小麥是全球最重要的糧食作物之一，養(yǎng)活了世界上40%的人口，也是我國第二大口糧作物。目前，我國小麥在品種推廣、單產(chǎn)提升以及總產(chǎn)量增加等方面均處于世界領(lǐng)先水平。

小麥種子及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展專題報告會現(xiàn)場。

      然而隨著氣候環(huán)境日益變化、人口數(shù)量不斷增長、消費結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整等現(xiàn)象，小麥育種也面臨著新的機遇與挑戰(zhàn)。

      3月18日，2024中國種子（南繁硅谷）大會15個專題報告會之一的小麥種子及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展專題報告會在海南三亞舉行。與會嘉賓聚焦小麥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，講問題、講方向、講產(chǎn)業(yè)，共同謀劃小麥種業(yè)未來。

      新問題

      到2023年小麥單產(chǎn)必須提高10%以上

      小麥生產(chǎn)舉足輕重，夏糧豐收全年主動。我國是小麥的產(chǎn)能和消費大國，小麥年種植面積約3.5億畝，總產(chǎn)量超1.3億噸。

      然而，我國小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著許多挑戰(zhàn)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員劉錄祥表示：“我國小麥年消費量正以1.1-1.6%的速度增長，面對逐漸減少的耕地面積以及多變的市場格局，持續(xù)提升小麥單產(chǎn)尤為重要。”

      2024年3月12日，國務(wù)院常務(wù)會議討論通過《新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動方案（2024-2030年）》，提出要落實部分品種增產(chǎn)任務(wù)和分區(qū)域增產(chǎn)布局。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也印發(fā)了《小麥單產(chǎn)提升三年工作方案（2024-2026年）》，制定出小麥單產(chǎn)提升的階段性目標(biāo)和行動目標(biāo)，要求小麥單產(chǎn)年遞增0.5-1個百分點，到2030年平均單產(chǎn)提高10%以上，單產(chǎn)達420公斤。

      小麥株型與產(chǎn)量密切相關(guān)。中國工程院院士、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員許為鋼指出，提高作物產(chǎn)量首先認識小麥形態(tài)（株型）、光合速率以及光合產(chǎn)物合理分配與利用之間的關(guān)系。要以改良形態(tài)性狀為基礎(chǔ)，結(jié)合光合生理相關(guān)特性的改良，提高群體光合效率，實現(xiàn)生物學(xué)產(chǎn)量的提高，并結(jié)合源庫關(guān)系的性狀改良，最終才能實現(xiàn)小麥經(jīng)濟產(chǎn)量的大幅度提高。

      如矮化育種是小麥株型改良最顯著的成就，株高降低使得葉層重心下移，增強了抗倒性，但同時也造成中下部葉片密集，且株高過低也會阻礙產(chǎn)量水平的進一步提高。因此小麥株型改良還需與其他若干生理性狀相結(jié)合。

      對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長倪中福也表示，“麥倒一把草。株型改良、提高植株抗倒伏能力是當(dāng)前和未來小麥新品種培育的主要目標(biāo)之一。”近年來，隨著現(xiàn)代生物育種技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，小麥半矮稈基因的演繹也逐步清晰，倪中福及其團隊經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，綠色高產(chǎn)半矮稈r-e-z或?qū)⒊蔀槲磥硇←溈沟狗芯坑杏玫倪z傳位點之一。

      高產(chǎn)是目標(biāo)，穩(wěn)產(chǎn)是基礎(chǔ)，沒有穩(wěn)產(chǎn)，就無法實現(xiàn)高產(chǎn)。隨著氣候變化，我國小麥種植過程中條銹病、葉銹病、白粉病、赤霉病等頻發(fā)，多抗、兼抗性品種急需進一步強化。

      抗病育種的實質(zhì)是要培育既高產(chǎn)又抗病還好吃的小麥新品種。“光培育一個抗病的種子不難，難的是要把抗病與產(chǎn)量結(jié)合起來。”國家小麥改良中心主任何中虎提出：選準組合和擴大群體是分子育種成功的關(guān)鍵。育種家在有目的地培育兼抗型持久抗性品種時，需要制定少數(shù)目標(biāo)明確的組合（組合數(shù)量不能太多），且群體一定要大，因為群體小了，培育不出來。此外，分子育種離不開后期的田間鑒定，多點鑒定至關(guān)重要。

