選擇品種 選用耐熱、生長快、品質好的早熟品種，如特耐熱二白皮、耐熱白尖葉、正興三號等。

    播種育苗 一般育苗移栽，7~9月為播種適期；播種前要進行低溫催芽，播種后盡量創(chuàng)造溫和濕潤條件，可搭建蔭棚，保持苗床濕潤；從出苗揭膜至定植前，用500倍75%百菌清噴霧，每隔7~10天一次，防止猝倒病及疫病的發(fā)生；及時間苗，間苗后應用腐熟稀淡糞水或磷酸二氫鉀0.1％溶液追肥1~2次促壯苗。

    整地定植 苗齡25~30天，4~5片真葉時定植；每畝施腐熟堆肥和人畜糞4000千克和復合肥50千克，做1.2~1.5米寬的高畦；行距30~35厘米，株距25厘米，每畝植6000~7000株；以嫩株上市，密度可加倍，行株距為20×15厘米。 （吳名）