近期，大蒜價(jià)格一路走低，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，年初以來，大蒜價(jià)格持續(xù)下行。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心會(huì)同湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息中心根據(jù)惠農(nóng)網(wǎng)4934家大蒜商家的供應(yīng)、采購和交易數(shù)據(jù)發(fā)布2020年6月大蒜電商市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析。

 

　　據(jù)監(jiān)測(cè)，今年以來大蒜電商市場(chǎng)熱度持續(xù)升溫，市場(chǎng)關(guān)注度一路飆升，大蒜電商市場(chǎng)供應(yīng)商、采購方覆蓋全國(guó)31個(gè)省份多個(gè)縣市，品牌大蒜受到采購商的青睞，大蒜交易流向相對(duì)分散，云南作為大蒜輸出省份的實(shí)力逐步顯現(xiàn)。分析顯示，大蒜總產(chǎn)量的增加、疫情導(dǎo)致的需求減少和交易市場(chǎng)的格局調(diào)整是大蒜電商市場(chǎng)價(jià)格下跌的主要原因，后期行情預(yù)計(jì)以穩(wěn)定偏弱為主。

 

　　電商市場(chǎng)升溫，“品牌蒜”受青睞

 

　　與年初以來一路下行的大蒜價(jià)格相反，從1月份開始，大蒜電商市場(chǎng)交易熱度開始持續(xù)上漲，5月達(dá)到峰值后回落，但仍保持在高位，電商市場(chǎng)供應(yīng)走勢(shì)與此基本一致。

 

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測(cè)，6月，大蒜供應(yīng)商覆蓋全國(guó)31個(gè)省809個(gè)縣。其中，山東、河南和江蘇是大蒜供應(yīng)熱度排名前3名的省份，合計(jì)供應(yīng)份額占比超7成。山東金鄉(xiāng)縣、河南杞縣、江蘇邳州市、河南中牟縣和云南彌渡縣是供應(yīng)排名前5名的縣域。值得注意的是，金鄉(xiāng)縣的供應(yīng)量獨(dú)占鰲頭，與隨后4個(gè)縣的供應(yīng)總量持平。

 

　　在電商市場(chǎng)中，金鄉(xiāng)大蒜、杞縣大蒜等地標(biāo)性產(chǎn)品交易占比排名靠前，且交易份額逐年遞增，發(fā)展?jié)摿κ恪Ｆ渲?，金鄉(xiāng)大蒜的表現(xiàn)更加亮眼，在批發(fā)商、電商企業(yè)和代理人等核心購買人群偏好購買的品牌中，金鄉(xiāng)大蒜均名列前茅。今年，金鄉(xiāng)大蒜受到采購商的格外關(guān)注，采購份額和排名均有提升。

 

　　金鄉(xiāng)大蒜的良好市場(chǎng)表現(xiàn)與地標(biāo)產(chǎn)品帶來的品牌效應(yīng)密不可分。早在20世紀(jì)90年代，金鄉(xiāng)大蒜就獲得了原農(nóng)業(yè)部A級(jí)綠色食品證書，2003年經(jīng)原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，去年又入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，加上由全縣20余個(gè)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和數(shù)百個(gè)金鄉(xiāng)大蒜批發(fā)點(diǎn)構(gòu)成的大蒜銷售網(wǎng)絡(luò)，金鄉(xiāng)大蒜不俗的市場(chǎng)表現(xiàn)也就不難理解了。

 

　　與相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)地?zé)岫扰琶啾?，采購地排名則出現(xiàn)了一些新的變化。6月，大蒜采購涉及全國(guó)31個(gè)省290個(gè)市，各省份采購量相對(duì)均衡。數(shù)據(jù)顯示，廣東、四川和貴州是當(dāng)前大蒜采購最活躍的三大省份，相較于2019年，廣東的采購份額增長(zhǎng)明顯，采購排名躍居榜首。

 

　　從品質(zhì)來看，紫皮大蒜在交易、供應(yīng)和采購排名中均強(qiáng)勢(shì)霸榜，可謂是當(dāng)前的“明星品種”，2020年上半年交易量較2019年同期增長(zhǎng)935％，交易份額已超過40％。分析近三年品種的供應(yīng)結(jié)構(gòu)可以發(fā)現(xiàn)，紫皮大蒜和紅皮大蒜兩大品種供應(yīng)量齊頭并進(jìn)，其中尤以紫皮大蒜的供應(yīng)份額提升明顯，供應(yīng)量逐年遞增。而采購方面，紫皮大蒜也越來越受到采購商的青睞，6月采購份額占比達(dá)27％。

