時值6月，各地鮮食玉米陸續(xù)進入生長關(guān)鍵期。在四川成都邛崍的天府現(xiàn)代種業(yè)園，568個各具特色的品種長得正盛，到6月下旬，它們將迎來全國各地游客觀摩嘗鮮。

      三十多年前，鮮食玉米作為小宗、高值、特色經(jīng)濟作物在中國逐漸發(fā)展。時至今日，全國鮮食玉米種植面積已創(chuàng)造出從不足1萬畝到2000多萬畝的強勢擴增勢頭，也為農(nóng)民帶來了持續(xù)增收增效。隨著種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，消費結(jié)構(gòu)升級，其市場空間更是成為千億級規(guī)模。

      為什么說鮮食玉米市場潛力不可小覷？產(chǎn)業(yè)鏈又在謀劃什么？

      底氣

      中國速度 國際市場

      全球最大，這是中國鮮食玉米的生產(chǎn)規(guī)模，這個“最大”同樣體現(xiàn)在市場消費量上。

      據(jù)北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心主任趙久然介紹，鮮食玉米自上世紀(jì)80年代開始發(fā)展，到目前，全國鮮食玉米總種植面積已超過2000萬畝，年市場消費量達600億穗，遠高于美國（約500萬畝）以及其他主要鮮食玉米生產(chǎn)國。

      品種和市場，兩個決定性因素為產(chǎn)業(yè)打足底氣。

      品種筑牢基礎(chǔ)。鮮食玉米主要分為甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米。“我國糯玉米品種具絕對領(lǐng)先優(yōu)勢，甜加糯為首創(chuàng)，甜玉米育種也已迎頭趕上。”趙久然介紹，我國生產(chǎn)上使用的所有糯玉米品種全部是中國自育品種，具有鮮明特色和突出優(yōu)勢。目前全國糯玉米約1500萬畝；作為“新秀”，甜加糯玉米約300萬畝。

      在全球范圍內(nèi)，越來越多貼上“中國標(biāo)簽”的鮮食玉米品種走上國際市場。目前僅京科糯2000在越南種植面積占到該國糯玉米總面積的2/3，成為該國糯玉米主導(dǎo)品種。

      市場需求拓寬空間。從種植到消費，需求體現(xiàn)在方方面面。中國種子協(xié)會副會長鄧光聯(lián)指出，鮮食玉米已經(jīng)成為很多地區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新出路和農(nóng)民脫貧致富的首選項目，也是改善和豐富城鄉(xiāng)居民飲食結(jié)構(gòu)的美味佳肴的食品，成為消費的新貴和時尚。

      “它是營養(yǎng)強化的理想載體，同時，適應(yīng)性廣、容易生產(chǎn)，農(nóng)民種植的比較效益高。”中國作物協(xié)會玉米專業(yè)委員會主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李建生說。據(jù)了解，鮮食玉米屬于全谷物范疇，并兼具糧、果、蔬三類食物特性，營養(yǎng)價值已獲得國際廣泛認(rèn)可。CCTV2《消費主張》報道，美國人年均消費甜玉米早已超過10公斤，而我國居民目前鮮食玉米人均消費不足3公斤。隨著鮮食玉米價值和風(fēng)味的普及，消費量正持續(xù)增長。

      此外，鮮食玉米還是重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品和工業(yè)原料。通過果穗鮮售、多種加工品并存，我國鮮食玉米產(chǎn)品已銷售至全球50多個國家和地區(qū)。

      趨勢

      更加多元 更高品質(zhì)

      多元、便捷、優(yōu)質(zhì)、健康......今天，這些標(biāo)簽正在重構(gòu)消費邏輯。

      適應(yīng)消費升級，產(chǎn)業(yè)“玩法”也越來越多。

      產(chǎn)業(yè)格局在變。我國鮮食玉米在早期形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局，隨著甜加糯玉米、高端甜玉米等出現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)格局逐漸打破。趙久然介紹，目前，利用區(qū)域性和南北氣候差異，已實現(xiàn)周年種植生產(chǎn)，鮮穗四季供給。

      大城市周邊，如京津冀、長三角、珠三角等地也已成為鮮食玉米生產(chǎn)和消費中心。

      消費形式更加多元。在京津冀地區(qū)，90%為鮮食型品種。北方地區(qū)分布了大量糯玉米整穗加工工廠，甜玉米大部分是用于加工速凍籽粒、真空包裝等加工產(chǎn)品。在中部區(qū)域，由于種植成本相對較高，消費群體大，鮮穗鮮食約占90%以上。在南方，各種形式的“煲湯”是甜玉米主要消費方式。

