濟(jì)南眼下正是中國大蒜收購季節(jié)。與去年相比，中國大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜收購價(jià)格下降幅度超過50%，市場價(jià)格同比下降三成左右。

　　山東省金鄉(xiāng)縣被譽(yù)為“中國大蒜之鄉(xiāng)”，是中國大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，也是中國最大的大蒜集散地。金鄉(xiāng)蒜價(jià)，一直是中國大蒜市場的“晴雨表”。“今年大蒜收購價(jià)格連去年同期一半都不到。”金鄉(xiāng)大蒜現(xiàn)貨交易有限公司總經(jīng)理、金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長楊桂華告訴記者，6月份以來，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格一直維持在2元/公斤左右。

　　新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來，中國大蒜價(jià)格總體呈降勢。7月2日比2月12日下降31.4%，單日同比下降27.6%。其中，河南、山東、山西價(jià)格降幅居前，分別為62.1%、59.8%、53.9%。

　　蒜價(jià)“掉頭直下”，讓蒜農(nóng)種蒜的收益成為泡影。金鄉(xiāng)縣城郊蒜農(nóng)李久真今年種了一畝半大蒜，總產(chǎn)量3000斤。他介紹，種一畝大蒜，蒜種、化肥、人工等成本大約為2600元。按今年的行情，加上賣蒜薹的收入，勉強(qiáng)能保本。他說，這一年的辛苦，算是白費(fèi)了。

　　楊桂華認(rèn)為，去年大蒜價(jià)格較高，刺激了大蒜播種面積的增長，而恰逢今年氣候較好，大蒜迎來豐收，導(dǎo)致今年種大蒜總產(chǎn)量明顯高于去年，市場供需平衡被打破。

　　出口不振、收購商觀望情緒較重也拉低了蒜價(jià)。蒼山縣金億發(fā)食品有限公司總經(jīng)理宋家財(cái)近年來一直從事大蒜出口業(yè)務(wù)。受人民幣升值、農(nóng)產(chǎn)品出口退稅政策變化等因素影響，大蒜出口利潤減少，包括他在內(nèi)的經(jīng)銷商收購積極性降低。目前為止，他只收了2000多噸大蒜，不到去年同期收購量的一半。

　　多種因素相結(jié)合，導(dǎo)致中國大蒜價(jià)格再次大幅下跌。而蒜價(jià)的暴漲暴跌，近年屢有發(fā)生。楊桂華介紹，金鄉(xiāng)大蒜的批發(fā)價(jià)2005年創(chuàng)下7元/公斤的高價(jià)，2007年和2008年一路走低，甚至出現(xiàn)0.1元/公斤的“崩盤價(jià)”；2009年蒜價(jià)觸底反彈，2010年一度高達(dá)14元/公斤；2011年蒜價(jià)又開始回落，全年行情低迷，2012年反彈至4元/公斤，到了今年，蒜價(jià)又跌至2/公斤……

　　不只是大蒜，生姜、綠豆、大蔥等不少農(nóng)產(chǎn)品都曾出現(xiàn)過類似的現(xiàn)象，也催生了“蒜你狠”“姜你軍”“豆你玩”充滿了吐槽意味的新名詞，

　　卓創(chuàng)資訊農(nóng)業(yè)分析師孫光梅認(rèn)為，近年來農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌的深層次原因是中國缺乏權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)和發(fā)布平臺(tái)，導(dǎo)致大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、產(chǎn)量等信息是一本“糊涂賬”，很多時(shí)候農(nóng)民處于盲目種植狀態(tài)，種植面積容易隨價(jià)格波動(dòng)。這使得一些農(nóng)產(chǎn)品始終處于“高價(jià)-擴(kuò)種-低價(jià)-減種-高價(jià)”的惡性循環(huán)中。

　　“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌，既不利于農(nóng)民，也不利于消費(fèi)者。”山東省社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長張衛(wèi)國認(rèn)為，要擺脫農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“過山車”式的波動(dòng)，須建立涵蓋農(nóng)產(chǎn)品種植品種、種植面積、產(chǎn)量等內(nèi)容的綜合性信息服務(wù)平臺(tái)，并及時(shí)向農(nóng)戶發(fā)布，建立產(chǎn)銷一體化的運(yùn)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)市場需求量與農(nóng)產(chǎn)品供給量的動(dòng)態(tài)平衡。

　　“這事做起來其實(shí)并不難。”楊桂華說，目前金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)區(qū)已經(jīng)在信息的統(tǒng)計(jì)和發(fā)布上進(jìn)行探索。以大蒜入庫量為例，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)將這個(gè)涵蓋了7個(gè)縣的產(chǎn)區(qū)劃分為36個(gè)大區(qū)，在9月1日結(jié)束收購、冷庫關(guān)閉當(dāng)天，向每個(gè)冷庫主發(fā)放入庫信息表，儲(chǔ)存商填寫之后再逐級匯總，當(dāng)天就能出結(jié)果。他說，這充分說明，摸清產(chǎn)業(yè)信息是具備操作可行性的，但需要政府部門和行業(yè)組織投入人力和物力進(jìn)行保障。

　　有專家認(rèn)為，要想讓農(nóng)產(chǎn)品走出暴漲暴跌怪圈，還必須進(jìn)一步提高農(nóng)民的組織化程度，并減少中間環(huán)節(jié)。孫光梅認(rèn)為，未來應(yīng)進(jìn)一步加大對農(nóng)民專業(yè)合作社的扶持力度，讓農(nóng)民在聯(lián)合購銷、農(nóng)技服務(wù)、資金互助等方面享受更多便利，增強(qiáng)議價(jià)能力和市場風(fēng)險(xiǎn)承受能力。這樣，農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高時(shí)可以多一些收益，價(jià)格低時(shí)則增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)承受能力，也有利于平抑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。