開封市祥符區(qū)花生常年種植面積50多萬畝。沙地好花生，既是祥符區(qū)的特產(chǎn)，也是當?shù)剜l(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，存在的多而不優(yōu)、產(chǎn)地初加工較落后、產(chǎn)業(yè)鏈短等問題也不容忽視。傳統(tǒng)花生區(qū)如何煥發(fā)新生機？

 

　　2020年，河南省農(nóng)科院啟動院縣共建“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范縣”項目，作為示范縣（區(qū)）之一，祥符區(qū)花生產(chǎn)業(yè)迎來了新機遇。河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心聯(lián)合多個院所，為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效出謀劃策，將技術帶到田間、車間，一系列新技術、新成果、新產(chǎn)品，成為祥符區(qū)花生產(chǎn)業(yè)振興的鮮活注腳。

 

　　技高一籌“油”高效

 

　　12月3日，位于開封市祥符區(qū)的河南千裕食品有限公司里，負責人唐建黨逢人便夸一款主打產(chǎn)品——黑花生油，“10升，售價288元，屬于高端產(chǎn)品！”

 

　　高售價意味著高收益，唐建黨的底氣在哪里？他翻轉油桶，指著配料表介紹說：“底氣就在這兒，黑花生油、黑葵花籽油、黑豆油、黑芝麻香油按比例調(diào)配。”

 

　　河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心張麗霞介紹，黑花生調(diào)和油是中心與企業(yè)共同開發(fā)的一款新產(chǎn)品，通過多種黑色食品科學配比使其美味營養(yǎng)健康，迎合了市場和消費者對“吃好吃健康”的需求。

 

　　今年，唐建黨流轉土地2000畝、簽訂訂單7000多畝。“有好配方、好工藝，但也離不開穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料。”唐建黨說。

 

　　以院縣共建項目為依托，河南省農(nóng)科院助力河南千裕食品有限公司打造“科研單位+龍頭企業(yè)/合作社+農(nóng)戶+基地+電商”鄉(xiāng)村振興發(fā)展新模式。在種植環(huán)節(jié)，依托省農(nóng)科院經(jīng)作所花生團隊，改良種植品種、改進種植技術，提高原料質(zhì)量；在加工環(huán)節(jié)，研發(fā)新產(chǎn)品、改造生產(chǎn)線，提升加工工藝。今年，該公司的黑花生系列新產(chǎn)品累計生產(chǎn)8000余噸，企業(yè)增效380萬余元，直接帶動200余戶農(nóng)戶增收。

 

　　花生加工大有可為

 

　　“花生可是大有做頭。”河南省大士有機食品有限公司里，負責人趙大士說，這里曾經(jīng)是最早的花生奶生產(chǎn)基地。現(xiàn)在，新產(chǎn)品的不斷開發(fā)讓企業(yè)迎來了新發(fā)展。

 

　　與一般的花生奶不同，河南大士有機食品有限公司的生產(chǎn)原料，是花生餅粕。張麗霞介紹，花生不僅富含油脂，同時也是植物蛋白的重要來源，低變性花生粕更是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。“以飼料原料直接售出價格在0.3萬~0.4萬元/噸，而加工成花生蛋白粉后的銷售價在1萬元/噸，每噸花生粕效益是原來的3~4倍，利潤十分可觀。”張麗霞說，被“遺忘”的花生粕，正是能夠被精深加工的對象。

 

　　科研和生產(chǎn)“一拍即合”。“這個低變性花生蛋白—谷物復合飲品就是成果之一，每噸凈利潤1.2萬~1.6萬元，利潤相當可觀。”趙大士說。

 

　　過程并不簡單，河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心的專家，先后攻克了低變性花生粕蛋白質(zhì)風味差、難以直接應用于食品加工的技術難題。在此基礎上，他們還優(yōu)化了低變性花生蛋白與其他谷物原材料的復配比例、改造了花生奶加工生產(chǎn)線，制定了企業(yè)操作規(guī)程，實現(xiàn)了低變性高品質(zhì)花生粕的高值化利用。

 

　　用科技為產(chǎn)業(yè)加油

 

　　擴面延鏈，是產(chǎn)業(yè)提升的關鍵，這也對科研工作者提出了更高的要求。在技術“輸出”與“落地”過程中，集成與示范尤為關鍵。

 

　　“產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕不僅僅是一項或幾項技術的簡單應用，而是綜合配套才能達到最優(yōu)效率和效果。”河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心主任路風銀說。在院縣共建項目實施過程中，河南省農(nóng)科院集中各學科力量，以優(yōu)質(zhì)高油酸花生新品種示范基地建設為核心，依托新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和加工、綜合利用企業(yè)，推進祥符區(qū)花生從生產(chǎn)到加工再到品牌的發(fā)展，打造區(qū)（縣）域農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化樣板。

 

　　如今，借助優(yōu)質(zhì)高油酸花生綠色種植技術集成與示范，河南省農(nóng)科院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心協(xié)助開封汴花產(chǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司開發(fā)出“宏花”高油酸花生油；在西姜寨鄉(xiāng)的河南青時令農(nóng)業(yè)種植有限公司，花生芽菜生產(chǎn)技術的推廣應用，讓花生產(chǎn)品日益豐富；范村鄉(xiāng)用上了鮮食花生機械化收獲及清選技術，鮮食花生步入發(fā)展快車道。未來，借助院縣共建項目，河南省農(nóng)科院的新模式、新技術、新成果將加速落地。