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農(nóng)業(yè)部談植物生長調(diào)節(jié)劑相關(guān)問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-28  作者:中國種業(yè)商務(wù)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):370
 

  2011年7月25日,農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國、農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長顧寶根、國際食品法典委員會高級專家、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會委員喬雄梧、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心首席專家張真和做客新華網(wǎng)。就“植物生長調(diào)節(jié)劑相關(guān)問題”與網(wǎng)友進(jìn)行了在線交流。
現(xiàn)將訪談文字材料轉(zhuǎn)載如下:

  [主持人]各位網(wǎng)友大家好,歡迎您收看新華訪談。今天我們談一個有關(guān)食品的話題。最近在很多網(wǎng)絡(luò)還有各種平面媒體上都報(bào)道在食品以及植物種植過程中都會使用膨大劑、催熟劑等各種各樣的制劑,這些制劑是不是安全呢?對我們的食品有什么影響呢?今天我們請來四位專家和您一起探討這樣的話題。下面為您介紹嘉賓,坐在我旁邊的這位是農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國,歡迎您周司長。

  [周普國]各位網(wǎng)友上午好。

  [主持人]第二位是來自農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長顧寶根,歡迎您顧研究員。

  [顧寶根]各位網(wǎng)友大家好,非常高興和大家討論食品安全問題。

  [主持人]第三位是國際食品法典委員會高級專家、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會委員喬雄梧,歡迎您喬老師。

  [喬雄梧]各位網(wǎng)友大家好。

  [主持人]最后一位是全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心首席專家張真和,歡迎您張首席。

  [張真和]各位網(wǎng)友大家好。

  [主持人]最近網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙上經(jīng)常提到蔬菜水果種植中使用催熟劑、膨大劑和植物生長調(diào)節(jié)劑,請專家解釋一下,這些物質(zhì)都有些什么用途?

  [周普國]催熟劑或膨大劑都是植物生長調(diào)節(jié)劑的一種,植物生長調(diào)節(jié)劑包括仿天然人工合成的化合物和從生物中提取的天然植物激素,是對植物的生長發(fā)育具有抑制和促進(jìn)等作用的一類物質(zhì),目前在全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。催熟劑、膨大劑都是老百姓根據(jù)植物生長調(diào)節(jié)劑的作用,對一些產(chǎn)品的俗稱。顧名思義,催熟劑的作用就是加快果實(shí)成熟,拿催熟劑中的乙烯利來講,它的作用主要是通過釋放乙烯來促進(jìn)果實(shí)成熟,而乙烯本身也是植物體內(nèi)存在的促進(jìn)果實(shí)成熟的物質(zhì)。有個生活小竅門,就是把沒有完全成熟的香蕉、柿子與成熟的蘋果放在一起,過幾天香蕉、柿子就變軟好吃了,其實(shí)就是蘋果釋放的乙烯催熟了香蕉和柿子。

  植物生長調(diào)節(jié)劑是上世紀(jì)三十年代在世界各國開始使用的一類新型農(nóng)業(yè)投入品。在分類管理上,我們國家曾經(jīng)按肥料管理,為確保其使用安全,借鑒國際通行做法,1997年《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》把它調(diào)整為農(nóng)藥來進(jìn)行管理。

  植物生長調(diào)節(jié)劑從功能上分,除了具有催熟、膨大功能外,還有促進(jìn)生根發(fā)芽、調(diào)整花期、抑制生長、矮化植株等作用。在我國,目前登記批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有38種,主要在部分瓜果、蔬菜及棉花、小麥等作物上使用。如防落素用于番茄?;ū9嗝顾赜糜?a href="http://m.gowu797.com/seed/shuidao/" target="_blank">水稻制種,縮節(jié)胺用于抑制棉花徒長,吲哚丁酸用于葡萄等園藝作物的苗木繁育等。

  [主持人]我想了解一下,我們平常吃的蔬菜、水果是不是都用過催熟劑、膨大劑或者其他植物生長調(diào)節(jié)劑呢?

  [張真和]其實(shí)并不是所有的蔬菜水果都需要使用催熟劑、膨大劑或其他植物生長調(diào)節(jié)劑。如催熟劑主要用于香蕉、芒果的采后環(huán)節(jié);膨大劑主要用于部分老品種的獼猴桃、葡萄以及溫室和塑料棚冬春季節(jié)生產(chǎn)的甜瓜等,其他蔬菜、水果生產(chǎn)不需要使用。

  [主持人]催熟劑等植物生長調(diào)節(jié)劑能不能不用?

