蔥姜蒜等小宗農(nóng)產(chǎn)品這幾年成了“網(wǎng)紅”，獲得了很吸眼球的網(wǎng)名，比如“朝錢蔥”“姜你軍”“蒜你狠”等。每到季節(jié)更替或者價格起伏，當然主要是上漲當口，這些帶有戲謔口吻的網(wǎng)名便會充斥各類傳播媒介。
對這樣的躥紅，多數(shù)消費者還比較理性，即便是埋怨大蒜又漲價了的超市大媽，也只是說說“不就幾頭蒜嘛，能狠到哪里去，漲了少吃點”就罷了。但以蔥姜蒜為主要營生的人則認為，這是對蔥姜蒜的曲解。濰坊一位姜農(nóng)抱怨：老說“姜你軍”，如今跌價就都不吭聲了。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會會長楊桂華說：大蒜價格一變化網(wǎng)上就傳“蒜你狠”，怎么就沒人來算算成本上漲、看看產(chǎn)量減少呢，這其實反映了對農(nóng)產(chǎn)品價格的一種思維定勢，習慣了農(nóng)產(chǎn)品的廉價。
楊會長的話點中了某種社會心理。不可否認，經(jīng)過改革開放多年洗禮，市場已經(jīng)習慣了農(nóng)產(chǎn)品價格隨行就市。但是，由于我們是在人為壓低工農(nóng)產(chǎn)品價格比價的“剪刀差”之中過來的，長期低價使市場對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲變得敏感，同時多年來農(nóng)產(chǎn)品既沒有品牌，也缺少包裝，即便隨行就市，也一直保持相對的價廉物美。這樣一來，物美價廉始終是國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的主打特色，甚至也成為市場對國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的定位。
可是，這些年市場上發(fā)生了巨大變化，導致種地成本快速直線上升。比如過去請人種地，一天只要供兩頓飯、外加一包香煙或者一條毛巾就搞定，現(xiàn)在請一個男工300元也不稀奇。而且，現(xiàn)在農(nóng)村年輕勞動力大多外出，留在家里的要么干不了，要么追求更加輕松舒適的生活，愿意請人干活而不是凡事親力親為。這些都是剛性、顯性成本，需要計算在農(nóng)產(chǎn)品價格中，過去農(nóng)民自己干的多，這種人力成本往往被忽視、被低估。
除了種地成本剛性上升，還有一個更為重要的社會因素，農(nóng)民對小康生活、富裕生活的追求更加迫切，種地尤其是規(guī)?；N糧和種植小宗高效農(nóng)產(chǎn)品，是大多數(shù)農(nóng)民的現(xiàn)實選擇。金鄉(xiāng)一戶蒜農(nóng)，祖孫三代6口人，六畝地，畝產(chǎn)干蒜1500斤，每斤4.1元左右，加上蒜薹每畝700元，毛收入共4.2萬元，每畝成本3500元，實得2萬元，再加上一季辣椒或棉花1萬多元，種地總收入3萬多元，男主人夫婦外出打工，一年6萬多元。這樣，全家6口人年收入約10萬元，剛好超過全國農(nóng)民人均年純收入。這戶蒜農(nóng)在村里屬中等，即便以這種收入，不把減產(chǎn)、跌價等狀況計算在內(nèi)，奔小康對他們來說也是一場硬仗。
況且，蔥姜蒜并不總是遇到好年頭，還有漲跌周期。今年的大蒜收購價對金鄉(xiāng)蒜農(nóng)就是從未有過的。2010年冬大蒜暴漲，但那時候蒜農(nóng)手中已經(jīng)沒有貨了，此后幾年大蒜維持在保本略賺狀態(tài)，今年蒜農(nóng)才是真正賺了錢。對他們來說，農(nóng)產(chǎn)品價格是直接決定收入高低的核心因素。歷史上也如此，改革開放以來農(nóng)民收入增長較快的幾個年頭，都是農(nóng)產(chǎn)品價格比較好的時候。2020年全面建成小康社會，價格仍然是種地農(nóng)民達到小康水平的決定性條件之一。
這么說，并不表明蔥姜蒜之類農(nóng)產(chǎn)品漲價就合理，而是要闡明一個趨勢：從經(jīng)濟社會發(fā)展的形勢與條件看，農(nóng)產(chǎn)品價格已經(jīng)進入上升通道。我們需要做的，不是一遇到漲價就大呼小叫，甚至驚慌失措，而是要分清主次，分清表象與實質(zhì)，對合理上漲不必過分緊張，對價格壟斷聯(lián)盟、惡意操控擾亂價格的行為就要堅決依法懲處。同時，要堅持不懈地清理市場門檻、流通關(guān)卡等直接增加農(nóng)產(chǎn)品成本的各種費用，現(xiàn)在伸手的環(huán)節(jié)、收費的手續(xù)還是太多。
關(guān)于源頭種植，目前各種農(nóng)民專業(yè)協(xié)會在標準化等方面越來越精細，需要政府做的就是及時準確發(fā)布信息，同時加快探索農(nóng)產(chǎn)品價格保險機制，讓農(nóng)民放心種地。當然，要做的事情很多，但只要堅持做下去，真正做下去，就能見成效，而不必年年遇漲跌，年年無對策。媒體也用不著總拿蔥姜蒜說事了。