      同時，以鮮穗鮮食為主要消費方式的高端玉米逐漸進入各地市場。

      鮮食玉米美食。

      營養(yǎng)定制有突破。李建生指出，現(xiàn)代育種家已培育出多種營養(yǎng)強化鮮食玉米，如高維生素E鮮食玉米、高維生素A原鮮食玉米、高玉米黃素鮮食玉米、高葉酸鮮食玉米、高花青素鮮食玉米、高賴氨酸鮮食玉米等，消費者可以根據(jù)需求有針對性地選擇。

      加工產(chǎn)品成藍海。鮮食玉米產(chǎn)品類型多樣化，鮮售、加工各具優(yōu)勢。華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授郭新波介紹，通過精深加工可以開發(fā)出多類鮮食玉米加工產(chǎn)品。“當(dāng)前的食品消費潮流更趨向于多營養(yǎng)、好品質(zhì)、更健康，因而低熱量、品質(zhì)鮮、低GI的玉米汁和玉米冰淇淋、玉米烘培品的開發(fā)將會滿足味蕾與營養(yǎng)的雙重需求，實現(xiàn)從育種到餐桌健康營養(yǎng)生活。”

      未來

      優(yōu)化結(jié)構(gòu) 謀求合力

      產(chǎn)業(yè)強，催生百業(yè)興。“未來鮮食玉米將會更加普及，面積3000萬畝可期。”趙久然說。

      鮮食玉米具備串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良屬性，在全國各地，正成為打造經(jīng)濟增長新一極的重要撬點。然而，就目前市場來看，產(chǎn)業(yè)鏈尚不成熟，仍存在季節(jié)性產(chǎn)能過剩狀況，降低了果穗價值。有思路，才有更好出路。

      北京、上海等地積極引導(dǎo)鮮食玉米消費和產(chǎn)業(yè)升級。2015年以來，北京鮮食玉米種植面積以每年10%到15%的速度增長，2020年種植面積突破3.5萬畝。其中，高端優(yōu)質(zhì)鮮食玉米約占種植面積的30%以上。這個擴張趨勢，在“大城市小農(nóng)業(yè)”的北京，不可小覷。

      四川以天府現(xiàn)代種業(yè)園為切入，加速布局鮮食玉米全產(chǎn)業(yè)鏈。

      四川是我國鮮食玉米大省，年種植鮮食玉米約100萬畝，城郊鮮食玉米發(fā)展迅速。邛崍位于成都半小時經(jīng)濟圈，據(jù)四川省成都市邛崍市人民政府副市長代會明介紹，全市發(fā)展鮮食玉米基地3萬余畝，引進了鮮食玉米精深加工企業(yè)（項目），配套了1個電商產(chǎn)業(yè)園，正在建設(shè)川西南農(nóng)產(chǎn)品交易中心，基本形成了鮮食玉米（全）產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。

      坐落在邛崍市的天府現(xiàn)代種業(yè)園，是全國首批5個以現(xiàn)代種業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園之一。據(jù)了解，園區(qū)聚力建設(shè)多功能賦能平臺，核心起步區(qū)重點建設(shè)約10萬平方米的種業(yè)科創(chuàng)空間，推進以四川省種質(zhì)資源中心庫、國家品種測試西南分中心等“一庫一院五中心” 為代表的國家級、省級重大功能性平臺落地。同時，立足園區(qū)種業(yè)核心產(chǎn)業(yè)，不斷完善配套功能，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，農(nóng)創(chuàng)工坊、博覽中心、智能溫室、種業(yè)公園等項目建設(shè)已全面啟動。在這里，中國西南種業(yè)中心正加速崛起。

      “園區(qū)十分關(guān)注和支持鮮食玉米種業(yè)的發(fā)展，希望有關(guān)科研院所、種業(yè)企業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊和個人能夠加強合作，共同做大做強中國的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。”代會明說。

      聚集更多優(yōu)勢資源，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)躍升

      2021中國（四川）鮮食玉米大會

      將在天府現(xiàn)代種業(yè)園舉行

      568個新優(yōu)品種集聚

      產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)企業(yè)引領(lǐng)

      專家企業(yè)家共謀發(fā)展

      種匯天府，甜蜜到崍

      6月24—26日

      2021中國（四川）鮮食玉米大會

      我們不見不散！

      記者丨葉鳳林

      編輯丨農(nóng)財君

      聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490

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