大豆瘋漲如脫韁野馬，大批豆制品從業(yè)者雖痛徹心扉，但無力維持只能選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)。而部分豆制品企業(yè)負重前行苦盼新豆入市解燃眉之急，但現(xiàn)實終為黃粱一夢，新豆依然每日直線飆升，沖破豆企的承載壓力線。豆制品作為站在“蛋白質(zhì)來源金字塔”頂端的食品，這些豆企又該何去何從？
收豆難、利潤低，新豆入市未成行業(yè)“救命稻草”
大河網(wǎng)記者曾在4月26日針對大豆價格瘋漲這一情況做了相關(guān)報道，當(dāng)時在調(diào)查采訪中發(fā)現(xiàn)，大批豫籍豆企陷入“至暗時刻”，整個河南省豆制品行業(yè)，所有的豆企都已經(jīng)陷入“一豆難求，無豆下鍋”的局面。
4月份東北大豆價格加上運費到鄭州5850一噸，比以前4200元一噸提高了1650元，而安徽豆原來4600元一噸，現(xiàn)在是6100元，短短一個月一噸上漲了1500元。不少豆制品企業(yè)迫于資金、經(jīng)營的壓力，雖有錐心之痛，但正在選擇轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，相當(dāng)部分小作坊已然灰飛煙滅。
近日新豆瓜熟蒂落，已經(jīng)入市，本以為新豆是豆企的救命稻草，豆價會趨于穩(wěn)定，解決豆企經(jīng)營的燃眉之急，但記者在采訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)確是天淵之別，大豆價格出乎意料如馬無韁繼續(xù)持續(xù)飆升。
記者不明所以，分別致電了靈壁縣清美種植專業(yè)合作社總經(jīng)理尹曉亮及孫吳縣北緯四十九科技生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責(zé)人，針對豆價一探究竟。
北緯四十九科技生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責(zé)人田玉成稱談大豆瘋漲背后的邏輯，疫情影響、豆農(nóng)惜售、產(chǎn)地收購商囤積、外部資金介入炒作，導(dǎo)致市場上貨源減少，供不應(yīng)求，價格攀升，收豆過程舉步維艱。他表示，其公司主要面對國內(nèi)各大豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)，用豆量大，價格瘋漲導(dǎo)致貨源短缺，供應(yīng)量減少，因此要花更多的成本和精力滿足豆企的需求。漲價壓縮了其利潤空間，也增加了下游客戶的生產(chǎn)成本。
目前，東北大豆毛糧主流收購價2.7元/斤，篩選完以后，鄭州市場銷售價大約3.05元/斤，河南、安徽大豆毛糧收購價2.9-2.95元/斤，鄭州市場銷售價大約3.2元/斤。兩種黃豆的銷售價均已創(chuàng)歷史新高，比去年同期大約高出1元/斤。最近一個半月連續(xù)上漲，漲幅達0.5-0.6元/斤。
圖片數(shù)據(jù)顯示，10月份-12月份大豆價格依然直線上升。收豆難、利潤低，這大概就是大豆供應(yīng)商共同面臨的無解難題。
大批豆企水深火熱，陷入“至黑時刻”
比起大豆供應(yīng)商采豆難的同病相憐，豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)也進入一片水深火熱。
安陽可旺食品有限責(zé)任公司在安陽市區(qū)占領(lǐng)豆制品18%-20%市場份額的企業(yè)。從7月份開始的財務(wù)報表數(shù)據(jù)顯示，每個月因大豆瘋漲所帶來的虧損已達6萬元，原指望新豆入市緩解資金壓力，但事與愿違，到11月份已累計虧損近30萬元。
面對每日攀升的豆價，新豆價格從入市的5000元/噸到現(xiàn)在已達到6300元/噸，河南豆制品行業(yè)龍頭企業(yè)“豆?fàn)钤?rdquo;，一天生產(chǎn)20噸大豆，光原料每日成本就增加了2.6萬元，一個月就是78萬元。而在2020年之前新豆入市價格才是4500元/噸。
據(jù)了解近10年來大豆雖然跌宕起伏，但豆制品市場價格波動微乎其微，以豆腐為例，一般老豆腐市場上小作坊價格在1.6元/斤-2元/斤之間，有品牌的企業(yè)價格在2元/斤-3元/斤之間，只有個別品牌價格在3元/斤之上，總體來說豆制品是一個物美價廉的日用消費品。
大豆瘋漲，成本倍增，大部分豆制品廠艱難求生，漲價對于這些豆企來說是最快也是最直觀的解決方式。迫于資金壓力，許多企業(yè)已經(jīng)發(fā)出漲價通知單。但豆制品調(diào)價困難重重，多次調(diào)價會對消費者的‘菜籃子’造成不穩(wěn)定的影響，本想等大豆價格穩(wěn)定，一次性調(diào)整，但卻一直看不到‘以終為始’的點。
這次豆腐漲價過程很可能也是一次豆腐行業(yè)洗牌的過程，因為價格漲不上去的有些豆腐廠在成本倍增的壓力下，輕則減產(chǎn)減量，重則停產(chǎn)停工，甚至破產(chǎn)。
河南豆制品行業(yè)的整體價格與全國相比，屬于中等偏低，據(jù)資料顯示河南豆制品行業(yè)10年來沒有出現(xiàn)很多規(guī)?；钠髽I(yè)。記者也通過河南豆制品行業(yè)協(xié)會了解到豆制品行業(yè)投資大、利潤低、盈利空間不大，近幾年也有從事豆制品行業(yè)的中小企業(yè)，破產(chǎn)轉(zhuǎn)行。
豆?fàn)钤麻L李勝利提出，越是在大的環(huán)境越是存在著危機，也是顯示企業(yè)內(nèi)在處理危機的意識，企業(yè)不能因市場行情的波動，僅僅采取漲價這一條出路，應(yīng)走差異化路線，研發(fā)一些高附加值的產(chǎn)品，避免同質(zhì)化的競爭。
靈壁縣清美種植專業(yè)合作社總經(jīng)理尹曉亮從另一個角度給出了合理化的建議：從采購端來說，豆制品企業(yè)在自身認為豆價合理的區(qū)間內(nèi)，通過預(yù)付、期貨等方式提前鎖定未來一段時間內(nèi)大豆的價格，一方面可以確保貨源和品質(zhì)，另一方面不至于被動接受節(jié)節(jié)攀升的豆價。從銷售端來說，豆制品企業(yè)應(yīng)該加強自身品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品的附加值，讓安全、營養(yǎng)、美味、健康的理念深入人心，從而使消費者更加忠誠于自己的品牌。
安陽可旺食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理高登志表示品牌戰(zhàn)略則是逆境環(huán)境下企業(yè)的生存之道：產(chǎn)品附加值增加、品牌化路線，都可以轉(zhuǎn)化企業(yè)一部分虧損，不能被動地迎接市場對自己的沖擊，主動消化才能在市場上保持從容，更好地生存。也可從食品安全角度出發(fā)，把產(chǎn)品精致和多元化，讓豆制品不再‘裸奔’，更加干凈和衛(wèi)生。
來源：大河網(wǎng)，內(nèi)容有刪減。
