小麥和水稻,是兩種最主要的口糧,常被稱(chēng)為兩大口糧。我國(guó)兩大口糧品種已實(shí)現(xiàn)完全自給,中國(guó)人吃中國(guó)糧,中國(guó)糧用中國(guó)種已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。記者了解到,在品種完全自主之后,未來(lái)的小麥和水稻育種,將更多關(guān)注提升品質(zhì)以滿足消費(fèi)者更高的消費(fèi)需求,同時(shí)增強(qiáng)多樣性,以滿足不同群體和市場(chǎng)的需求,如滿足高血壓、高血糖患者的低蛋白含量品種,滿足面包、糕點(diǎn)等加工業(yè)需求的強(qiáng)筋或弱筋小麥品種。
沉甸甸的麥穗。新京報(bào)記者 王穎 攝
小麥,面積下降產(chǎn)量提升
歷年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)比顯示,2011年,我國(guó)小麥的播種面積為3.68億畝,到2020年,小麥播種面積為3.41億畝,10年中減少了2700萬(wàn)畝。與此同時(shí),小麥總產(chǎn)量的變化,則從1.19億噸,增長(zhǎng)到1.32億噸,總產(chǎn)量增加了1300萬(wàn)噸。
“數(shù)值一減一增的背后,是科技的力量。”中國(guó)農(nóng)科院作物科學(xué)研究所小麥品質(zhì)研究專(zhuān)家郝元峰介紹,“從單產(chǎn)看,2011年,我國(guó)小麥平均單產(chǎn)322.55公斤每畝,2020年增至382.8公斤每畝,增長(zhǎng)了60公斤,增幅18.68%,年均增長(zhǎng)1.87%。從品種看,生產(chǎn)品種全部自主,自主率100%,良種率當(dāng)前已經(jīng)超過(guò)97%,生產(chǎn)用種子合格率穩(wěn)定在98%以上。”
我國(guó)是世界上最大的小麥生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),當(dāng)前生產(chǎn)和消費(fèi)的小麥分別占全球的17%和16%。
早在中華人民共和國(guó)成立之初,我國(guó)就開(kāi)啟了小麥增產(chǎn)之路。1950年,東北、河北、山西等地部分農(nóng)民自發(fā)開(kāi)展季節(jié)性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)競(jìng)賽;1951年,農(nóng)業(yè)部發(fā)布農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獎(jiǎng)勵(lì)試行辦法;1953年,農(nóng)業(yè)部發(fā)布第二個(gè)小麥增產(chǎn)競(jìng)賽條例,開(kāi)展愛(ài)國(guó)增產(chǎn)競(jìng)賽。還有隨后畜禽、蔬菜增產(chǎn)的攻關(guān)……
小麥麥苗 新京報(bào)記者 王穎 攝
在育種方面,小麥育種的攻關(guān)啟動(dòng)更早,如我國(guó)著名育種專(zhuān)家蔡旭,從上世紀(jì)30年代開(kāi)始,至上世紀(jì)50年代,就先后育成和推廣了中大系列品種、南大2419、農(nóng)大系列、東方紅系列等。另外一位著名的育種專(zhuān)家趙洪璋,培育出豐產(chǎn)抗銹的“碧螞1-6號(hào)”“西農(nóng)6028”等,到1959年,種植面積已達(dá)1.1億畝,其中碧螞1號(hào)占了絕大部分。
近年來(lái),新的優(yōu)良品種仍在不斷出現(xiàn),如中國(guó)農(nóng)科院作科所李立會(huì)研究員領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì),打破遠(yuǎn)緣雜交壁壘,用小麥和冰草雜交,育成普冰143,普冰9946等多個(gè)優(yōu)秀品種。
“小麥對(duì)環(huán)境的要求較高,不同生態(tài)類(lèi)型往往需要不同類(lèi)型品種。”郝元峰說(shuō),研發(fā)適合我們自己的自主品種非常重要,這也是我國(guó)小麥品種實(shí)現(xiàn)100%自主率的原因之一。
水稻,雜交水稻世界領(lǐng)先
1964年,袁隆平在湖南發(fā)現(xiàn)了一株“天然雄性不育株”,經(jīng)人工授粉,結(jié)出了數(shù)百粒第一代雄性不育株種子,開(kāi)啟了雜交水稻的大門(mén)。1974年,第一個(gè)雜交水稻強(qiáng)優(yōu)組合南優(yōu)2號(hào)育成,畝產(chǎn)623公斤,超出原本稻種的一倍多。到1988年,全國(guó)雜交水稻種植面積近兩億畝,增產(chǎn)100億公斤以上。至今,我國(guó)雜交水稻的雙季稻畝產(chǎn)最高紀(jì)錄,已經(jīng)超過(guò)1500公斤。
