河南省睢縣農(nóng)業(yè)科學研究所 閆穎捷

      甘藍，又稱蓮花白、卷心菜、椰菜、包心菜、圓菜等，為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是中國重要蔬菜之一，也是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一。

      一、種植條件

      甘藍喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結(jié)球期適宜的溫度為15℃~20℃，但適應溫度范圍為7℃~25℃，幼苗能忍耐-15℃低溫和35℃的高溫。種植甘藍要求土壤水分充足和空氣濕潤，若土壤干旱則會影響結(jié)球，降低產(chǎn)量。

      甘藍為喜肥和耐用肥作物，吸肥量較多，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結(jié)球期需磷、鉀肥較多，全生長期吸收氮、磷、鉀的比例約為3:1:4。每生產(chǎn)1000公斤葉球，吸收氮（N）4.1~4.8公斤、磷（P）0.12~0.13公斤、鉀（K）4.9~5.4公斤。在施足氮肥的基礎(chǔ)上，配合施用磷、鉀肥，有明顯的增產(chǎn)效果。

      二、育苗技術(shù)

      甘藍種植一般采用育苗移栽。苗床選擇排灌水方便、土質(zhì)疏松肥沃、沒有病菌、沒有蟲卵、沒有雜草種子的田塊，結(jié)合深翻施適量腐熟有機肥和三元復合肥，播前澆透水，使20~30厘米的土壤是濕潤的，待土壤的含水量適中時把畦面整平。畦寬1.5米，深20~30厘米，整平后按每畝苗床播種量為300~400克，播后稍加鎮(zhèn)壓，噴施50%多菌靈。一般7~10天出苗，出苗前不通風，保持溫度在18℃~20℃，出苗后，及時通風，溫度控制在10℃左右，防治幼苗徒長；不在一個通風口放風的苗床，應防止幼苗長勢、大小不一樣。整個育苗期需要兩次間苗，第一次間苗在長出第一片真葉時，把幼苗、弱苗疏掉，當苗長至3片真葉時進行第二次間苗，同樣疏掉幼苗、弱苗，同時結(jié)合拔草。整個育苗期不澆大水，視情況澆小水保持濕潤。

      三、及時移栽

      早移栽有利于促進根系生長，早熟品種幼苗期一般為20~25天，中熟品種為25~30天，苗齡不宜過長，在幼苗長出4~5片真葉，高15厘米左右及時移栽。

      定植前先整地起畦，土壤曬白，每畝施腐熟有機肥1000~2000公斤、三元復合肥30~50公斤作底肥，起畦時施硼肥2~3公斤、硫酸鉀鎂肥20~30公斤。

      畦寬包溝1.0~1.2米，雙行種植，株距30~40厘米，一般每畝種4000~5000株，并根據(jù)各品種開展度大小及時對株距進行調(diào)整。在晚秋、冬季及春季栽培宜在畦面蓋薄膜以提高保水保溫能力。

      四、肥水管理

      甘藍生長期長，生長前期施肥要勤施薄施，蓮座期要多施，以氮肥為主。

      定植7天后可用1%復合肥或尿素水追肥1次，以后每隔7~10天追肥1次（宜薄施），植株蓮座期施肥量應占全期施肥量的50%，并適當增加磷鉀肥用量，每畝施優(yōu)質(zhì)三元復合肥30~50公斤，隔7~10天追肥1次，并可逐漸增加追肥量，追肥后要及時澆透水，以利于植株吸收肥料，全期要保持土壤濕潤。在氮肥用量上，要注意不要過量使用，以免影響甘藍對鈣元素的吸收，出現(xiàn)干燒心的現(xiàn)象。

      一般在甘藍生育期，應中耕3~4次為宜，可起到除草、保墑、促進根系生長的作用。進入蓮座期后，行間距離有限，在中耕時應注意不要損傷植株，還要盡量淺中耕，并向植株四周培土，以促進側(cè)根的生出，利于甘藍結(jié)球。

      五、蟲害防治

      菜青蟲 播種之前需要把上一茬作物留下的殘株爛葉清理干凈，從而使害蟲的密度減少。菜青蟲在幼蟲時期可以使用魚藤酮乳劑、氟啶脲乳劑以及阿維煙堿水劑輪流使用進行防治。

      蚜蟲 在種植甘藍的田間使用黃板誘殺會飛的蚜蟲，也可以使用苦參堿水劑或是溴氰菊酯乳油分別稀釋兌水3000倍液和500倍液輪流使用防治蚜蟲。

      小菜蛾 可將頻式殺蟲燈或黑光燈放置在田間適合的位置誘殺菜蛾成蟲，也可以用藥劑防治，苦參堿或者印楝素噴霧防治，兩種藥劑輪流使用效果更佳。

      夜蛾 可以使用醋液來誘殺夜蛾成蟲，藥物防治使用的是螟硫磷粉，敵百蟲粉劑直接噴在植株上，也可以使用吡蟲啉粉劑或者阿維菌素乳油、樂斯本乳油交替使用來防治夜蛾，用量分別是10%、1.8%、48%分別加水稀釋1000倍液、3000倍液、1000倍液噴霧使用。

      六、病害防治

      黑斑病 甘藍在發(fā)生黑斑病初期，使用濃度75%的百菌清或是70%的代森錳鋅可濕性粉劑充分稀釋后噴霧來防治。

      病毒病 在甘藍品種選擇上，要選抗病性強的，甘藍出苗后要針對蚜蟲使用黃板進行有效的防治。也可以通過噴灑藥物來防治病毒病，可使用吡蟲啉可濕性粉劑或是苦參堿水劑來防治蚜蟲；還可以交替噴灑病毒A可濕性粉劑或是噴灑抗病毒劑1號水劑，防治效果非常明顯。

      霜霉病 可把甲霜靈可濕性粉劑拌入選好的種子中均勻攪拌后播種；也可以噴灑霜霉威水劑或是百菌清可濕性粉劑加水稀釋500倍液進行噴霧，連續(xù)使用三次即可。

      軟腐病 一般在生長后期，結(jié)球包心時發(fā)病，發(fā)生幾株，可以直接拔掉帶出田外。

      如果局部發(fā)病，用代森銨800倍液防治。大面積發(fā)病，用鏈霉素4000倍液進行防治，每隔7~10天噴灑一次，連續(xù)2~3次。

      七、適時收獲

      當甘藍的葉球頂部變平，葉球緊實時即可收獲。早熟類品種一般單球凈菜重量在1~1.5公斤。采收時在葉球下部保留2~3片老葉，以保護葉球，防治在運輸中遭遇擠壓和機械損傷，并提高葉球商品性。