圍繞馬鈴薯面條加工存在的難成型、易斷條、不耐煮、易渾湯、不筋道等問題，創(chuàng)建了馬鈴薯面條真空和面、智能化恒溫恒濕熟化、智能化中溫烘干、一體化仿生搟面、新型包裝保鮮、雙峰變溫?zé)崴畤娏軞⒕?、免拆封微波加熱、防?zāi)應(yīng)急食品包裝與自加熱等技術(shù)裝備，構(gòu)建了適合于馬鈴薯面條系列產(chǎn)品加工工藝特點(diǎn)的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化技術(shù)與裝備體系，研發(fā)了系列新產(chǎn)品。

      目前本成果已在北京、陜西、河北、江蘇、甘肅等多家馬鈴薯面制品加工與裝備制造企業(yè)推廣應(yīng)用，相關(guān)推廣應(yīng)用單位年產(chǎn)值9.4億元，新增利稅2.96億元。

      聯(lián)系方式：聯(lián)系人：張泓電話：010-62893899，13261207988單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所地址：北京市海淀區(qū)西北旺農(nóng)大南路1號