“想到遇到的這些困難，也不知道我是怎么堅持過來的。人活得有意義，有價值是最重要的。”

      撰文｜苗小白

      排版｜小助手

      照片｜嘉賓提供

      本期嘉賓

      王建華｜中國農(nóng)業(yè)大學(xué)種子中心主任

      從研究提高種子質(zhì)量到智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的作物遺傳育種與種子科學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師王建華回顧一路經(jīng)歷有些感慨。

      談到種子，王建華話語中總帶著愉悅。為什么喜歡種子？“種子有點像女兒，它不像大田作物長在田里，受環(huán)境影響太多，而種子在室內(nèi)，在土壤里種植的時候，很短的時間內(nèi)就能看到它旺盛的生命力，給你很多希望，所以我一直對種子有一種特別的鐘愛。”

      大學(xué)和讀研究生時期，王建華對種子就已經(jīng)非常有興趣，剛來北京時她在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的牧草種子實驗室時接觸過芽苗菜，1991年做的苜蓿芽就開始供往北京的一些五星級酒店。1995年國家實施種子工程，王建華到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的新成立的種子系，一開始就從事小麥育種，后又從事甜玉米育種和中藥材種子育種，工作主要圍繞提高種子質(zhì)量和種子活力，一直從事種子方面的科研工作，如今已經(jīng)30年。

      2000年中國頒布種子法，2002年教育部設(shè)立的種子科學(xué)與工程專業(yè)，王建華開始編寫種子專業(yè)教材近10年，經(jīng)過20年發(fā)展，在全國有42個院校都設(shè)有種子專業(yè)。

王建華編寫的高等教育出版社的教材

      給國務(wù)院寫信：

      希望重視種子質(zhì)量

      2009年左右，國外的先鋒公司推出了“先玉335”玉米品種，這個品種在生產(chǎn)中可以一粒種子一個苗的單粒播種，大大簡化了玉米的栽培過程，同時種子質(zhì)量也非常高，玉米單粒播種技術(shù)是伴隨先鋒種子公司培育和推廣“先玉335”雜交種而傳向全國的，這項技術(shù)改變了中國種植玉米的傳統(tǒng)技術(shù)，在田間有92%的發(fā)芽率，而當(dāng)時我們國家玉米種子國標(biāo)只有85%，“先玉335”推廣力度很大，經(jīng)濟效益也高，很受農(nóng)民歡迎，很快便占領(lǐng)了市場。

      “先玉335”的“競品”是國內(nèi)研發(fā)的“鄭單958”，這個品種無法則實現(xiàn)單粒播種，中國傳統(tǒng)種植玉米采用“穴播法”，每穴播下3粒以上種子確保全苗；待玉米三葉期間苗時“去小苗、留壯苗”，原因是種子質(zhì)量較差，發(fā)芽率不高，影響產(chǎn)量。

      王建華和團隊看到這種情況做了一個全國調(diào)查，把全國能生產(chǎn)“鄭單958”的種子公司的種子都收集起來然后進行分析研究，“結(jié)果發(fā)現(xiàn)我們的種子活力不夠，不能做到每一粒種子都能發(fā)芽，從發(fā)芽率來說能達到85%，從活力、田間出苗這塊來說，出苗率只有30%—50%。”王建華對石時農(nóng)業(yè)說，“這也是這十年我們國家在種業(yè)所面臨的最大的挑戰(zhàn)。”

      王建華給國務(wù)院寫了建議書，希望國家要重視農(nóng)作物種子質(zhì)量，質(zhì)量是種業(yè)里最核心最關(guān)鍵的部分，這份建議書讓中央非常重視。很快農(nóng)業(yè)部對建議做出了回應(yīng)，在國家的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系里增加了種子生產(chǎn)崗位，王建華進入了玉米產(chǎn)業(yè)體系種子生產(chǎn)崗位，在這十年間王建華一直致力于“好品種生產(chǎn)好種子”的研究。

      2010年農(nóng)業(yè)部種子處開始了種子科技的發(fā)展規(guī)劃，啟動了行業(yè)公益專項“主要農(nóng)作物高活力種子生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”專項，王建華擔(dān)任了項目的首席科學(xué)家，此外也開始擔(dān)任國家玉米產(chǎn)業(yè)體系中的種子生產(chǎn)的崗位專家。2011年農(nóng)業(yè)部成立了種子局，對種子質(zhì)量和種業(yè)高度重視，同年，中國作物協(xié)會也成立了作物種子專業(yè)委員會，這也是一個有歷史意義的時間點。

