辣椒通過3－5次成批采摘后，植株開始衰老，果實(shí)變小，成熟遲緩，商品價(jià)值降低，不利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。如果在植株開始衰老時(shí)，采用去頭的方法利用殘株進(jìn)行培育，讓其重新發(fā)棵和結(jié)果，也叫“再生辣椒”。這種方法操作簡(jiǎn)單，能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，一般只要不遭受霜凍就可以連續(xù)采果，其操作方法如下。
　　1.去頭當(dāng)植株開始衰老時(shí)，應(yīng)及時(shí)把植株上的果實(shí)采收干凈，并于離地面25－30厘米處，剪去大部分枝條，僅留3－4個(gè)側(cè)枝的基部為宜。
　　2.施肥以氮肥為主，并增施適量的磷鉀肥，最好是農(nóng)家人畜稀水肥，按畝施12擔(dān)計(jì)算。施肥時(shí)不能從蔸部往下灌肥料，以免燒根。
　　3.培蔸施肥后結(jié)合中耕進(jìn)行培蔸，一是防止肥料揮發(fā)，二是使板結(jié)的行間得到疏松，三是可鏟除田間雜草。
　　通過上述方法就能使所去頭的植株重新抽出枝葉、發(fā)棵、開花、結(jié)果。但是，采用這種方法必須注意以下兩點(diǎn)。
　?。?）不是所有辣椒用此方法都能達(dá)到目的，一般只適用于室外大田在“處署”前衰老的植株和使用塑料薄膜等的保護(hù)地。如果在大田培育過晚，則易遭受凍害，就無(wú)利用價(jià)值。
　　（2）對(duì)于去頭時(shí)所剪去的枝條以及園中的殘葉、殘果要及時(shí)清除，對(duì)患有病害的植株切不可利用，要同時(shí)拔除，以減少病蟲害的發(fā)生。(夏家超)