種了半輩子土豆的河北張北農(nóng)民張樹琴做夢也沒想到，有一天可以在家門口靠削土豆皮掙得一份可觀的收入。

　　“過完年至今一直都在土豆加工工廠上班，每月削土豆皮可以賺3000元。”近日，站在北京裕農(nóng)公司蔬菜加工工廠張北工廠的生產(chǎn)車間里，張樹琴一邊嫻熟地削著土豆一邊說。

　　而對于工廠廠長王海平來說，土豆削皮進(jìn)京，遠(yuǎn)不止當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收這一筆賬。

 　 農(nóng)民每月可增收3000元

　　在張北，一年中有兩個月的農(nóng)忙季節(jié)，4月平整土地種植土豆，9月土豆收獲。這兩個月，不管農(nóng)民家里種多少地，都要在地里忙活。

　　干完這兩個月的農(nóng)活，如果不出門打工，就沒有收入了。

　　張樹琴兩年前家中有5畝土地，主要種土豆，畝產(chǎn)1500公斤左右，土豆價格是每公斤1.6元，5畝地全都種上土豆年收入也就1萬余元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠家庭開銷。

　　而且這筆收入還不固定，自己的田，自己出工，廣種薄收、靠天吃飯，遇到不好的年景，收入還要減少。

　　兩年前她將家中的土地流轉(zhuǎn)出去，丈夫在當(dāng)?shù)乜看蚬赍X，張樹琴多數(shù)時候賦閑在家。

　　不過，從今年年初開始，張樹琴多了一個新的掙錢途徑。

　　2017年，北京裕農(nóng)公司在張北喜順溝村建成了4800平方米的蔬菜加工廠，去年夏天進(jìn)一步改造，今年春節(jié)后開始大規(guī)模生產(chǎn)。

　　“土豆削皮，活兒簡單，效益不可小覷，首先就是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。”王海平告訴筆者，工廠現(xiàn)在可帶動當(dāng)?shù)?span lang="EN-US">200人就業(yè)，40歲到60歲的農(nóng)民都可以干。如果是男工，兼搬運(yùn)、裝車等活兒，每月收入會更高。像張樹琴這樣賦閑在家的農(nóng)民，都可以在工廠打工，年收入可達(dá)3萬余元。自家有地的農(nóng)民，兩個月農(nóng)忙結(jié)束，就可以到工廠打工掙工資。

　　每年減少6000噸垃圾進(jìn)京

　　土豆帶皮進(jìn)京，張北農(nóng)民沒收益，更對北京造成了環(huán)保壓力。

　　土豆進(jìn)入后廚，先要洗干凈，再削干凈。洗干凈，耗水；削干凈，則產(chǎn)生大量土豆皮垃圾。

　　王海平給筆者估算了一下，土豆連皮帶土進(jìn)入北京各大餐廳后廚，打開水龍頭洗，平均每公斤土豆洗干凈要耗水2公斤，一些芽眼比較深、泥土比較多的土豆，洗起來耗水更多；洗干凈再削皮，每公斤土豆大約要產(chǎn)生30%的皮。“僅按工廠現(xiàn)在的生產(chǎn)能力，每年可供北京土豆2萬噸，就地削皮的話，可以減少6000噸土豆皮垃圾。”

　　不光環(huán)保，這些被削下來的土豆皮在張北可以“變廢為寶”。王海平說，隨著工廠生產(chǎn)量加大，他正聯(lián)系當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶，把土豆皮利用起來。“土豆皮淀粉含量大，養(yǎng)殖戶正好拿來當(dāng)作養(yǎng)豬養(yǎng)羊的飼料，不僅節(jié)省養(yǎng)殖成本，還可以提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)。”（左文婷）