      深耕十余年，農(nóng)作物種子

      育種研究取得兩項重大進展

      之后的十多年，王建華的研究重點就放在了生產(chǎn)高質(zhì)量玉米種子的科學(xué)依據(jù)和技術(shù)的研究上，通過這十年的努力，有兩個比較重大的發(fā)現(xiàn)。傳統(tǒng)的看法認(rèn)為種子“母大兒肥”：種子要越大越好，實際上通過王建華和團隊的研究發(fā)現(xiàn)并不是種子越大越好，無論種子大小，田間只需要一個苗，只要這個種子的發(fā)芽率活力高其實就可以了。

      對于種子公司來說，種子如果太大需要的包裝和運輸成本都很高，增加了生產(chǎn)成本。從農(nóng)民使用種子角度來說，王建華也研究發(fā)現(xiàn)太大的種子在田間出苗的時候需要更多的水分，田間頂土能力會更弱一些，出苗也就更難一些，種子大小相對合適在田間出苗會更容易。

      通常都認(rèn)為種子收獲的時候要等到黑層出現(xiàn)就成熟了，才去收獲它，通過研究王建華和團隊發(fā)現(xiàn)種子黑層出現(xiàn)和成熟的關(guān)系并不是那么密切，“實際上是和種子的含水量有關(guān)，依據(jù)黑層來收獲種子就太晚了，種子的活力是在我們能傳統(tǒng)的看到黑層之前就已經(jīng)形成了，所以我們提出了要高活力種子收獲的理論和技術(shù)。”王建華說。

      提前收獲就能規(guī)避玉米種子因為霜凍所造成的危害，王建華和團隊還帶動了水稻、小麥、棉花這其他三中作物的高活力種子的生產(chǎn)，同時還在企業(yè)里開始實施這項技術(shù)。水稻面臨的問題是穗萌問題，水稻還沒有收獲，在穗子上就萌發(fā)了，過去都是用抑制劑來抑制萌發(fā)，在高活力收獲的理論指導(dǎo)下，水稻也采取早收，提前早收一星期之后規(guī)避了穗萌問題，水稻種子質(zhì)量也得到了很大的提高。在西北地區(qū)進行早收，依據(jù)活力來收獲種子，這些年我們國家的玉米種子收獲得到了大幅度的提高，現(xiàn)在國內(nèi)種子公司的種子的發(fā)芽率都在85%以上，有的公司的種子發(fā)芽率達到了92%以上，甚至達到了95%，農(nóng)業(yè)部也在2021年頒布了新的玉米種子單粒播種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)提高到了93%。

      Better seeds，

      Better life

      在研究與推動種子質(zhì)量進步的過程中，王建華的學(xué)生想把高質(zhì)量種子生產(chǎn)的理論和技術(shù)應(yīng)用改善老百姓生活的領(lǐng)域里，而生鮮蔬菜剛好是一個好的切入口，這是王建華團隊打造垂直植物工廠的緣起。

      2015年，王建華的學(xué)生博士畢業(yè)，恰逢妻子懷孕，學(xué)生希望自己的妻子能夠吃到無農(nóng)殘的綠色蔬菜，王建華建議學(xué)生可以自己做營養(yǎng)價值高農(nóng)殘少的綠色蔬菜：芽苗菜，這種蔬菜的生長周期很短，幾乎沒有農(nóng)殘。學(xué)生因此和王建華一起成立了“雙創(chuàng)項目”做芽苗菜，一年多后，女兒成長到一歲多，學(xué)生有更好的工作機會離開了公司，王建華接手了公司。

      “我做種子已經(jīng)30年了，做過育種，為種子產(chǎn)業(yè)和企業(yè)高質(zhì)量化做了很多科研，很想在垂直農(nóng)業(yè)這一塊想辦法去提高落后的生產(chǎn)技術(shù)，比如我們在北京周邊看不到垂直植物工廠生產(chǎn)的生菜，我就想我們能不能在這個領(lǐng)域做到更好。芽苗菜是從種子直接生長而成，生長周期短，不需要使用農(nóng)藥，營養(yǎng)含量也高。”王建華和石時農(nóng)業(yè)說。

      在中國食用芽苗菜的歷史非常長，拿豌豆尖來說，豌豆是一年生攀援草本植物，早在漢代就引入我國，古稱豍（bēi）豆，又名寒豆、麥豆，李時珍在《本草綱目》中稱之為“胡豆”，又云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。”

      最早的豌豆就是用來吃苗的，古稱“寒豆芽”，又因其長有卷曲的長須，還叫“龍須菜”、“龍須苗”，據(jù)北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》載，并州（山西太原）一帶以豌豆苗作為鮮蔬來食用。

