“定西馬鈴薯”是中國馳名商標，受到國家地理標志產(chǎn)品保護，列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計劃，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第一批農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目；甘肅定西馬鈴薯也以其醇香、軟糯綿密的口感享譽市場，深受消費者歡迎。那么，定西馬鈴薯究竟好在哪里呢？
一說環(huán)境。定西地處青藏高原下延區(qū)與黃土高原抬高延伸區(qū)交會地帶，復雜多樣的地質(zhì)地貌是適宜馬鈴薯生長的天然場所；這里氣候溫涼，年均氣溫7℃左右，晝夜溫差大，年降水350—600毫米，主要集中在7—9月，自然降水規(guī)律與馬鈴薯塊莖膨大期需水規(guī)律基本吻合。干旱少雨但與馬鈴薯生長雨熱同期的氣候資源，為馬鈴薯塊莖膨大和品質(zhì)提升提供了有利條件，既有利于馬鈴薯增產(chǎn)，也有利于干物質(zhì)積累和疫病抑制，對性喜冷涼的馬鈴薯生長十分有利。
二說土壤。定西耕地土層深厚，農(nóng)田環(huán)境條件較好，土壤以黑壚土為主，還有少量紅黏土和沙壤土，質(zhì)地疏松，土壤肥沃，保水保肥和透氣性適中，有機質(zhì)含量在1.5%—3%之間，大部分土壤富含鉀，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。定西所產(chǎn)馬鈴薯個大質(zhì)優(yōu)、口感醇香、耐運耐藏，是加工的上好原料和鮮食的首要選擇。
三說文化。定西種植馬鈴薯已有200多年歷史，馬鈴薯深度融入到隴中人民的生產(chǎn)生活之中，同定西人民一路相伴，度過饑荒、戰(zhàn)勝貧困，在隴中這片熱土書寫了傳奇和輝煌。定西人民始終保持著愛種、愛吃馬鈴薯的習慣，由此形成了獨具特色的馬鈴薯飲食傳統(tǒng)文化。
四說品質(zhì)。定西市依托新型經(jīng)營主體，探索創(chuàng)新推動農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合，形成了“黑膜覆蓋+脫毒種薯+配方施肥+統(tǒng)防統(tǒng)治+機械化耕作”生產(chǎn)體系，打造綠色化、標準化、規(guī)范化種植核心區(qū)、標準化種植示范區(qū)和標準化輻射帶動區(qū)，讓定西馬鈴薯品質(zhì)得到保證。定西馬鈴薯塊莖中干物質(zhì)含量24%—30.7%、淀粉含量19%—24.3%、蛋白質(zhì)含量1.2%—2.4%，糖類含量1.5%左右、礦物鹽類含量1.1%左右。
五說品種。定西市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為全國第一批區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地，已形成規(guī)范完善、全國領(lǐng)先的種薯繁育體系。全市收集保存馬鈴薯種質(zhì)資源1500余份，累計登記馬鈴薯新品種11個。建成馬鈴薯脫毒基礎苗生產(chǎn)供應中心，應用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)。培育馬鈴薯種薯企業(yè)36家，原原種生產(chǎn)能力達16億粒以上，優(yōu)質(zhì)種薯生產(chǎn)能力200萬噸以上，建成D級潔凈組培室41740平方米、霧培系統(tǒng)5900平方米、改造高架苗床49萬平方米。主要生產(chǎn)品種有新大坪、隴薯7號、隴薯10號、費烏瑞它等種薯品種42種，能夠滿足市場多層次、個性化消費需求。
六說品牌。安定區(qū)被命名為“全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”，渭源縣被命名為“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”，“定西馬鈴薯”被國家市場監(jiān)督管理總局認定為中國馳名商標，獲全國十大魅力農(nóng)產(chǎn)品榮譽稱號。定西市有效期內(nèi)馬鈴薯及其制品“無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志”達53個；注冊馬鈴薯品牌商標117個，國家原產(chǎn)地地理標記注冊產(chǎn)品5個。“定西馬鈴薯”入選第二批中歐地理標志產(chǎn)品、2021年第三批全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄。
七說研發(fā)。依托科研院所和企業(yè)，定西市建設了甘肅省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心、變性淀粉工程技術(shù)研究中心、馬鈴薯與特色果蔬速凍和精淀粉四個工程技術(shù)研究中心，成立了甘肅省變性淀粉工藝與應用重點實驗室，實現(xiàn)了馬鈴薯重點生產(chǎn)加工企業(yè)市級工程技術(shù)研究中心全覆蓋。培育省級以上創(chuàng)新型企業(yè)22家，全市馬鈴薯發(fā)明專利15項、實用新型專利24項，現(xiàn)運行的馬鈴薯地方標準21項。
八說產(chǎn)品。定西馬鈴薯產(chǎn)品由精淀粉發(fā)展到高檔休閑食品、新型工業(yè)產(chǎn)品，形成循環(huán)鏈條。全市馬鈴薯加工龍頭企業(yè)達28家，加工能力達96萬噸。近年來，定西著力發(fā)展定西寬粉產(chǎn)業(yè)。定西寬粉以馬鈴薯淀粉為主要原料，經(jīng)多道工序加工而成，富含營養(yǎng)物質(zhì)，以“薄、滑、勁、透、香、辣、爽”享譽市場，消費者認可度高，市場潛力巨大。
九說規(guī)模。定西馬鈴薯在多年的發(fā)展中，已經(jīng)形成河谷川水區(qū)優(yōu)質(zhì)菜用型和加工專用薯、高寒陰濕區(qū)優(yōu)質(zhì)菜用型和脫毒種薯、干旱半干旱區(qū)高淀粉型和優(yōu)質(zhì)菜用型三個特色鮮明的區(qū)域化布局生產(chǎn)基地。種植面積穩(wěn)定在300萬畝左右，產(chǎn)量超過500萬噸，標準化種植占到90%，2023年建成萬畝以上基地18個22萬畝，千畝以上基地148個36萬畝。
十說儲運。全國首個國家級馬鈴薯批發(fā)市場建成投入運營，建成臨洮康家崖、隴西文峰、安定綜合交易中心、安定巉口、渭源會川、岷縣梅川等6個較大規(guī)模專業(yè)批發(fā)市場，培育中小型市場50多個，發(fā)展從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民專業(yè)合作社1525個、家庭農(nóng)場105個。建成專營馬鈴薯及其制品的銷售網(wǎng)點2800多家，定西市已建成各類貯藏窖（庫）95萬座，貯藏能力突破375萬噸。同時，定西地處蘭西城市群、成渝經(jīng)濟圈戰(zhàn)略腹地，距省會蘭州98公里，隴海鐵路、蘭渝鐵路、寶蘭高鐵和國道G30連霍高速、G22青蘭高速、G75蘭海高速公路穿境而過，便捷的交通條件為“定西馬鈴薯”及其制品銷售提供了有利條件。
（作者單位：甘肅省定西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
