為消費(fèi)者設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)基因食品

　　這也正是本屆世界糧食獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)逺obert Fraley的反思。在Borlaug論壇上，談及有哪種轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以說(shuō)服感情用事的反轉(zhuǎn)人士時(shí)，這位孟山都首席技術(shù)官說(shuō)：“我們做得還不夠，目前尚未開發(fā)出完全不可替代的轉(zhuǎn)基因技術(shù)。”

　　而且，目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)所帶來(lái)的進(jìn)步主要是由農(nóng)業(yè)公司和農(nóng)民而非消費(fèi)者所獲得——農(nóng)業(yè)公司可以盈利，農(nóng)民也可以獲得更高的產(chǎn)量，同時(shí)減少殺蟲劑的用量。這些進(jìn)步是普通消費(fèi)者感受不到的。

　　相反，這倒給反對(duì)轉(zhuǎn)基因的人火上澆油。他們認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品讓權(quán)力和利益集中在少數(shù)大公司手中。

　　所謂“少數(shù)大公司”除了孟山都，還有總部位于愛荷華州得梅因市的杜邦先鋒。經(jīng)過(guò)申請(qǐng)，我們走進(jìn)了杜邦先鋒的一個(gè)轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)室。根據(jù)工作人員介紹，實(shí)驗(yàn)室里最有價(jià)值的機(jī)器有些類似于CSI里檢測(cè)DNA的儀器，基因就是在這里被“打”到植物之上。

　　工作人員還展示了同樣遭受“西方玉米根蟲”（Western Corn Root Worm）蟲害的兩株玉米，轉(zhuǎn)了Bt基因的玉米明顯優(yōu)于普通的玉米。

　　這類抗蟲抗除草劑轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者缺乏直接的好處，現(xiàn)在包括杜邦先鋒的大公司已將研發(fā)重點(diǎn)放在專門為最終消費(fèi)者設(shè)計(jì)的轉(zhuǎn)基因食品上——第二代轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的賣點(diǎn)包括提高農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、擴(kuò)大農(nóng)作物的種植范圍以及減少環(huán)境污染等方面，其直接受益者將從跨國(guó)公司和農(nóng)民轉(zhuǎn)為普通消費(fèi)者。

　　在杜邦先鋒的轉(zhuǎn)基因玉米溫室，工作人員正在用遙感技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控玉米的生長(zhǎng)情況，從中篩選出高營(yíng)養(yǎng)利用率的新品種。

　　美國(guó)先正達(dá)公司研發(fā)的一種含有胡蘿卜素的“黃金大米”也是一個(gè)典型的代表。它的獨(dú)特黃色來(lái)自添加的β-胡蘿卜素，也就是維生素A的前體。在亞洲，每年有約 100萬(wàn)兒童死于因缺乏維生素A而導(dǎo)致的免疫力低下，另外還有35萬(wàn)亞洲兒童因缺乏維生素A而導(dǎo)致失明。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，解決這一問題的最佳方法不是向窮人發(fā)放維生素A藥片，而是想辦法提高窮人膳食中的胡蘿卜素含量。

　　對(duì)于那些以大米為主食的地區(qū)，如果將胡蘿卜素添加到大米中再好不過(guò)，但普通大米中不含胡蘿卜素，不可能依靠雜交等傳統(tǒng)育種手段來(lái)提高大米的胡蘿卜素含量，只有借助于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

　　黃金大米已在菲律賓開展田間實(shí)驗(yàn)，2014年通過(guò)最終的監(jiān)管審批后將到達(dá)農(nóng)民手中。

　　目前在美國(guó)引起廣泛關(guān)注的最新轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是“北極蘋果”，由一家名為Okanagan Specialty Fruits的加拿大公司研發(fā)。“北極蘋果”通過(guò)植入多酚氧化酶（這是造成變色生化反應(yīng)中關(guān)鍵的一種酶）含量較低的蘋果品種的基因，因此在切開后不會(huì)很快變成褐色。

　　這種看來(lái)用途不大的基因，可以讓蘋果更方便地被食用。

　　在美國(guó)，需要清洗才能食用的蘋果正在被胡蘿卜等洗凈切條、開袋即食的瓜果所取代。“蘋果的消費(fèi)量正在下跌，”Okanagan Specialty Fruits公司的CEO Neal Carter說(shuō)，“如果蘋果也能加工成條塊狀同時(shí)又不會(huì)變色的話，肯定會(huì)重新吸引人們食用。”

　　事實(shí)上，多酚氧化酶的使用不僅限于蘋果，也可用于北極鱷梨甚至生菜等。

　　從營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)的“黃金大米”到延緩變色的“北極蘋果”，這些新一代轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在實(shí)驗(yàn)室里已經(jīng)表現(xiàn)出美好的前景，將很快到達(dá)消費(fèi)者手中。

　　經(jīng)過(guò)幾十年的努力，最困難的技術(shù)問題業(yè)已克服，可以想象，在這一代產(chǎn)品的推動(dòng)下，轉(zhuǎn)基因技術(shù)將很快在美國(guó)大量應(yīng)用。

　　“假如我們盼望的是轉(zhuǎn)基因食品的噴氣火箭時(shí)代，現(xiàn)在就是時(shí)候。”非營(yíng)利轉(zhuǎn)基因技術(shù)倡導(dǎo)組織Biology Fortified的生物技術(shù)專家Anastasia Bodnar說(shuō)。

　　1 10月18日，孟山都首席技術(shù)官Robert Fralay被授予2013年世界糧食獎(jiǎng)，這是國(guó)際上在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　2 62歲的Roger Zylstra是美國(guó)愛荷華州的一位農(nóng)民。他從孟山都、杜邦先鋒等多家公司購(gòu)買不同技術(shù)的轉(zhuǎn)基因種子輪換種植，避免害蟲和雜草產(chǎn)生抗性。

　　3 33歲的Will Cannon是擁有大學(xué)學(xué)歷的新一代農(nóng)民。他熱衷于使用各種新技術(shù)來(lái)管理自家的玉米田。

　　4 同樣是遭受了蟲害的兩顆玉米，左邊植入了Bt蛋白的轉(zhuǎn)基因玉米明顯優(yōu)于右邊的普通玉米。

　　5 在杜邦先鋒位于愛荷華州的轉(zhuǎn)基因玉米溫室里，工作人員通過(guò)遙感技術(shù)監(jiān)控玉米的生長(zhǎng)狀況，從中篩選出高營(yíng)養(yǎng)利用率的新品種。

　　6 在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因的主要競(jìng)爭(zhēng)者是有機(jī)農(nóng)業(yè)，在強(qiáng)制轉(zhuǎn)基因標(biāo)注失敗后，他們?yōu)榉寝D(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽。