《 農(nóng)民日報(bào) 》（ 2015年03月04日   05 版）

    花葉心里美蘿卜

    最早記載于光緒三年，曾是清朝貢品蘿卜，流傳有“蘿卜叫城門”之說。皮薄肉細(xì)、甘美爽脆、汁多不辣，耐貯藏，富含礦物質(zhì)，含糖化酶比普通蘿卜高很多，是我國著名鮮食蘿卜之一。

    核桃紋大白菜

    北京地區(qū)名優(yōu)大白菜品種，上世紀(jì)三十至七十年代海淀栽培較多。因葉面似核桃皮的皺紋而得名，葉球柔嫩，味甜，纖維少，能土窖貯存到來年3月。由于口感品質(zhì)好，害蟲經(jīng)常光顧，常因病蟲害減產(chǎn)，但突出的口感和風(fēng)味讓許多老北京市民懷念。

    北京刺瓜

    栽培歷史悠久，曾為清朝皇宮貢品，頗受老北京市民青睞。過去以海淀四季青、東升及朝陽、豐臺等三環(huán)路周邊種植最多，淡黃色，瓜瓤小，肉質(zhì)脆嫩，食味清香，且風(fēng)味非常濃，掰開滿屋飄香，生熟食都能體會到其絕佳品質(zhì)。

    蘋果青番茄

    北京地方名優(yōu)農(nóng)家品種，原在海淀、朝陽、豐臺等二環(huán)至三環(huán)路之間種植。成熟時(shí)高圓型果實(shí)從頂部變粉紅色，近果蒂呈現(xiàn)似蘋果一樣綠色，故名“蘋果青”，掰開內(nèi)部是沙瓤，吃到口中有濃濃番茄味，觸動人的味覺神經(jīng)。

    鞭桿紅胡蘿卜

    上世紀(jì)四十至六十年代是最受市民歡迎的特色蔬菜品種之一。葉柄基部和肉質(zhì)根表皮紫紅色，根肉韌皮部和木質(zhì)部橙紅色。風(fēng)味濃，味甜，肉質(zhì)脆硬，品質(zhì)好，生熟食均可，炒食、燉食、蒸食、腌制都能保持濃濃的風(fēng)味。

    北京秋瓜

    北京地區(qū)名優(yōu)品種，上世紀(jì)四十至七十年代深受市民歡迎，在海淀、朝陽、豐臺等二環(huán)至三環(huán)路之間近郊種植，表皮光滑，外皮淺綠色，刺溜少，口感好，有濃郁的黃瓜香味，品質(zhì)佳。

    五色韭菜

    原是大興瀛海莊特產(chǎn)，因其從根到梢呈現(xiàn)白、黃、綠、紅、紫五種顏色得名，猶如野雞脖的羽毛，故時(shí)小販叫賣也稱“野雞脖子”。清香脆嫩，營養(yǎng)豐富，纖維少、香味濃、口味佳，是京城冬令蔬菜中的極品。上世紀(jì)三十年代曾出口日本、蘇聯(lián)等國。

    六葉茄

    原產(chǎn)三環(huán)路周邊地區(qū)，因主莖長到第六片真葉著生門茄得名。果皮黑色，有光澤，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密、細(xì)嫩，品質(zhì)好，最適合做老北京名菜“燒茄子”和“煮咸茄”，能吃出脆嫩、風(fēng)味濃的特色，屬早熟品種，耐低溫。