      新途徑

      耐鹽堿、節(jié)水、抗赤霉病選育是提質(zhì)增效的重點

      用好鹽堿地，事關(guān)國家糧食安全。我國土壤鹽堿地分布廣、類型多，目前鹽堿耕地面積約1億畝，且呈小幅增加趨勢。

      為進一步推動耐鹽堿小麥育種進程，2023年年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推出《小麥耐鹽性鑒定評價技術(shù)規(guī)范》國家標(biāo)準，以相對鹽害率來評價芽期，以鹽害指數(shù)來評價苗期，以耐鹽指數(shù)和耐鹽力來評價全生育期，使得耐鹽鑒定有據(jù)可依。

      小麥萌芽期、幼苗期、拔節(jié)孕穗期對鹽脅迫最敏感。鹽脅迫危害著小麥正常生長發(fā)育，同時小麥也會對鹽產(chǎn)生適應(yīng)性，主要表現(xiàn)為抗?jié)B透脅迫、離子排外以及組織耐受性。

      滄州市農(nóng)林科學(xué)院利用兩圃平行交替選擇法，即將雜種后代在旱堿地和水肥地當(dāng)中同步進行選擇，以促進小麥抗逆性和豐產(chǎn)性的結(jié)合。這樣選育出的“滄麥”系列品種不僅具有耐鹽、抗旱、抗干熱風(fēng)、抗寒等特性，而且小麥的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量以及穩(wěn)定性都有所提升。該技術(shù)在是優(yōu)質(zhì)面筋品種上的提升效果更明顯。

      “小麥耐鹽育種實際是產(chǎn)量和抗逆性之間的協(xié)調(diào)與平衡。”中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所副研究員鄭琪表示，未來在實際育種過程中更應(yīng)該偏重于考慮鹽脅迫下的產(chǎn)量相關(guān)性狀。此外，以往的小麥遠緣雜交與染色體工程育種主要用于改良小麥的抗病性，但隨著大家對耐逆育種方面的重視，必然會將小麥野生遠緣種的優(yōu)異基因用于提高小麥耐鹽育種。

      隨著氣候變化，干旱、病蟲害頻發(fā)等問題也在阻礙著小麥產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

      據(jù)悉，華北是全國極度缺水的地區(qū)，地下水超采最嚴重，人年均低于300方。

      節(jié)水的重點在農(nóng)業(yè)，而農(nóng)業(yè)節(jié)水的重點在小麥。小麥灌溉占農(nóng)業(yè)用水50%左右，隨著小麥節(jié)水技術(shù)應(yīng)用，灌溉用水不斷下降，但仍是農(nóng)業(yè)用水的大戶。北方小麥生長期間處于干旱季節(jié)，主要靠灌溉來滿足小麥的需水。小麥生產(chǎn)需求與水資源的不足矛盾日益突出。

      對此，河北省石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院名譽院長、研究員郭進考表示：“生物節(jié)水潛力巨大。要加大對高產(chǎn)且抗旱節(jié)水作物品種的培育研發(fā)力度，選育出根系發(fā)達，能充分利用土壤深層水，且葉片功能強的水稻新品種，并在缺乏灌溉條件的地區(qū)大力推廣，以緩解干旱缺水與糧食增產(chǎn)的矛盾。”

      赤霉病成了黃淮麥區(qū)常發(fā)病害，對小麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展造成了極大的威脅。

      然而抗赤霉病小麥育種仍面臨著許多困難。如已知抗病基因/位點效應(yīng)值較小，目前認可的基因僅有Fhb1這個基因，其他基因的效應(yīng)不大。此外，目前關(guān)于如何破解抗病基因與不利農(nóng)藝性狀的關(guān)系研究不多，嚴重限制了育種工作的開展。

      對此，江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所小麥研究室主任高德榮指出發(fā)掘其它麥區(qū)品種中的抗病基因或?qū)⑹遣诲e的方法。黃淮麥區(qū)淮麥品種中部分品種抗性達中抗水平，西農(nóng)511、鄭9023和徐麥中少數(shù)品種也表現(xiàn)出較好的抗性，它們的抗性可能有不同的來源。高德榮認為，若對其進行系統(tǒng)抗性鑒定并研究其抗病基因，在此基礎(chǔ)上聚合現(xiàn)有品種的不同抗病基因，可能是比較快捷的抗病育種途徑，同步提高抗病性和豐產(chǎn)性。

      產(chǎn)業(yè)鏈

      高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥需求持續(xù)增加

      近年來我國進口小麥大幅度增加，2023年我國進口小麥更是超過了1000萬噸，在這個過程中也有許多面粉企業(yè)在開始摸索使用，面粉企業(yè)大量使用進口小麥生產(chǎn)高品質(zhì)面粉已成趨勢。

