1.選擇茬口前茬盡量選擇中耕作物，如玉米、甜菜、瓜類(lèi)及薯類(lèi)等作物。特別是大麥與甜菜互相輪作，既可控制啤酒大麥蛋白質(zhì)含量的提高，又可增加甜菜的含糖量。避免麥類(lèi)連作和大麥重茬。
2.土地準(zhǔn)備前作物收獲后，應(yīng)及時(shí)深耕曬垡(耕深25～30厘米)，做好灌溉蓄墑。秋水地在泡地后要及時(shí)淺耕、耙耱、做好冬春季的鎮(zhèn)壓耙耱保墑工作。平整土地，破碎土塊，達(dá)到地平墑足、上虛下實(shí)，為保證全苗、齊苗和壯苗創(chuàng)造良好的土地環(huán)境。
3.合理施肥根據(jù)大麥生育期短，前期需肥多的特點(diǎn)，應(yīng)該重施基肥，一般施農(nóng)家肥3000～5000公斤/畝；合理施用化肥，施純氮8～12公斤/畝，最高不應(yīng)超過(guò)15公斤/畝，五氧化二磷8～16公斤/畝，氮磷比1∶1～1.3，并施用鉀肥5公斤/畝以利于品質(zhì)的改善；或施用啤酒大麥專(zhuān)用肥40～50公斤/畝。在海拔2000米以上的地區(qū)，應(yīng)適當(dāng)降低氮肥施量，增加磷肥施量。氮磷肥最好作底肥或基肥一次性施入，必要時(shí)結(jié)合澆頭水可少量撒施氮肥，一般純氮1.5～2.5公斤/畝即可，避免中后期過(guò)量施用氮肥，以防貪青晚熟，造成倒伏和蛋白質(zhì)含量超標(biāo)。
4.選用良種，區(qū)域化種植在一定區(qū)域內(nèi)種植一個(gè)品種，防止多、亂、雜。選用抗條紋病、抗倒伏、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的中早熟品種。目前適宜我省種植的優(yōu)良品種有甘啤3號(hào)、甘啤4號(hào)、甘啤5號(hào)等。
5.精選種子購(gòu)買(mǎi)正規(guī)種子公司經(jīng)過(guò)精選加工或包衣的種子，或用谷物精選機(jī)械精選過(guò)的優(yōu)質(zhì)種子。若用自留種子則應(yīng)剔除土塊，沙粒、秸稈，雜草種子和秕、瘦小粒種子，選用大小一致，籽粒飽滿，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)害的種子。
6.種子處理我省大麥條紋病發(fā)病較普遍，播前須對(duì)種子進(jìn)行藥劑處理，其方法有如下多種：(1)25%粉銹寧以種子量的0.3%濕拌種子；(2)15%羥銹寧以種子量的0.1～0.3%濕拌種子或0.1%羥銹寧加0.05%的拌種雙濕拌種子；(3)15%速保利以種子量的0.1～0.3%濕拌種子；(4)70%代森錳鋅和6%立克秀(1：1)混合后，按種子量0.15%包衣；(5)用3%的敵委丹+40%的甲基異柳磷，按種子量的2‰拌種或包衣。
7.適期播種適期播種是大麥豐產(chǎn)的前提。大麥的適宜播期范圍與海拔有一定關(guān)系，海拔1500米以下地區(qū)適宜播期范圍為3月上旬；海拔1500～2000米地區(qū)適宜播期范圍為3月中旬；海拔2000米以上地區(qū)為3月下旬。當(dāng)土壤解凍10厘米左右時(shí)即可頂凌播種，以利攻大穗多穗和增加穗粒數(shù)。
8.合理密植在我省河西海拔2000米以下的嘉峪關(guān)以東的河西走廊地區(qū)、沿黃灌區(qū)和“引大”灌區(qū)，適宜播量為12.5～17.5公斤/畝，在嘉峪關(guān)以西地區(qū)和海拔2000米以上地區(qū)適宜播量為17.5～22.5公斤/畝。當(dāng)土壤肥力較高，管理措施較好，土壤墑情充足的條件下，可取播量的中下限；在土壤瘠薄，水肥條件較差，土壤墑情欠佳的情況下，可取播量的上限。
9.播種方式最好采用機(jī)播，根據(jù)墑情播深在3～5厘米范圍內(nèi)調(diào)整。墑情好宜淺播，墑情差應(yīng)深播，播后立即耙磨復(fù)土。
10、合理灌水根據(jù)啤酒大麥分蘗早，幼穗分化早的特點(diǎn)，適期早灌頭水可促進(jìn)分蘗成穗和增加穗粒數(shù)。因此，頭水應(yīng)于二葉一心至三葉一心期澆灌，二水于挑旗前至挑旗澆灌，與頭水間隔25～30天，三水于開(kāi)花至灌漿初期澆灌，有條件地區(qū)可灌一次麥黃水。全生育期灌水2～4次，灌溉定額200～250立方米。中后期灌水，要注意天氣的變化情況，最好選擇無(wú)風(fēng)晴天灌水，以防倒伏。
11.防雜除草大麥作為啤酒原料，應(yīng)將防止品種混雜和防除雜草貫穿于生產(chǎn)的全過(guò)程，種子田更應(yīng)注意這一點(diǎn)，以保持品種種性和保證啤酒原料大麥的純度。大麥田間雙子葉雜草用2.4-D丁酯，畝用量50～70克，于大麥苗3～4葉時(shí)噴灑。野燕麥用40%燕麥畏在播種前七天結(jié)合耙地每畝150克，兌水20公斤，進(jìn)行土壤處理；大驃馬6.9%EW在大麥4～5葉，進(jìn)入分蘗期時(shí)，每畝50克，兌水30公斤進(jìn)行噴灑；64%的野燕枯，畝用量60～100克，或用禾草靈，畝用量160毫升，于大麥3～4葉齡時(shí)均勻噴灑。對(duì)野燕麥較多的地塊應(yīng)采取輪作倒茬等綜合農(nóng)業(yè)措施，以減輕雜草危害。
12.防止害蟲(chóng)大麥的田間蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和金針蟲(chóng)，其防治方法是：蚜蟲(chóng)在發(fā)生初期，用40%樂(lè)果乳油進(jìn)行防治。金針蟲(chóng)是土壤害蟲(chóng)，在播種時(shí)可用50%的辛硫磷乳油120～150克加水50倍，拌種子50公斤，或用毒土對(duì)土壤進(jìn)行處理。
13.適時(shí)收獲及時(shí)收割，減少雨淋，防止色澤變黃變深是啤酒大麥?zhǔn)斋@期間應(yīng)特別注意的問(wèn)題。采用人工收獲時(shí)應(yīng)在蠟熟末期(即75%以上的植株莖葉變成黃色，籽粒具有本品種正常大小和色澤)，機(jī)械收獲時(shí)應(yīng)在完熟期(即所有植株莖葉變黃)進(jìn)行。
14.充分晾曬,加工精選收獲后盡快脫粒晾曬，當(dāng)籽粒含水量低于12%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行精選包裝入庫(kù)，避免受潮、霉變和粒色加深，并且不同品種分別入庫(kù)存放，嚴(yán)防混雜，影響釀造品質(zhì)。 (甘肅農(nóng)民報(bào) 潘永東 張廷紅)
