盤(pán)錦是著名的優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地，盤(pán)錦大米因粒形完整、香味濃郁、柔軟適口而深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)，市場(chǎng)上的盤(pán)錦大米魚(yú)目混珠，套牌售賣(mài)、以次充好等情況時(shí)有發(fā)生，不僅給群眾選購(gòu)帶來(lái)困擾，而且對(duì)盤(pán)錦大米的品牌信譽(yù)造成了不良影響。1月2日，記者從盤(pán)錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心獲悉，中心自主研發(fā)的科研課題《盤(pán)錦大米鑒別技術(shù)的研究與推廣》，經(jīng)過(guò)6年的潛心研究，在大連理工大學(xué)3名教授的指導(dǎo)下，提出用氣質(zhì)聯(lián)用法和SSR分子標(biāo)記法鑒別盤(pán)錦大米的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，通過(guò)對(duì)大米檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)分析并建立數(shù)學(xué)模型和盤(pán)錦大米DNA指紋圖譜庫(kù)，集成了“氣質(zhì)聯(lián)用+SSR分子標(biāo)記”盤(pán)錦大米鑒別技術(shù)模式，為盤(pán)錦大米賦予了專屬“身份ID”。這項(xiàng)科研課題獲得了2024年度遼寧農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。

 

  “‘氣質(zhì)聯(lián)用+SSR分子標(biāo)記’是一種聯(lián)合檢測(cè)模式，SSR分子標(biāo)記是通過(guò)分子生物學(xué)的方式進(jìn)行測(cè)定，也就是分析生物樣本中的遺傳物質(zhì)，從而構(gòu)建盤(pán)錦大米的DNA指紋圖譜庫(kù)，形成盤(pán)錦大米的專屬身份二維碼。”盤(pán)錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員章沙沙說(shuō)。

 

  但單憑一種方法還不能準(zhǔn)確鑒別盤(pán)錦大米，因此中心還采用了氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)。因?yàn)榇竺椎钠贩N不同，香氣也不同，而香氣的來(lái)源是大米中一系列的揮發(fā)性化合物。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是通過(guò)對(duì)收集到的揮發(fā)性數(shù)據(jù)進(jìn)行定性分析，并結(jié)合數(shù)學(xué)模型建立一種合理有效的鑒別方案，這樣可以區(qū)分盤(pán)錦大米與其他品種大米。

 

  通過(guò)聯(lián)合檢測(cè)，可以有效解決盤(pán)錦大米品種之間以及盤(pán)錦大米與非盤(pán)錦大米無(wú)法鑒別的問(wèn)題。“接下來(lái)，我們會(huì)為盤(pán)錦大米銷售企業(yè)提供檢測(cè)鑒定，讓更多消費(fèi)者品嘗到地道的盤(pán)錦大米。”章沙沙說(shuō)。

 

  據(jù)介紹，項(xiàng)目實(shí)施期間，中心構(gòu)建了“科研+企業(yè)+推廣”模式，公開(kāi)發(fā)表核心期刊論文3篇，申請(qǐng)國(guó)家專利3項(xiàng)，制定標(biāo)準(zhǔn)1部，并開(kāi)展大米樣品采集、檢測(cè)方法鑒定、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)調(diào)查等工作，取得了豐碩的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。