      “進行小麥品種改良時，必須要產(chǎn)量和品種協(xié)同提升。”山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所副所長曹新有認為，面對優(yōu)質(zhì)麥需求持續(xù)增加的情況，我國亟需通過科技創(chuàng)新增加優(yōu)質(zhì)小麥總量并優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，以確?？诩Z供給絕對安全。

      2024年中央1號文件也指出，要加快推進種業(yè)振興行動，完善聯(lián)合研發(fā)和應(yīng)用協(xié)作機制，加大種源關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，加快選育推廣生產(chǎn)急需的自主優(yōu)良品種。

      近年來，我國小麥品種普遍存在阻力提高，拉伸延展性降低等現(xiàn)象，而對于水煮類的面條、拉面、水餃等，則需要延展性好的面粉原料，不利于該產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。因此五得利面粉集團有限公司總裁丹志國建議育種家們可對標(biāo)澳麥AH和加麥草原春CPSR，重點研發(fā)和推廣優(yōu)質(zhì)主食專用小麥品種，提高小麥種質(zhì)的商業(yè)競爭力，爭取實現(xiàn)農(nóng)民愿種、糧商愿收、企業(yè)愿用、百姓愛吃、國家支持的局面，使多方受益、共贏。

      小麥連年豐收，但每年進口專用小麥持續(xù)增加，高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)之間存在矛盾。

      目前小麥生產(chǎn)過程中混種、混收、混儲等現(xiàn)象嚴重，導(dǎo)致糧食品質(zhì)不均衡、不穩(wěn)定，也沒有形成全產(chǎn)業(yè)鏈上下游的組織者，加工需求難以精準對接，使得我國小麥糧食雖然基本自給自足，但優(yōu)質(zhì)專用糧卻還要依賴進口。

      “種子企業(yè)在解決小麥產(chǎn)業(yè)化難點上具有獨特優(yōu)勢。”中農(nóng)發(fā)種業(yè)集團股份有限公司董事長陳章瑞指出，種子企業(yè)最熟悉品種的特征特性，跟生產(chǎn)者直接打交道，完全有能力按“一區(qū)一品”組織生產(chǎn)專用糧。此外，我國小麥種企的繁種基地和主產(chǎn)區(qū)布局一致，具有良好的加工設(shè)備，為訂單業(yè)務(wù)開展提供良好條件。

      九圣禾種業(yè)股份有限公司副總裁孫志軍也表示，采取“種糧一體化”發(fā)展模式，優(yōu)質(zhì)麥品種為核心，結(jié)合優(yōu)質(zhì)麥專種專收專儲的特點，充分發(fā)揮企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢，將良種良法配套，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，將有效提高經(jīng)濟效益，滿足市場優(yōu)質(zhì)專用小麥需求，助力國家優(yōu)質(zhì)專用小麥發(fā)展。

      小麥產(chǎn)業(yè)鏈長，各單位對小麥品質(zhì)需求不同，對優(yōu)質(zhì)的評判標(biāo)準也不一致，也是限制我國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一。上游的育種者和種植者注重產(chǎn)量、抗性等，中游的面粉企業(yè)/食品企業(yè)注重色澤、穩(wěn)定時間、延伸性、淀粉粘度等及其穩(wěn)定性，下游的消費者注重食品外觀、風(fēng)味、口感等食用品質(zhì)。

      對此丹志國表示，要改善目前小麥市場上種植、收儲、制粉、食品加工、消費等多方對優(yōu)質(zhì)的認識不統(tǒng)一問題，以及優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的困境，首先應(yīng)確立完善健全的質(zhì)量評價方法和分等分級標(biāo)準。

      企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體，是發(fā)展現(xiàn)代種業(yè)的骨干力量。目前我國農(nóng)作物種子企業(yè)近萬家，研發(fā)能力和基礎(chǔ)好的僅有200家。未來種子企業(yè)如何進一步強化自己的科研育種平臺，選育出更多優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥新品種助力產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是種企們共同關(guān)注的問題。

      基于此，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馬傳喜指出，企業(yè)要加大科技設(shè)備的投入使用，從人工播種為主變?yōu)樾^(qū)播種、小區(qū)收割、點播機械化等，同時要提升科研團隊的專業(yè)化鑒定技術(shù)，針對小麥的1-2項最重要的性狀或檢測進行專研提升，以發(fā)揮出企業(yè)的特色。

      作者丨潘鳳儀

      攝影丨吳秒衡

      編輯丨農(nóng)財君

      聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490

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