  [張真和]認(rèn)識和推廣使用植物生長調(diào)節(jié)劑是重要的科技發(fā)現(xiàn)。植物生長調(diào)節(jié)劑的種類很多、功能各異,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),已經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)的植物生長調(diào)節(jié)劑有上百種,有的能提高農(nóng)作物產(chǎn)量,有的能改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),有的可以有效延長鮮活農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)期等。植物生長調(diào)節(jié)劑不僅在我國,而且在歐美等國家和地區(qū)普遍使用。

  由于氣候、生產(chǎn)條件、運(yùn)輸距離和貨架壽命的影響,有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或貯藏運(yùn)輸過程中,還不得不使用植物生長調(diào)節(jié)劑。比如,我國長江流域以北地區(qū),冬春季節(jié)的溫室、大棚番茄生產(chǎn),由于棚室內(nèi)的經(jīng)常出現(xiàn)15℃以下低溫或35℃以上高溫,造成番茄不能正常坐果,需要用防落素等來保花保果,不然就很難保證這些地區(qū)冬春季節(jié)的番茄供應(yīng)。又比如,香蕉的適宜產(chǎn)區(qū)在東南沿海和西南地區(qū)南部,完全成熟的香蕉,貯藏期只有2-3天,而海南產(chǎn)地到北京老百姓“果籃子”的時間一般需要一周,不得不采取世界通用做法,當(dāng)香蕉達(dá)到七至八成熟時就采摘銷售,在運(yùn)輸途中或出售給消費(fèi)者(城鄉(xiāng)居民)之前用乙烯利催熟,不然我國北方消費(fèi)者就吃不上價廉物美的香蕉了。再比如,棉花生產(chǎn)前期使用矮壯素控制株高,提高棉花產(chǎn)量,后期使用噻苯隆促進(jìn)脫葉和開桃,提高棉花品質(zhì),有利于機(jī)械采收。還有,在水稻雜交制種中普遍使用赤霉素,不然種子產(chǎn)量就很難保證。

  [主持人]現(xiàn)在有些水果越來越不好吃了,這是不是都是植物生長調(diào)節(jié)劑惹的禍?

  [張真和]水果好吃不好吃的影響因素很復(fù)雜。有品種自身的原因,如“紅富士”蘋果偏甜,適合我國大多數(shù)人的口味,口感就是比其他品種好;同樣,歐亞種葡萄偏甜,口感要好于偏酸的歐美種葡萄。也有生產(chǎn)環(huán)境的影響,比如以新疆為代表的西北地區(qū)光照充足、晝夜溫差大,就比其他地區(qū)生產(chǎn)出來的瓜果含糖量高,就是好吃。還有栽培技術(shù)的差異,采用適當(dāng)?shù)姆N植密度,采用測土配方施肥、尤其是多施有機(jī)肥,以及合理澆水等栽培技術(shù)的,生產(chǎn)出來的水果甜度高風(fēng)味好,也好吃;相反,種植密度太大,不注意增施有機(jī)肥,大量偏施氮肥,不利于果實(shí)糖分積累和風(fēng)味形成,就不好吃。另外,盲目追求高產(chǎn)和利用溫室、大棚設(shè)施一味搶早生產(chǎn)上市,也是一些水果品質(zhì)顯著下降不好吃的原因之一。

  所以,不能把某些水果不好吃簡單地歸結(jié)于植物生長調(diào)節(jié)劑。其實(shí)只要科學(xué)規(guī)范地使用植物生長調(diào)節(jié)劑,并合理控制單位面積產(chǎn)量,加強(qiáng)肥水管理,不僅不會影響水果風(fēng)味品質(zhì),還能改善水果外觀品質(zhì)。比如大家知道的美國蛇果,就是用赤霉素(GA4+ GA7)處理紅星系列品種形成的外觀非常漂亮的蘋果;還有新西蘭獼猴桃允許使用膨大素氯吡脲,但并沒有影響獼猴桃出口大國的地位。當(dāng)然,我國也確有個別地區(qū)部分農(nóng)戶在一些獼猴桃品種上過量使用膨大劑造成品質(zhì)下降口感差的情況。

  [主持人]對植物生長調(diào)節(jié)劑,國家有哪些方面的規(guī)定?