      近三年來很多人喜歡在家里紙上種菜，芽苗菜也受到越來越多人的歡迎，而在家種菜往往產(chǎn)量小，成功率低，遇到種子不好長出的菜苗也很難入口，而芽苗菜這個品類也剛好符合垂直植物工廠生產(chǎn)能耗低的提點，王建華團隊選擇了瓜子苗的生產(chǎn)作為重點來進行研究。

      接手公司之后，王建華想把“好種子生產(chǎn)好產(chǎn)品”這個目標(biāo)一直堅持下去。智慧農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合，必須要做到機械化、自動化和大規(guī)模生產(chǎn)，她想到了垂直植物工廠這種形式，發(fā)現(xiàn)在北京房山有類似的半垂直植物工廠，這種工廠規(guī)模達不到國外的10層高的標(biāo)準(zhǔn)，層高一般只有4、5層，工廠已經(jīng)因為生產(chǎn)問題而倒閉。

      王建華了解了企業(yè)倒閉的原因，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式因為種子的質(zhì)量不佳，并不是每一粒種子都能夠發(fā)芽，由于缺乏鎖水保鮮技術(shù)，只能通過沖洗把種子產(chǎn)生的腐爛物質(zhì)沖洗掉，蔬菜才能正常生長，很難控制產(chǎn)品質(zhì)量。嬌嫩的苗菜目前沒有合適的保鮮措施，國內(nèi)目前的保鮮方法也最多能維持2-3天，這對于生鮮蔬菜的損耗其實很高。

      近10年，國際上垂直植物工廠發(fā)展很快，國內(nèi)的設(shè)施農(nóng)業(yè)也發(fā)展了很長時間，大部分的技術(shù)品種仍依靠進口。垂直植物工廠在國內(nèi)剛剛興起，很多工廠都處于一種利用率非常低或者面臨倒閉的狀態(tài)，是種子質(zhì)量是核心卡脖子問題，只有當(dāng)種子質(zhì)量足夠高的時候，垂直植物工廠的生產(chǎn)才是可行的，投入高、維持其環(huán)境運行需要的成本也比較高，只有高質(zhì)量的種子才能在生產(chǎn)的過程中，確保不添加農(nóng)藥，不添加防腐劑，這樣才能生產(chǎn)出零農(nóng)殘安全、高品質(zhì)的蔬菜。

      了解了失敗原因，王建華開始想辦法攻克這些難題。“首先要選用好種子，不讓爛種子出現(xiàn)在蔬菜中，他們沒有鎖水保鮮，那么我們就來做出鎖水保鮮的機制，研發(fā)種植盒，最后我們通過機械化、自動化的種植管理來提高勞動生產(chǎn)效率，又能保鮮、又能標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；纳a(chǎn)，高質(zhì)量種子也無需用水沖洗，我們現(xiàn)在就能實現(xiàn)整個生產(chǎn)過程中只加一次水，后面七天都不需要再加水了，耗水量是傳統(tǒng)芽苗菜耗水的10%，能耗低，損耗少。”

      垂直植物工廠：

      一畝地=350畝地

      從一開始做芽苗菜，王建華身邊從同事到學(xué)生，很多人都反對，大家認(rèn)為這件事情技術(shù)含量低，經(jīng)濟收益也不高，“搞個種子在那長著芽不就行了，這有什么難的？”

      但王建華堅定的認(rèn)為這個事情在中國是開辟一個新的領(lǐng)域，從科研和產(chǎn)品成果來看，也能造福老百姓，“我們光在說好種子生產(chǎn)出好產(chǎn)品，一說好種子都是國外的好種子，中國的好種子在哪？我們可以把瓜子苗這類高級食材呈現(xiàn)在大家的飯桌上，從專業(yè)上講，好品種生產(chǎn)出好種子，還能把好種子生產(chǎn)出來，好產(chǎn)品給大家做一個示例，讓所有的人都這樣去學(xué)習(xí)，總有人要出來做這個事情。”

      垂直植物工廠生產(chǎn)模式在國外已經(jīng)獲得了大量的投資，在國內(nèi)王建華還沒有發(fā)現(xiàn)能去對標(biāo)的企業(yè)，“我們現(xiàn)在對標(biāo)企業(yè)的就是荷蘭的Future Crops公司，他們主要生產(chǎn)綠葉菜，我們現(xiàn)在主要生產(chǎn)微型綠色蔬菜，希望未來中國的垂直植物農(nóng)業(yè)我們能夠有自己的話語權(quán)，我的目標(biāo)就是讓14億中國人每個人都能吃到一盒好吃不貴又有營養(yǎng)的菜。”

