根用芥菜又名大頭菜屬十字花科2年生草本植物，性溫，味辛，具有宜肺豁痰、開(kāi)胃理氣的作用。芥菜葉中含有較為豐富的維生素A、維生素C、鐵和鉀，經(jīng)常食用芥菜，可輔助治療由于缺乏維生素A所引起的疾病以及防御癌癥，加工成的咸菜頭、醬菜，質(zhì)脆味香，增進(jìn)食欲，耐貯運(yùn)，可出口。本地區(qū)以秋播為主，加強(qiáng)管理措施，每667平方米根塊產(chǎn)量可達(dá)7500千克左右，創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培要點(diǎn)總結(jié)如下。
一、選種、整地、施肥、播種
1.品種：選科豐1號(hào)科豐1號(hào)是近年國(guó)內(nèi)選出的抗逆強(qiáng)、耐高溫、抗霜凍，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)根用腌制芥菜新品種。適合接西瓜等晚夏茬口，以提高復(fù)種指數(shù)，增加收入。中伏育苗，該菜鈍圓錐形，皮光滑潤(rùn)澤，商品性佳，單頭一般1～1.5千克。長(zhǎng)勢(shì)旺，抗病蟲(chóng)，好管理。所腌咸菜，馨香爽口，一般小雪前后收刨，切頭凈根，即可出售。
2.茬口：芥菜的前茬以瓜類(lèi)、豆類(lèi)、馬鈴薯、麥茬地為宜。前茬作物必須騰茬早，以便有較充足的時(shí)間進(jìn)行整地耕翻，同時(shí)要避免以十字花科的作物作前茬，否則易發(fā)生病害。
本地區(qū)一般在7月中旬前茬作物收獲后立即清除田間殘株、雜草，更翻曬垡。整地時(shí)要求：土地平整、土壤細(xì)碎，不能有坷垃，這樣才有利于幼苗出土，以保全苗，達(dá)到苗全苗壯的目的。土塊過(guò)大、地面高低不平，種籽入土深度不一，會(huì)造成出苗不齊，缺苗斷壟。
芥菜一般采用小高壟栽培，以利于通風(fēng)透光及排水防澇，防止軟腐病的發(fā)生。整地后立即起小壟，行距45厘米，壟高10～15厘米，壟背寬18～20厘米。以利劃溝播種。
3.施肥：薺菜生育期為80天左右，生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔的原則。一般每667平方米施入農(nóng)家肥2000千克左右，結(jié)合耕地施入，以旋耕、機(jī)旋耕2次為好。底肥溝施，每667平方米施入撒可富復(fù)合肥20千克、氯化鉀15千克即可。
4.播種：適期播種是奪取芥菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。本地區(qū)以7月底8月初為最佳播期。一般每667平方米用種量為170～200克，不宜過(guò)多。否則易形成高腳苗，間苗后易倒伏。播種的方法有2種：一是順壟背劃溝，深3～4厘米，順溝澆水、播種、覆土耙平;二是干播，即劃溝、播種、覆土耙平后再澆水，但一定要防止由壟背過(guò)水沖走種籽。這2種方法以前者為好，因此法播種底水充足，覆土松軟，幼苗出土容易。而后者土壤易板結(jié)，需出苗前用釘耙輕耙1遍以利出苗。但不論采取哪種方法覆土都不宜過(guò)厚，以1.5～2厘米為宜，過(guò)淺過(guò)深都會(huì)影響出苗，一般3天齊苗。
二、田間管理
1.苗期管理：幼苗出土后生長(zhǎng)迅速，要及時(shí)間苗。一般在第1片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行第1次間苗，苗距3厘米，防止擁擠徒長(zhǎng)形成高腳苗。定苗應(yīng)在3片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行，保留子葉平展，符合品種特征，根莖長(zhǎng)短適中，苗大小一致的壯苗。苗期半月后以每667平方米6000株左右定苗，不好地宜稠，好地趨稀。
2.合理澆水：芥菜在幼苗期常年降雨量基本可以滿足水分需求，但氣溫高天太早也應(yīng)在早晚時(shí)間澆水，水量不宜太大。防止幼苗期土壤缺水而染病。中期即白露節(jié)以前應(yīng)蹲苗為主，澆水不宜勤，堅(jiān)持不旱不澆水。防止幼苗徒長(zhǎng)，以利培育壯苗。后期即白露至霜降節(jié)期間是根基迅速膨大期，要保持土壤水分，澆水以見(jiàn)濕見(jiàn)干為宜。
3.追肥：基肥不足地力較差的地塊追肥是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。追肥時(shí)間宜在封壟前結(jié)合培土進(jìn)行，一般每667平方米追施尿素10千克、氯化鉀10千克，方法是分別撒于壟溝中間，然后全溝上土。注意切不可掩埋芥菜根莖。
4.中耕除草：為保持土壤疏松，增強(qiáng)土壤通氧量，保持水分，要適當(dāng)進(jìn)行中耕除草。從幼苗出土至封壟前一般進(jìn)行2～3次為宜，結(jié)合中耕拔除雜草。
5.病蟲(chóng)害防治：芥菜的主要蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)可用氧化樂(lè)果1500倍液或用氰戊菊酯1000倍液進(jìn)行防治。菜青蟲(chóng)抗性較強(qiáng)可用高效氯氰菊酯、盛菊、辛硫磷等殺蟲(chóng)劑按使用說(shuō)明混合使用，效果較好。
芥菜的病害主要是軟腐病和黑腐病，應(yīng)以預(yù)防為主。播種前八種子浸濕，每250克種子用50克菜豐寧拌勻播種，防病效果顯著。在芥菜的生長(zhǎng)期，可用農(nóng)用鏈霉素1000萬(wàn)單位加水50～70千克、菜豐寧50克加水25千克、代森銨500～700倍液交替噴灑，每隔10天1次，這樣可以有效控制病害發(fā)生。
6.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用：芥菜定苗后可噴施綠風(fēng)95或通微1號(hào)等調(diào)節(jié)劑，以增加葉片光合作用，同時(shí)有明顯的增產(chǎn)抗病效果。白露節(jié)后晝夜溫差大是芥菜迅速膨大期，要用磷酸二氫鉀根外追肥，和膨大素交替噴施，一般每10天1次連噴3次。膨大素每50克兌水30千克、磷酸二氫鉀150克兌水15千克增產(chǎn)效果顯著。。(農(nóng)業(yè)科技報(bào))