  [顧寶根]根據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定,植物生長調(diào)節(jié)劑按農(nóng)藥管理,在我國只有取得農(nóng)藥登記并辦理了生產(chǎn)許可后,方可進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。目前,我國登記使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有38種,國際上登記使用的有100多種,其中歐盟允許使用的有40多種(包括乙烯利、氯吡脲等)。

  在登記審批時,我們采用聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)農(nóng)藥安全評價標(biāo)準(zhǔn)和方法,對申請登記的植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)和評審,當(dāng)證明具有較好的功效、對人畜健康安全、環(huán)境友好時,方可批準(zhǔn)登記。

  批準(zhǔn)登記的植物生長調(diào)節(jié)劑都要制定安全使用技術(shù),包括用藥時期、用藥劑量、施用方法、使用范圍、注意事項(xiàng)和安全間隔期等,并在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注,以指導(dǎo)農(nóng)民安全使用。此外,登記的產(chǎn)品都要進(jìn)行一系列的殘留試驗(yàn),并根據(jù)殘留試驗(yàn)等數(shù)據(jù)制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和合理使用準(zhǔn)則,確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

  [主持人]我看到有些報(bào)紙上講“番茄一?就變紅”,“黃瓜一?就變粗”,這樣種出來的蔬菜吃了到底會不會有害?

  [喬雄梧]“一抹就紅”、”一抹就粗”,植物生長調(diào)節(jié)劑還沒有這么神奇。前面專家介紹過,植物生長調(diào)節(jié)劑只是在必要時才使用,不是什么蔬菜水果都使用。即便使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品也是安全的,人吃了不會危害健康。按照我國《農(nóng)藥登記資料規(guī)定》,每種植物生長調(diào)節(jié)劑在登記前都需在我國的不同生態(tài)區(qū)域做2年以上的殘留試驗(yàn)。只有試驗(yàn)結(jié)果證明,蔬菜水果中的殘留量不會對人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)的,才會批準(zhǔn)使用。在評價一種植物生長調(diào)節(jié)劑是否可以登記、是否可以使用時,確保人的健康安全是第一位的,對人的健康安全有風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品,都不會批準(zhǔn)登記的。

  這里需要說明的是,經(jīng)過國家評審批準(zhǔn)使用的植物生長調(diào)節(jié)劑安全是有保障的,如膨大劑氯吡脲的急性經(jīng)口半致死量為4918mg/kg,而食鹽是3000mg/kg(數(shù)值越大越安全),毒性比食鹽還低。而且在蔬菜水果中使用量很少,降解非???,多數(shù)植物生長調(diào)節(jié)劑在使用后3~10天內(nèi)就可以完全降解,因此,蔬菜水果中就算有殘留量,也非常低。以膨大劑氯吡脲為例,一個人一生每天都吃30公斤使用了氯吡脲的西紅柿,才有可能對他的健康產(chǎn)生影響。此外,我們在植物生長調(diào)節(jié)劑登記評價時,已經(jīng)設(shè)定了100倍以上的安全系數(shù),即使農(nóng)民在種植中違規(guī)、超量使用,也是在安全系數(shù)的控制范圍內(nèi),遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到有害劑量。多年來的殘留監(jiān)測結(jié)果表明,從未出現(xiàn)過殘留超標(biāo)的現(xiàn)象。

  [主持人]我國對植物生長調(diào)節(jié)劑到底有沒有檢測方法、評價標(biāo)準(zhǔn)?

  [顧寶根]對于在我國登記使用的38種植物生長調(diào)節(jié)劑,無論是產(chǎn)品質(zhì)量還是農(nóng)產(chǎn)品中殘留,我國都有評價標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法。對產(chǎn)品質(zhì)量而言,現(xiàn)有38種植物生長調(diào)節(jié)劑均有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法,全國有農(nóng)藥檢測資質(zhì)和能力的檢測單位均可開展相應(yīng)的檢測工作。對農(nóng)產(chǎn)品中殘留而言,我國都有殘留檢測方法,可以進(jìn)行殘留檢測;至于殘留標(biāo)準(zhǔn),目前我們已制定了10種植物生長調(diào)節(jié)劑的殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn),11種因不存在安全風(fēng)險(xiǎn),按照國際慣例,不需要制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn),其他17種植物生長調(diào)節(jié)劑的國家殘留標(biāo)準(zhǔn)正在制定中,實(shí)際工作中我們采用國際食品法典、歐盟或美國的殘留標(biāo)準(zhǔn)開展監(jiān)測和評價。

  [主持人]有媒體報(bào)道,目前普遍存在植物生長調(diào)節(jié)劑濫用、亂用問題,實(shí)際情況到底怎么樣?

