大豆是我國傳統(tǒng)作物之一，栽培歷史悠久。作為人類重要的植物油和蛋白源，也是畜牧業(yè)發(fā)展、工業(yè)加工和醫(yī)療保健的重要原料，大豆對促進我國經(jīng)濟社會發(fā)展，保障糧食安全與油料安全，以及人們健康具有重要意義。
近日，“百萬畝大豆增產(chǎn)增效技術(shù)模式示范觀摩暨中國食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在黑龍江省黑河市舉辦。其關(guān)鍵詞是食用化大豆、綠色化技術(shù)、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。業(yè)內(nèi)人士希望，通過科技創(chuàng)新與集成推廣來提高我國食用大豆產(chǎn)業(yè)核心競爭力和市場占有率，守護食用大豆。
100萬畝集成示范
東北地區(qū)是我國大豆主產(chǎn)區(qū)，播種面積占全國大豆總面積的50%以上，其中黑龍江省約占東北大豆面積的2/3。近年來，隨著“鐮刀灣”地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，黑龍江省大豆種植區(qū)域逐步北移，集中到以黑河市為主體的第四、第五積溫帶。
“新的生產(chǎn)力總是要與新的生產(chǎn)關(guān)系相適應(yīng)。”國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國農(nóng)科院作物科學研究所研究員韓天富接受《中國科學報》記者采訪時說。
他表示，黑河市農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營主體快速發(fā)展，農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模擴大，機械化水平不斷提高，需要適合全程機械化作業(yè)的耐密抗倒品種和綜合配套技術(shù)模式。目前，黑河地區(qū)大豆生產(chǎn)過程中依然面臨一些問題，如耕作方式不當，土壤肥力下降；種植結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)藥殘留嚴重；種豆比較效益差，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性下降；技術(shù)不到位，單產(chǎn)水平低等，嚴重制約了大豆種植效益和市場競爭力的進一步提升，亟待解決。
近年來，中國農(nóng)科院和國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在黑河地區(qū)開展大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式研究與示范，大力推廣以輪作倒茬、淺翻深松、秸稈還田、測土配方施肥、合理密植為核心的大豆全程機械化綜合技術(shù)模式，適應(yīng)了新型經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變對大豆生產(chǎn)技術(shù)的新需求，助力當?shù)靥嵘齾^(qū)域化布局、規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，取得了增產(chǎn)增收的良好效果。
在北安市趙光鎮(zhèn)，記者看到示范區(qū)大豆播種面積達5000畝，長勢良好。上茬作物為玉米，經(jīng)秋季深松整地后，采用110公分大壟雙行密植栽培模式。主栽品種“東升7號”“黑河43”，進行種子包衣、根瘤菌接種，還推廣了精準施肥施藥技術(shù)，確保綠色植保理念。
愛輝區(qū)1.2萬畝大豆高產(chǎn)攻關(guān)示范方主要采用“七統(tǒng)一”模式，統(tǒng)一整地、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一品種（“黑河43”和“金源55號”）、統(tǒng)一播種、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一銷售。“預計畝產(chǎn)200公斤，較區(qū)內(nèi)常年產(chǎn)量增加三成以上。”愛輝區(qū)副區(qū)長徐雅斌介紹。
韓天富介紹，今年，研發(fā)團隊在中國工程院院士、國家大豆改良中心主任、南京農(nóng)業(yè)大學教授蓋鈞鎰的直接指導下，在黑河市6個縣（市區(qū)）100萬畝土地上開展綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式的示范工作。
“從目前的長勢看，高產(chǎn)示范田畝產(chǎn)可超過200公斤，達到世界同緯度高寒地區(qū)大豆生產(chǎn)的世界先進水平，為我國東北大豆主產(chǎn)區(qū)大豆產(chǎn)量、效益的提升創(chuàng)出了一條可行的技術(shù)途徑，證明大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)模式可復制、可推廣。”韓天富說。
新技術(shù) 新經(jīng)營
“大面積示范能夠取得成效關(guān)鍵在于兩條。一是技術(shù)模式具有很強的適應(yīng)性和落地性，技術(shù)能在黑河全市不同的縣、不同的地塊落地，說明技術(shù)是豆農(nóng)喜聞樂見、易于實行的；二是引導技術(shù)模式到位的機制好，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對基層農(nóng)技人員以及種植大戶、農(nóng)場、專業(yè)協(xié)會等新型經(jīng)營主體，開展技術(shù)培訓服務(wù)，在各示范基地做到全生育期可示范、可參觀、可學習。”中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山評價道。
