答：西北農(nóng)林科技大學(xué)研究員、楊凌老科協(xié)副會(huì)長(zhǎng)李省印說，早春新發(fā)的韭菜嫩芽遇到晚霜，易造成葉片尖端顏色變紫紅，個(gè)別嫩芽死亡的現(xiàn)象。韭菜的生長(zhǎng)適溫12-24℃。當(dāng)春季溫度開始上升時(shí)，約需達(dá)到2-3℃，鱗莖便可萌發(fā)新芽。如果遇到晚霜，新發(fā)芽的葉片因生長(zhǎng)勢(shì)弱，抵抗低溫的能力差，葉片尖端發(fā)生紫變，變成紫紅色葉，部分新發(fā)鱗莖會(huì)受凍而死。已經(jīng)受害韭菜，建議噴施碧護(hù)或赤霉酸、蕓苔素內(nèi)酯+普力克或丙森鋅，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)和預(yù)防疫病（凍傷傷口使染病機(jī)會(huì)增大）。
 

　　建議每年在韭菜起身前結(jié)合天氣情況，事先在韭菜田的上風(fēng)口點(diǎn)燃濕柴，讓其產(chǎn)生濃煙，順韭菜行飄散，效果較好?；蛴名溈?、稻糠在晚霜降臨前，順韭菜行撒，或撒進(jìn)充分腐熟的有機(jī)肥，既增加了營(yíng)養(yǎng)，又可防治晚霜的危害。