大白菜，又稱為“結(jié)球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產(chǎn)和特產(chǎn)蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)，栽培面積和消費量居各類蔬菜之首。在北方，大白菜被稱為“當(dāng)家菜”、“半年菜”，現(xiàn)已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”；在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍(lán)”。

　　我國白菜地理標(biāo)志產(chǎn)品有：焉耆大白菜、玉田包尖白菜、武隆高山白菜、理縣大白菜、膠州大白菜、唐王道口大白菜、北京黃芽白、天津麻桿青等。

　　如今，白菜個頭變小了，吃起來口感變好了，營養(yǎng)更豐富了，形態(tài)也多樣了。白菜不再僅僅是白幫綠葉，紫色、黃色、桔紅色，各種形狀、顏色的白菜也逐漸走進(jìn)市民餐桌，甚至可以用做觀賞。