比如，在栽培模式上，研發(fā)團隊根據(jù)黑河實際，對大壟密植、小壟密植、壟三栽培等技術(shù)模式進行改良，集成了保護性耕作、秸稈深混還田、作物輪作和節(jié)肥節(jié)藥等單項技術(shù)。“推廣這些模式創(chuàng)造出了畝產(chǎn)200公斤以上的產(chǎn)量，對比全國平均畝產(chǎn)120公斤，成效顯著，也說明東北高寒地區(qū)大豆單產(chǎn)提升的潛力很大。”韓天富說。
在品種選擇上，研發(fā)團隊緊密圍繞市場需求，向合作社推薦了食用、油用和特用（小粒芽豆、黑豆、綠豆等）等適銷對路的大豆品種。其中，“‘黑河43’高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，是目前黑龍江省推廣面積最大的品種，也是農(nóng)業(yè)部主導品種。”國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家、東北農(nóng)業(yè)大學教授陳海濤向《中國科學報》記者介紹。
在黑河市及各縣市政府支持下，研發(fā)團隊和30個合作社進行對接，在百萬畝土地上進行定向轉(zhuǎn)化，由點到面，使成果在面上開花結(jié)果。農(nóng)機合作社和種植大戶的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理水平也不斷提高。
愛輝區(qū)大豆高產(chǎn)攻關(guān)示范方的依托單位正是林豐現(xiàn)代農(nóng)機專業(yè)合作社。理事長侯文林向記者介紹，“我社農(nóng)機裝備建設(shè)規(guī)模1200萬元，可輻射5萬畝耕地全程機械化作業(yè)要求。2016年實現(xiàn)整村推進、規(guī)模經(jīng)營，總盈利400萬元，入社農(nóng)民畝均分紅303.57元?，F(xiàn)在示范方作物長勢喜人，現(xiàn)場參觀學習者絡(luò)繹不絕。”
打造“黑河大豆”品牌
除了推動黑河市百萬畝大豆增產(chǎn)增效，研發(fā)團隊還在中國食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上發(fā)布了《中國黑河大豆品質(zhì)研究報告》（以下簡稱《報告》），提出強化黑河大豆品質(zhì)優(yōu)勢，打造“黑河大豆”品牌。
數(shù)據(jù)顯示，2016年黑河市（含區(qū)內(nèi)國有農(nóng)場）大豆面積達到1860.97萬畝，占黑龍江省大豆面積的40.14%，占全國大豆面積的1/6。黑河作為“中國大豆之鄉(xiāng)”，一直以來都有種植大豆的傳統(tǒng)，更具有發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)的得天獨厚的條件。
“總體看，黑河發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)具有以下突出優(yōu)勢：自然環(huán)境優(yōu)越、營養(yǎng)價值豐富、支撐體系完備、發(fā)展氛圍濃厚。”黑河市委書記秦恩亭表示。
《報告》顯示，2011年以來，中國農(nóng)科院和國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多年多點取樣分析、比較發(fā)現(xiàn)，黑河市大豆總異黃酮、卵磷脂、肌醇磷脂、總低聚糖、維生素E均高于全國水平及東北地區(qū)平均水平，β-胡蘿卜素含量接近全國平均水平的2倍，具有保健功能，特別適合制作功能型大豆食品。
“改善大豆品質(zhì)，尤其要突出營養(yǎng)健康特色，大力提高蛋白質(zhì)含量，提升市場競爭力，掌握國內(nèi)食用大豆市場主導權(quán)。”陳萌山表示，黑河大豆要突出食用特色，強化品質(zhì)優(yōu)勢。
研發(fā)團隊認為，隨著人們健康、環(huán)保意識的加強，大豆食品具有十分廣闊的市場空間，蘊藏著巨大的商機。黑河大豆品質(zhì)優(yōu)勢的發(fā)揮，不僅要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)上，更要體現(xiàn)在高質(zhì)量、高檔次的大豆食品開發(fā)上；不僅要利用新工藝、新設(shè)備加工受廣大消費者歡迎的傳統(tǒng)豆制品，也要開發(fā)適合新市場、新人群的新型、高附加值、特色大豆產(chǎn)品。
“黑河大豆”品牌做大做強，關(guān)鍵靠科技創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展。只有在規(guī)?；?、標準化、機械化的前提下，才能實現(xiàn)技術(shù)到位，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)。黑河市提出，以發(fā)展食用大豆種植加工為重點，打造100萬畝核心區(qū)、1000萬畝緊密區(qū)、3000萬畝輻射區(qū)。
《報告》指出，通過選用優(yōu)質(zhì)品種、調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)、合理輪作倒茬、全程標準化機械作業(yè)、規(guī)?；?jīng)營、大豆食品開發(fā)等一系列技術(shù)和管理措施，可提高大豆產(chǎn)業(yè)化水平，最大程度地發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，大幅度提升市場競爭力，共同打造中國“黑河大豆”的品牌，將黑河打造成為我國最大的綠色優(yōu)質(zhì)食品專用大豆生產(chǎn)基地。
