郭少雅

    今年的麥市不容樂觀。眼前看得到的原因，是部分地區(qū)受天氣影響，超過國家收購標準的小麥比例高達80%，國家的政策收購價擺在那里卻使不上勁兒。背后更宏觀的原因，是我國小麥連續(xù)十二年豐收，與此同時，國內(nèi)市場正在逐漸增加對外開放的力度，我國優(yōu)質(zhì)小麥結構性短缺的短板效應開始凸顯。

    所以今年的麥市，有了更多值得思考的地方。

    首先，是受天氣影響地區(qū)的地區(qū)，今年糧農(nóng)的損失如何降低的問題。安徽鳳陽、定遠等地采取的價補分離方式顯然是政府積極出手救市，各地糧食部門積極行動的一個縮影。采用以獎勵的方式鼓勵社會力量進入麥市，一方面保證了國庫糧食的品質(zhì)不下降，一方面充分利用了社會力量。還有一些地方政府采取了擴建倉容，增加烘干設施和晾曬場地減少損失等辦法，都不失為好的補救措施。同時，積極聯(lián)系糧食加工企業(yè)，飼料加工企業(yè)和酒精廠等，挖掘超標小麥的剩余價值，是減少農(nóng)民損失的必然之路。

    同時，還要吸收教訓未雨綢繆，建立健全處理消化超標糧食的長效機制。比如，建立不安全糧食干預收購制度，集中收購，定向銷售，防止擴散流入口糧市場；加緊攻關，開展糧食污染消減加工技術研究，合理利用糧食資源，多途徑無害化處理“病糧”。給超標小麥找到可利用的出路。

    需要注意的是，天氣是影響農(nóng)產(chǎn)品市場的重要因素，但也是短期因素，不會改變長期趨勢。把惡劣天氣對農(nóng)產(chǎn)品的影響放在歷史維度去看，真實的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本就不是溫室里的花朵，像小麥這種大宗糧食作物，局部地區(qū)受天氣影響十分常見。放在空間維度去看，我國部分地區(qū)的小麥受損，但也有某些地區(qū)沒有受不良天氣影響。今年我們的收獲歉豐，不代表世界其他地區(qū)的小麥也遭受了損失，在糧食國際化流動趨勢越來越明顯的今天，我們尋找糧食價格問題的解決之道已經(jīng)不能僅僅局限于部分地區(qū)的豐歉波動，而是立足全球市場，尋求制勝之道。

    那就要考慮一下，我國小麥的短板到底在哪里。糧食庫存高企，市場購銷清淡的根本原因是什么。

    館陶黑小麥闖市場成功給我們提了個醒，好糧食確實能賣好價格，只是需要找準屬于自己的市場定位。

    黑小麥是功能性小麥，可以作為糖尿病人等特殊人群的主食，有了對路的市場定位，黑小麥的加工方向和銷路就有了指揮棒，生產(chǎn)不會盲目，收入也有了預期。

    國內(nèi)加工企業(yè)和消費者對小麥品質(zhì)的要求在提高。這種品質(zhì)，不僅僅是安全上的，口感上的，更是功能性的。比如專門用于面包加工的小麥、專門用于制作方便面的小麥，專門用于制作酥性餅干的小麥，在品種和培育方式上各自不同，找到自己的市場定位，種小麥就等于在種可以走上消費市場的產(chǎn)品。糧農(nóng)撒下麥種的那一刻，就知道了自己的一粒粒麥子將會以怎樣的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)在市場上，這樣的種植，才是有底氣的，這樣的小麥，才是顆顆有用途的。