 

　　此外，從交易流向來看，上半年大蒜的交易流向集中度不高，云南作為大蒜輸出省份的實(shí)力逐步顯現(xiàn)，尤其是2020年排名前5的交易流向中有4個(gè)都是從云南省輸出的。

 

　　大蒜價(jià)格下跌，后期行情“穩(wěn)弱”為主

 

　　眼下正值大蒜大量上市的階段，驟然回落的價(jià)格讓種植戶和經(jīng)營(yíng)者捏了把汗。據(jù)對(duì)惠農(nóng)網(wǎng)平臺(tái)上價(jià)格的監(jiān)測(cè)，今年大蒜價(jià)格從4月開始回落，隨后在5月開始呈現(xiàn)出斷崖式下跌，5月和6月大蒜均價(jià)分別為2.9元/斤、2.4元/斤，環(huán)比分別下跌21％和20％，同比分別下跌30％和38％。

 

　　分品種來看，紫皮大蒜、紅皮大蒜和白皮大蒜5月份的環(huán)比跌幅均為35％，6月紫皮大蒜和紅皮大蒜的跌幅明顯有所收窄，環(huán)比跌幅分別為17％和15％，白皮大蒜的跌幅較5月變化不大，仍舊處于快速下降通道，環(huán)比跌幅為30％。

 

　　分產(chǎn)地來看，6月云南和江蘇的大蒜均價(jià)較貴，而種植大省山東和河南的價(jià)格則較為便宜。云南大蒜的價(jià)格下跌走勢(shì)相對(duì)平緩，最大跌幅出現(xiàn)在5月，環(huán)比下跌9％，6月收窄為4％；山東大蒜的價(jià)格下跌幅度最大，最大跌幅在5月，環(huán)比下跌高達(dá)40％，6月環(huán)比跌幅雖有收窄，但仍舊超過15％；河南和江蘇兩省價(jià)格在6月均開始止跌趨穩(wěn)，尤其是江蘇，6月價(jià)格比5月出現(xiàn)了5％的增長(zhǎng)。

 

　　據(jù)了解，當(dāng)前產(chǎn)地貨源充足，但是客商積極性一般，走貨穩(wěn)定，不少產(chǎn)地經(jīng)紀(jì)人認(rèn)為后市蒜價(jià)將會(huì)趨穩(wěn)，即便有所上漲，上漲空間也不會(huì)太大。

 

　　對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心分析，這主要是由于大蒜供應(yīng)量的增加直接拉動(dòng)了價(jià)格下跌。跟蹤惠農(nóng)大數(shù)據(jù)近3年1月-6月大蒜發(fā)布供應(yīng)量同比增速發(fā)現(xiàn)，2019年比2018年大蒜供應(yīng)發(fā)布量同比減少28％，而2020年比2019年同期大蒜供應(yīng)發(fā)布量同比大幅增長(zhǎng)63％。要知道，對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)端而言，發(fā)布量的大增意味著價(jià)格可能走低。

 

　　來自金鄉(xiāng)方面的數(shù)據(jù)也驗(yàn)證了這一判斷。2019年，金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積縮減為598.7萬畝，同比下降28％，2020年則迅速攀升至733.1萬畝，同比增長(zhǎng)22％。加之今年大蒜單產(chǎn)增加，總供應(yīng)量大幅增加是致使價(jià)格下跌的主要原因。

 

　　另一方面，新冠肺炎疫情抑制市場(chǎng)需求對(duì)蒜價(jià)下跌也起到了推波助瀾的作用。受疫情影響，1月-5月全國(guó)餐飲收入同比下降36.5％，從而導(dǎo)致大蒜在餐飲行業(yè)的需求銳減。與此同時(shí)，我國(guó)大蒜的出口也受到很大的抑制。

 

　　此外，大蒜交易流向格局變化也對(duì)北方大蒜價(jià)格產(chǎn)生了較大影響。2019年，山東等北方大蒜占主導(dǎo)地位，廣東和湖南市場(chǎng)的大蒜主要來自山東，僅貴州市場(chǎng)的大蒜主要來自云南。但隨著今年上半年云南大蒜市場(chǎng)交易量占比的提升，云南大蒜價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，而山東和河南的大蒜價(jià)格下跌明顯。