻品種及一般品質(zhì)豐良優(yōu)稻谷的收購價格也會有所回落，當(dāng)然，對優(yōu)質(zhì)秈稻品種影響不大。這兩種局面的形成只是時間問題，到時相關(guān)產(chǎn)區(qū)啟動托市收購的概率就很大，特別種植的是以普通品種為主、稻米品質(zhì)一般、物流運距較遠(yuǎn)、稻米加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場競爭力等地區(qū)，啟動托市收購的概率會更大。
6、國際大米價格持續(xù)低位震蕩，進(jìn)口動力未減。海關(guān)數(shù)據(jù)，1-8月我國稻米進(jìn)口320萬噸，同比增加111%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了去年291萬噸的進(jìn)口量。但隨著本月底一季晚稻大量上市后，稻米供應(yīng)面持續(xù)寬松，銷售價格也將隨之下行，屆時，進(jìn)口大米的利潤空間被進(jìn)一步壓縮，年內(nèi)及明年一季度大量進(jìn)口大米的幾率較低，但是在一些小的偏好品種上還是會有一些結(jié)構(gòu)性補(bǔ)充。
二、稻米供應(yīng)面持續(xù)寬松，南方主銷區(qū)觀望情緒濃厚
1、自今年三月初以來，大米銷售市場持續(xù)低迷，稻米加工企業(yè)銷售受阻，開機(jī)率一度下降到30%以下，企業(yè)原糧庫存消化緩慢，各方面壓力與日俱增。進(jìn)入八月份后，銷售市場仍然一片冷清毫無起色，加工企業(yè)已經(jīng)對市場完全失去了信心，紛紛開始尋找銷售渠道，不計成本低價拋售，各類大米銷售價格混亂不堪。
從各方面數(shù)據(jù)表明，到目前為止，秈稻市場2020年秈稻、已成交的托市糧、已成交的中央及地方儲備輪換糧、2021年早秈稻、中稻等各種稻谷都還有一定存量，稻米市場供應(yīng)相對較充裕的情況下，又即將迎來2021年中晚秈稻大量上市，稻米供應(yīng)無疑會更加寬松，銷售市場壓力將進(jìn)一步加大。
2、自2020年中晚秈稻上市伊始，稻米加工企業(yè)迎來了前所未有持續(xù)火爆牛市，大小加工企業(yè)均是日夜不停生產(chǎn)，還是難以滿足市場強(qiáng)勁的需求，銷售價格也是一路飆升，這種火爆的場面，在臨近2021年春節(jié)一個月左右達(dá)到了頂峰，甚至一度出現(xiàn)了經(jīng)銷企業(yè)現(xiàn)款現(xiàn)價排隊提貨難的局面，但這絲毫沒有影響經(jīng)銷企業(yè)的采購熱情。
由于漲買跌賣的心理作祟，這個火爆的牛市，各地大大小小經(jīng)銷企業(yè)均不同程度加大了庫存，有些甚至爆倉。加上一些其它因素，2021年春節(jié)前消費者置辦年貨時也均不同程度增加了對米面油的采購，以及各企事業(yè)單位、社會團(tuán)體發(fā)放福利等主要也是以米面油為主，這樣一來，大部分家庭米面油的庫存均超過三個月以上，有些甚至達(dá)到了五個月。
今年三月份以來，各地銷售市場異常冷清，市場仿佛進(jìn)入了冰封期。經(jīng)過實地考察調(diào)研，大部分經(jīng)銷企業(yè)的銷售量同比下降了五成以上，有些甚至下降了七成，只有極少數(shù)下降在三成左右，而且銷售價格也是一路下滑，大家每天都在煎熬中度過。面對這種局面，經(jīng)銷企業(yè)為了消化庫存，各種打折、促銷活動紛紛出臺，自己的庫存沒有消化完之前，根本就不考慮下單采購。整個大半年時間，稻米銷售價格一路震蕩下行，市場一直在尋求底部支撐，下行趨勢的行情只有探到底部才能形成一定支撐，逐步企穩(wěn)，但一直到現(xiàn)在都沒有探到底在什么價位，秈米市場目前仍然處于震蕩走弱狀態(tài)。