中國(guó)水稻研究所相關(guān)專(zhuān)家介紹,當(dāng)前,我國(guó)水稻單產(chǎn)和世界先進(jìn)水平并無(wú)差距,在品質(zhì)方面也不斷提升。
成熟的稻穗。新京報(bào)記者 王穎 攝
“十幾二十年前,在路邊小店,經(jīng)常能吃到那種沒(méi)有香味、口感也不好的米飯,但現(xiàn)在幾乎已經(jīng)見(jiàn)不到了。”相關(guān)水稻育種專(zhuān)家介紹,當(dāng)前,我國(guó)水稻已經(jīng)育成了一些具有代表性的優(yōu)質(zhì)品種,如華浙優(yōu)261,是一種香型優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效廣適性新品,其品質(zhì)可以和五常大米等持平。再如嘉禾優(yōu)7245,是一種粳型三系雜交水稻品種,不僅味道軟糯彈香滑,而且具有產(chǎn)量高、抗稻瘟、抗飛虱等優(yōu)點(diǎn)。還有如中嘉早17,長(zhǎng)期位居南方秈稻推廣面積首位,2010-2019年累計(jì)推廣面積超過(guò)6500萬(wàn)畝。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國(guó)稻谷播種面積為4.51億畝,比上年增加573萬(wàn)畝,增長(zhǎng)1.3%。大米產(chǎn)量為1.49億噸,比上年增加200萬(wàn)噸。
未來(lái),仍需提高品質(zhì)和多樣性
兩大品種完全自主,口糧完全得以保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),我國(guó)人均糧食占有量為480公斤,遠(yuǎn)高于國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)的400公斤。
兩大品種完全自主,口糧完全得以保障。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù),我國(guó)人均糧食占有量為480公斤,遠(yuǎn)高于國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)的400公斤。
但仍有極少部分的糧食進(jìn)口,如小麥,常年平均進(jìn)口量在400萬(wàn)噸左右,大米年進(jìn)口量為200多萬(wàn)噸。
值得注意的是,小麥和大米的進(jìn)口部分為糧食,而非種子。郝元峰介紹,“進(jìn)口的部分,主要是為了豐富市場(chǎng)品種,比如高檔面包和糕點(diǎn)所用的面粉,雖需求量不大,但國(guó)內(nèi)產(chǎn)能不足。”
未來(lái)的小麥和稻谷育種,是否仍有短板?如何改進(jìn)?在小麥方面,郝元峰介紹,“首先是仍舊保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),在此基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提升整體品質(zhì)。當(dāng)前,我國(guó)的一些優(yōu)選品種,在品質(zhì)方面,已經(jīng)有了較好的進(jìn)展,但相較歐美國(guó)家,仍有一定的差距,這其中有品種的原因,也有種植技術(shù)等方面的原因。此外,也要繼續(xù)豐富品種的多樣性,小麥的品質(zhì)是根據(jù)最終產(chǎn)品來(lái)定義的,用途不同,品質(zhì)要求也不一樣,比如做面條、饅頭的,和烤面包的,要求并不一樣。”
水稻田。新京報(bào)記者 王穎 攝
在水稻育種方面,未來(lái)同樣需要提升品質(zhì)和多樣性,相關(guān)專(zhuān)家介紹,大米也存在消費(fèi)群體的差異,如日本,他們喜歡的優(yōu)質(zhì)大米是不帶香味的,泰國(guó)香米到日本就不太受歡迎,這是消費(fèi)習(xí)慣所致。在國(guó)內(nèi)也是如此,香米在國(guó)內(nèi)普遍受到歡迎,但相對(duì)來(lái)說(shuō),北方人消費(fèi)粳米更多一點(diǎn)兒。
當(dāng)前,大米市場(chǎng)的分化越來(lái)越細(xì),一些特定群體的消費(fèi)也日漸受到重視,專(zhuān)家介紹,如糖尿病人,需要淀粉轉(zhuǎn)化糖分緩慢的品種,腎臟病人,需要谷蛋白更低的大米,不能吃谷蛋白含量超過(guò)4%的大米。這些不同的需求,在未來(lái),都需要在育種方面進(jìn)行對(duì)應(yīng)的攻關(guān),培育出相應(yīng)的品種。