  [張真和]首先要說明的是,并不是說所有地區(qū)、所有作物(品種)上都使用植物生長調(diào)節(jié)劑。實(shí)際上大家比較關(guān)注的膨大劑和催熟劑等植物生長調(diào)節(jié)劑只是在特定區(qū)域、特定作物、特定生產(chǎn)方式和特定環(huán)節(jié)上使用,并不是普遍使用。其次要說明的是,植物生長調(diào)節(jié)劑在微量時才具有良好的生理調(diào)節(jié)功能,每種植物生長調(diào)節(jié)劑對適用作物范圍和使用時期、使用劑量和使用次數(shù)都有嚴(yán)格的要求,使用不當(dāng)會產(chǎn)生藥害、造成經(jīng)濟(jì)損失。例如番茄?;ū9褂梅缆渌剡^量時,易造成果臍凸起,或形成僵硬不長的小僵果。再如香蕉催熟使用乙烯利過量,會造成果皮褐變、腐爛速度加快;番茄催熟使用乙烯利過量,會造成果面失去關(guān)澤、顏色不正,結(jié)果都是賣相差,經(jīng)濟(jì)損失大,無論是菜農(nóng)還是香蕉商戶都非常注意按要求使用。

  但是,由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體是千家萬戶的農(nóng)民,農(nóng)戶擅自增加某種植物生長調(diào)節(jié)劑的使用范圍、使用濃度、使用次數(shù)等濫用、亂用的情況還難以杜絕,不過只是個別現(xiàn)象。從我們了解的情況來看,一些大型農(nóng)場、種植專業(yè)(大)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等有組織、成規(guī)模的生產(chǎn)者,在植物生長調(diào)節(jié)劑的使用上都比較規(guī)范。

  [主持人]使用植物生長調(diào)節(jié)劑會不會出現(xiàn)畸型瓜果,吃了有沒有害?

  [喬雄梧]形成畸形果的原因很多,溫度過高或過低、水分和施肥不合理都會引起畸形果,如番茄在花芽分化期若遇低溫,就容易產(chǎn)生畸形果。當(dāng)然植物生長調(diào)節(jié)劑使用的時期不當(dāng),或濃度過高,也會引起畸形果,但是正如我前面所講的,植物生長調(diào)節(jié)劑一般在蔬菜水果開花、座果期使用,而且使用量極低,降解又非常快,不存在殘留超標(biāo)的問題,因此這種畸形果吃了后也不會對健康有害。

  [主持人]針對這些問題,政府部門下一步會出臺什么樣的措施,進(jìn)一步規(guī)范管理?

  [周普國]針對社會關(guān)注的問題以及管理和使用指導(dǎo)方面存在的薄弱環(huán)節(jié),農(nóng)業(yè)部下一步擬重點(diǎn)開展以下幾項(xiàng)工作:一是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。加大培訓(xùn)和指導(dǎo)力度,普及植物生長調(diào)節(jié)劑使用知識,提高農(nóng)民科學(xué)用藥意識和技術(shù)水平。擬組織專家在中央電視臺農(nóng)業(yè)頻道舉辦植物生長調(diào)節(jié)劑合理使用專題講座。組織編寫《植物生長調(diào)節(jié)劑使用指南》小冊子,在蔬菜水果重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)舉辦專題培訓(xùn)班,進(jìn)一步提高技術(shù)到位率。同時,大力推廣新型生產(chǎn)技術(shù),如在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用授粉器和蜜蜂授粉技術(shù),減少植物生長調(diào)節(jié)劑的使用。

  二是加強(qiáng)市場管理。組織開展植物生長調(diào)節(jié)劑和水溶性肥料的專項(xiàng)檢查,對發(fā)現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為的,嚴(yán)格按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《肥料登記管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,對生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者從嚴(yán)處罰。在各地檢查的基礎(chǔ)上,農(nóng)業(yè)部近期將派出督導(dǎo)組赴重點(diǎn)省區(qū)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

  三是加強(qiáng)科普宣傳。加大宣傳力度,普及植物生長調(diào)節(jié)劑相關(guān)知識,在報(bào)刊網(wǎng)站上開辟專欄,組織專家對植物生長調(diào)節(jié)劑管理、使用和安全等情況進(jìn)行系統(tǒng)介紹,對社會關(guān)注的熱點(diǎn)進(jìn)行釋疑解惑。

  [主持人]通過幾位專家介紹我們能夠明白一個道理,植物生長調(diào)節(jié)劑如果按照相關(guān)法律法規(guī)正確使用對我們的人體是沒有任何害處的,也是對我們生長的果實(shí)比如水果、蔬菜能夠讓他們非常好吃,這是很好的化學(xué)試劑也是科技的進(jìn)步。最后再次感謝幾位嘉賓的作客,也感謝各位網(wǎng)友的關(guān)注,我們今天的節(jié)目就到這里,下次再見。( 來源:農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司 )

 
 
 
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