1.選擇茬口前茬盡量選擇中耕作物，如玉米、甜菜、瓜類及薯類等作物。特別是大麥與甜菜互相輪作，既可控制啤酒大麥蛋白質(zhì)含量的提高，又可增加甜菜的含糖量。避免麥類連作和大麥重茬。
2.土地準備前作物收獲后，應及時深耕曬垡(耕深25～30厘米)，做好灌溉蓄墑。秋水地在泡地后要及時淺耕、耙耱、做好冬春季的鎮(zhèn)壓耙耱保墑工作。平整土地，破碎土塊，達到地平墑足、上虛下實，為保證全苗、齊苗和壯苗創(chuàng)造良好的土地環(huán)境。
3.合理施肥根據(jù)大麥生育期短，前期需肥多的特點，應該重施基肥，一般施農(nóng)家肥3000～5000公斤/畝；合理施用化肥，施純氮8～12公斤/畝，最高不應超過15公斤/畝，五氧化二磷8～16公斤/畝，氮磷比1∶1～1.3，并施用鉀肥5公斤/畝以利于品質(zhì)的改善；或施用啤酒大麥專用肥40～50公斤/畝。在海拔2000米以上的地區(qū)，應適當降低氮肥施量，增加磷肥施量。氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入，必要時結(jié)合澆頭水可少量撒施氮肥，一般純氮1.5～2.5公斤/畝即可，避免中后期過量施用氮肥，以防貪青晚熟，造成倒伏和蛋白質(zhì)含量超標。
4.選用良種，區(qū)域化種植在一定區(qū)域內(nèi)種植一個品種，防止多、亂、雜。選用抗條紋病、抗倒伏、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的中早熟品種。目前適宜我省種植的優(yōu)良品種有甘啤3號、甘啤4號、甘啤5號等。
5.精選種子購買正規(guī)種子公司經(jīng)過精選加工或包衣的種子，或用谷物精選機械精選過的優(yōu)質(zhì)種子。若用自留種子則應剔除土塊，沙粒、秸稈，雜草種子和秕、瘦小粒種子，選用大小一致，籽粒飽滿，無霉變，無蟲害的種子。
6.種子處理我省大麥條紋病發(fā)病較普遍，播前須對種子進行藥劑處理，其方法有如下多種：(1)25%粉銹寧以種子量的0.3%濕拌種子；(2)15%羥銹寧以種子量的0.1～0.3%濕拌種子或0.1%羥銹寧加0.05%的拌種雙濕拌種子；(3)15%速保利以種子量的0.1～0.3%濕拌種子；(4)70%代森錳鋅和6%立克秀(1：1)混合后，按種子量0.15%包衣；(5)用3%的敵委丹+40%的甲基異柳磷，按種子量的2‰拌種或包衣。
7.適期播種適期播種是大麥豐產(chǎn)的前提。大麥的適宜播期范圍與海拔有一定關(guān)系，海拔1500米以下地區(qū)適宜播期范圍為3月上旬；海拔1500～2000米地區(qū)適宜播期范圍為3月中旬；海拔2000米以上地區(qū)為3月下旬。當土壤解凍10厘米左右時即可頂凌播種，以利攻大穗多穗和增加穗粒數(shù)。
8.合理密植在我省河西海拔2000米以下的嘉峪關(guān)以東的河西走廊地區(qū)、沿黃灌區(qū)和“引大”灌區(qū)，適宜播量為12.5～17.5公斤/畝，在嘉峪關(guān)以西地區(qū)和海拔2000米以上地區(qū)適宜播量為17.5～22.5公斤/畝。當土壤肥力較高，管理措施較好，土壤墑情充足的條件下，可取播量的中下限；在土壤瘠薄，水肥條件較差，土壤墑情欠佳的情況下，可取播量的上限。
9.播種方式最好采用機播，根據(jù)墑情播深在3～5厘米范圍內(nèi)調(diào)整。墑情好宜淺播，墑情差應深播，播后立即耙磨復土。
10、合理灌水根據(jù)啤酒大麥分蘗早，幼穗分化早的特點，適期早灌頭水可促進分蘗成穗和增加穗粒數(shù)。因此，頭水應于二葉一心至三葉一心期澆灌，二水于挑旗前至挑旗澆灌，與頭水間隔25～30天，三水于開花至灌漿初期澆灌，有條件地區(qū)可灌一次麥黃水。全生育期灌水2～4次，灌溉定額200～250立方米。中后期灌水，要注意天氣的變化情況，最好選擇無風晴天灌水，以防倒伏。
11.防雜除草大麥作為啤酒原料，應將防止品種混雜和防除雜草貫穿于生產(chǎn)的全過程，種子田更應注意這一點，以保持品種種性和保證啤酒原料大麥的純度。大麥田間雙子葉雜草用2.4-D丁酯，畝用量50～70克，于大麥苗3～4葉時噴灑。野燕麥用40%燕麥畏在播種前七天結(jié)合耙地每畝150克，兌水20公斤，進行土壤處理；大驃馬6.9%EW在大麥4～5葉，進入分蘗期時，每畝50克，兌水30公斤進行噴灑；64%的野燕枯，畝用量60～100克，或用禾草靈，畝用量160毫升，于大麥3～4葉齡時均勻噴灑。對野燕麥較多的地塊應采取輪作倒茬等綜合農(nóng)業(yè)措施，以減輕雜草危害。
12.防止害蟲大麥的田間蟲害主要有蚜蟲和金針蟲，其防治方法是：蚜蟲在發(fā)生初期，用40%樂果乳油進行防治。金針蟲是土壤害蟲，在播種時可用50%的辛硫磷乳油120～150克加水50倍，拌種子50公斤，或用毒土對土壤進行處理。
13.適時收獲及時收割，減少雨淋，防止色澤變黃變深是啤酒大麥收獲期間應特別注意的問題。采用人工收獲時應在蠟熟末期(即75%以上的植株莖葉變成黃色，籽粒具有本品種正常大小和色澤)，機械收獲時應在完熟期(即所有植株莖葉變黃)進行。
14.充分晾曬,加工精選收獲后盡快脫粒晾曬，當籽粒含水量低于12%時，及時進行精選包裝入庫，避免受潮、霉變和粒色加深，并且不同品種分別入庫存放，嚴防混雜，影響釀造品質(zhì)。 (甘肅農(nóng)民報 潘永東 張廷紅)