對于已經(jīng)去庫存完畢，有采購需求的經(jīng)銷企業(yè)和原料補(bǔ)充企業(yè)而言，則是一路追低，剛剛以最低價采購到家的產(chǎn)品，第二天起床發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變成最高價了，而且是相同廠家同款產(chǎn)品，幾乎每次都是下單就跌，這種情況讓經(jīng)銷企業(yè)和原料采購企業(yè)無所適從，下單變得更加謹(jǐn)慎小心，月計劃定單變更成了周計劃，周計劃定單變更為車計劃，需要一車下一車定單計劃，用完一車采購一車，這就進(jìn)一步限制了加工企業(yè)產(chǎn)品的流通速度，銷售壓力進(jìn)一步加大，對于2021年春節(jié)前所購買的糧食、未及時去庫存的企業(yè)，現(xiàn)在是虧本難賣出去，這是目前稻米購銷市場最真實的寫照。
三、關(guān)于對稻米加工及經(jīng)銷企業(yè)應(yīng)對目前形勢的一些建議
1、近幾年來，各國有企業(yè)、外資企業(yè)、部分區(qū)域性龍頭民營企業(yè)，均加大了投入，包括在各主產(chǎn)區(qū)建立優(yōu)質(zhì)水稻種植基地，擴(kuò)大產(chǎn)能，生產(chǎn)高端、營養(yǎng)、綠色、安全、有機(jī)、保健等各類增值功能較強(qiáng)的產(chǎn)品，打造營銷網(wǎng)絡(luò)，基本初步完成從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
原傳統(tǒng)中小型民營加工企業(yè)為了提高效率，也基本都完成了新一輪的設(shè)備優(yōu)化升級和產(chǎn)能擴(kuò)大提升，稻米加工行業(yè)的產(chǎn)能在原來的基礎(chǔ)上幾乎翻番，并已嚴(yán)重過剩，行業(yè)的競爭將進(jìn)入異常慘烈階段。因此，今后稻強(qiáng)米弱的走勢將會較長時間存在，這種局面對無品牌或品牌增值較弱的傳統(tǒng)中小型民營企業(yè)非常不利，行業(yè)面臨新一輪洗牌危機(jī)。
2、2020年，疫情催化了社交電商和社區(qū)團(tuán)購等平臺的高速發(fā)展，直播、網(wǎng)紅利用流量帶貨，線上稻米銷售量增長勢頭迅猛，線上銷售的增量直接對傳統(tǒng)稻米線下銷售市場進(jìn)行了切割，給傳統(tǒng)稻米加工企業(yè)的銷售渠道造成了巨大影響。另外，行業(yè)巨頭們打造的各類增值功能較強(qiáng)的產(chǎn)品也讓一部分年輕消費群體所接受，這些產(chǎn)品也會逐步形成各自的小眾偏好消費群體，而各種小眾偏好產(chǎn)品的消費群體，也是從傳統(tǒng)的銷售市場切割出來的，還有廣大消費者對主食的需求從以前的相對單一需求逐漸向多元化轉(zhuǎn)變，這樣一來，我們經(jīng)營的傳統(tǒng)銷售市場，就被切割的越來越小，傳統(tǒng)線下銷售的市場份額被逐步壓縮。
3、通過簡單梳理，我相信大家對我們目前面臨的挑戰(zhàn)都已經(jīng)很清楚了，但是我們該如何應(yīng)對呢??？
首先，我們要對傳統(tǒng)合作的經(jīng)銷企業(yè)重新進(jìn)行風(fēng)險評估并對信用進(jìn)行評級，加強(qiáng)與信用級別較高的經(jīng)銷企業(yè)合作的深度和廣度，在確保資金安全和企業(yè)基本利益的前提下，盡可能給予合作方更多的幫助和支持，真正達(dá)到合作共贏的目標(biāo)，信用級別一般的經(jīng)銷企業(yè)則要區(qū)分對待。
其次，根據(jù)本地區(qū)的糧源情況，打造部分新、優(yōu)、特等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，和傳統(tǒng)產(chǎn)品形成一定的差異，尋找新的銷售市場和合作方，這個要穩(wěn)步發(fā)展逐漸擴(kuò)大提高，一般民營企業(yè)不適合一蹴而就。
還有就是積極尋求貼牌代工及貿(mào)易銷售渠道，適度尋求與本地區(qū)線上平臺進(jìn)行合作，在原糧供應(yīng)較充裕的情況下，有烘干設(shè)備的加工企業(yè)，還可以尋求與本地區(qū)收儲企業(yè)發(fā)展補(bǔ)庫，民營企業(yè)就要發(fā)揮靈活多變的特點，薄利多銷保產(chǎn)能，怎么賺錢怎么干，不必跟風(fēng)和行業(yè)巨頭們拼品牌戰(zhàn)略，拼規(guī)模，不搞大投入，在行業(yè)大洗牌的前夜，生存下去才是王道。