      王建華希望能在城市利用廢棄的工廠或者是在商超、大倉附近來建立垂直植物工廠，其一畝地的產(chǎn)出相當(dāng)于陸地350畝地的產(chǎn)出，如果建一個500、600平米的植物工廠，相當(dāng)于擁有了一個350畝地的原料生產(chǎn)基地，也大大降低了運輸成本。同樣的空間里，國外目前的垂直植物工廠可以做十層，空間利用率很高，在可控的人工氣候下生產(chǎn)，農(nóng)作物也不受季節(jié)的影響，一年365天都可以進行生產(chǎn)，芽苗菜的生產(chǎn)周期是7天，那么一年就可以生產(chǎn)54次，這樣算下來一畝地就相當(dāng)于350畝地。

      再堅持一下就成功了

      從實驗室做實驗到工廠真正開始生產(chǎn)，原來認(rèn)為根本不會出問題的地方，問題都來了。“剛開始籌備的時候沒有一天不出事故的，菜里還長蛆，工廠里還出現(xiàn)過老鼠，這怎么可能呢？”王建華去工廠看，發(fā)現(xiàn)工廠原來的排水溝，和外界環(huán)境是相通的，從排水溝里爬進來了老鼠，還有蒼蠅，工廠對環(huán)境要求是很高的，趕緊開始緊急處理，才消除了這些隱患。

      后來又出現(xiàn)一個問題，團隊發(fā)現(xiàn)上下層的蔬菜長的大小差別非常大，排除了各種可能，最后測量溫度發(fā)現(xiàn)上下層的溫度差竟然有3到5攝氏度，原來是上層擺架子的方向擺的不對，把出風(fēng)口全堵住了，所以風(fēng)紙在上面吹不下來，這都是之前根本想象不到的問題。

      “現(xiàn)在回頭想想，如果再重新回去經(jīng)歷一遍”王建華開玩笑說，“百分百我不干了，想想都挺可怕的，自己也挺佩服自己，怎么就咬著牙堅持到今天了，所以現(xiàn)在也鼓勵自己，再堅持一下就成功了。”

      憑借女性天然的耐心和韌性走到今天，王建華坦言也離不開家人的支持。她的愛人王國英教授是研究農(nóng)學(xué)科學(xué)的科學(xué)家，王建華出國波蘭學(xué)習(xí)期間，愛人一個人照顧他們當(dāng)時上小學(xué)五年級的孩子。他們各自所帶的學(xué)生們給他們夫妻倆起名叫“王Lab”，有意思的是夫妻二人的各自學(xué)生們在一起組建家庭的有將近20對了，有愛人的大力支持，王建華笑稱自己離成功還有10步、9步了。

      今年，59歲的王建華和學(xué)生還開始做了另外一件事：搭建高質(zhì)量種子生產(chǎn)認(rèn)證體系，“中國的種子質(zhì)量要自己說了算，我們通過種子質(zhì)量信用評級去促進種子企業(yè)重視種子高質(zhì)輛、高產(chǎn)種生產(chǎn)技術(shù)，希望通過培訓(xùn)把我們的技術(shù)理論都推廣下去，進而推進整個行業(yè)進步。”

      建立這樣一個第三方評價體系背后的風(fēng)險可想而知，被問及困難，王建華總顯得一筆帶過，“我自己買個人身保險就行了，我覺得人活得有意義，有價值是最重要的。”

      王建華的種子人生還在繼續(xù)，未來可期。

      快問快答

      Q 您作為女性從事種業(yè)，有什么感悟？

      王建華：我覺得沒有性別方面的差別，女性做育種、做種業(yè)、做企業(yè)的也有做得很好的一些女企業(yè)家，也有好多著名的女育種家，沒有性別上的因為你是女性好像干什么事更難，沒有那樣的感覺。在做事業(yè)時，女性一個是比較能吃苦耐勞的角色，還有就是女性比較有耐心，也比較細心。

      這從農(nóng)業(yè)中來到農(nóng)業(yè)中去的職業(yè)，把農(nóng)民從繁重的體力勞動中解放出來。

      Q  談?wù)剬Υ怪敝参锕S接下來的期待？

      王建華：希望損耗能降下來，把我們品牌做出來，這是最重要的，接下來我就希望能夠擴展到全國12到20個省會城市里頭去。希望全國地市級這種500萬人口左右的城市都能覆蓋有垂直植物工廠，同時我們也想走出去。

      Q  您現(xiàn)在的最大的心愿是什么？

      王建華：現(xiàn)在人健康都容易出問題，希望老百姓都能吃上健康的食品，14億人都吃上我們的菜。