編者按 一提到植物生長調(diào)節(jié)劑，很多消費(fèi)者會聯(lián)想到“爆炸”西瓜、“頂花帶刺”黃瓜、“無籽”葡萄、“膨大劑”獼猴桃等傳聞，并一度對這些農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生排斥和恐慌，擔(dān)心會對人體有害，更有甚者會將其與“避孕藥”“兒童性早熟”相關(guān)聯(lián)，談之色變。

 

　　其實(shí)，對于植物生長調(diào)節(jié)劑，公眾存在著不少的誤解，因?yàn)橐恍┮杂瀭饔灥闹{言，植物生長調(diào)節(jié)劑也屢屢在一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件中，充當(dāng)了“背鍋俠”的角色。植物生長調(diào)節(jié)劑真的像傳聞中那么可怕嗎？它和植物激素、動物激素是一回事兒嗎？農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必須要用植物生長調(diào)節(jié)劑嗎？用了植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品安全嗎？今天，我們就請專家來揭開植物生長調(diào)節(jié)劑的面紗，科學(xué)地認(rèn)識它們的前世今生、是非功過。

 

　　理性科學(xué)看待植物生長調(diào)節(jié)劑

 

　　植物從種到收都離不開生長調(diào)控，在我們吃的每一粒糧食、每一種果蔬里，都離不開植物內(nèi)源激素，它們天然存在于植物中并發(fā)揮著作用。

 

　　而植物生長調(diào)節(jié)劑（簡稱植調(diào)劑）則是化學(xué)合成或微生物發(fā)酵而成的植物激素類似物，又叫植物外源激素，它具有調(diào)節(jié)植物生長發(fā)育、提高產(chǎn)量、促進(jìn)早熟、延長保鮮等功能，正確使用不僅能保障農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，而且能增強(qiáng)作物的抗逆性，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)省工省時、節(jié)本增效，現(xiàn)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的一類特殊投入品。比如，香蕉使用乙烯利催熟、棉花使用噻苯隆脫葉等，都是植物生長調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用的典型范例。

 

　　況且，每一種植物生長調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品的問世，都必須遵循國家《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，只有效果好、對人畜安全且環(huán)境友好的植物生長調(diào)節(jié)劑，才能最終被批準(zhǔn)登記、生產(chǎn)、銷售。

 

　　那么植物激素和植物生長調(diào)節(jié)劑、動物激素又是什么關(guān)系呢？

 

　　首先，植調(diào)劑和植物激素都有調(diào)控植物生長發(fā)育的功效，但植物激素是植物體自身產(chǎn)生的，自然存在的；植調(diào)劑是外源性物質(zhì)，可人工合成或通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生，也可從生物體中直接提取。如赤霉素既是植物體內(nèi)普遍存在的一類植物內(nèi)源激素，又可以通過微生物發(fā)酵或人工合成等方法產(chǎn)生，在需要時用于多種作物生長發(fā)育的調(diào)控。

 

　　此外，植物激素與動物激素絕不能混為一談！它們是完全不同的兩個概念，動物激素是由動物內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)，通過特異性靶標(biāo)蛋白識別發(fā)揮作用。植物激素和動物激素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和靶標(biāo)蛋白都截然不同，就像是一把鑰匙開一把鎖，鑰匙與鎖不匹配，當(dāng)然也就無法打開。一般而言，植物激素?zé)o法在動物體內(nèi)發(fā)揮作用，動物激素也無法在植物體內(nèi)發(fā)揮作用，也就當(dāng)然不能用于種植業(yè)生產(chǎn)。所以道理很簡單，避孕藥屬于動物激素，在植物中沒有受體，如何起作用？說避孕藥刺激形成“頂花帶刺”黃瓜，其實(shí)是無稽之談。

 

　　另外，影響農(nóng)產(chǎn)品外觀形態(tài)、感官風(fēng)味及營養(yǎng)品質(zhì)變化的因素有很多，如自然界豐富的變異、科技進(jìn)步帶來的新品種，年份間氣候條件的差異等。植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用只是可能的因素之一。所以說，植物生長調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的科學(xué)合理應(yīng)用，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的一項(xiàng)重要技術(shù)措施，絕不是引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的萬惡之源。

 

　　植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技水平的重要標(biāo)志，我們應(yīng)該客觀認(rèn)識，理性評價，科學(xué)應(yīng)用，不能再讓植物生長調(diào)節(jié)劑蒙冤。希望大家少一些“寧愿信其有，不愿信其無”的無奈，多一份“不造謠、不信謠、不傳謠”的從容。

 

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估實(shí)驗(yàn)室（杭州）王強(qiáng)宋雯