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國務(wù)院要求重點(diǎn)扶持大豆產(chǎn)業(yè)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-12  來源:每日經(jīng)濟(jì)新聞  瀏覽次數(shù):198
 

  在洋快餐、肉食文化盛行的背景下,中國提倡優(yōu)化食物結(jié)構(gòu),強(qiáng)化居民營養(yǎng)改善。

  昨日(2月10日),國務(wù)院辦公廳印發(fā)了 《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》(以下簡稱《綱要》),明確“傳承以植物性食物為主、動物性食物為輔的優(yōu)良膳食傳統(tǒng)”,并要求扶持國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家趙霖在接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示,無論是傳承傳統(tǒng)還是出于糧食及優(yōu)良膳食結(jié)構(gòu)考慮,我國都應(yīng)以植物性食物為主,而非肉食,“要養(yǎng)活這么多人必須得縮短食物鏈。”

  注重膳食營養(yǎng)

  我國糧食產(chǎn)量去年實(shí)現(xiàn)十連增,根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2013年中國糧食總產(chǎn)量達(dá)到60193.5萬噸,同比增長2.1%。

  在糧食產(chǎn)量基本滿足供需平衡后,中國開始逐漸將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向食物的品質(zhì)和質(zhì)量安全,特別是食物的營養(yǎng)。《綱要》指出,我國食物生產(chǎn)還不能適應(yīng)營養(yǎng)需求,居民營養(yǎng)不足與過剩并存,營養(yǎng)與健康知識缺乏,必須引起高度重視。要以現(xiàn)代營養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi),逐步形成以營養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系,促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

  《綱要》提出了糧食安全的總體規(guī)劃,到2020年,全國糧食產(chǎn)量穩(wěn)定在5.5億噸以上,全國人均全年口糧消費(fèi)135公斤。在具體的食物消費(fèi)量上除了口糧外,食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產(chǎn)品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。提出“控制食用油和鹽的消費(fèi)量。”

  《綱要》表示,在提高糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力時(shí),要大力發(fā)展畜牧業(yè),提高牛肉、羊肉、禽肉供給比重。同時(shí)保障水產(chǎn)品供應(yīng)。廣辟食物資源,因地制宜發(fā)展雜糧、木本糧油等生產(chǎn)。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品儲藏、保鮮等產(chǎn)地初加工。

  值得注意的是,《綱要》還提出“傳承以植物性食物為主、動物性食物為輔的優(yōu)良膳食傳統(tǒng)”,保護(hù)具有地域特色的膳食方式,創(chuàng)新繁榮中華飲食文化,合理汲取國外膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn),全面提升膳食營養(yǎng)科技支撐水平。”

  扶持國產(chǎn)大豆

  幾千年來,中華民族形成了以谷物、豆類為主,進(jìn)食足量蔬菜,以動物性食物作為補(bǔ)充,兼食水果的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。

  趙霖說,這種膳食內(nèi)涵豐富,保健養(yǎng)生功效明確,也保證了膳食的平衡。中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實(shí)踐,為“寓醫(yī)于食”、利用飲食養(yǎng)生保健,奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

  不過,由于肉食文化的興起,中國人的膳食結(jié)構(gòu)漸漸發(fā)生改變,尤其是洋快餐的盛行,漸漸影響了一代人的飲食習(xí)慣。在飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化時(shí),又會影響到國內(nèi)糧食結(jié)構(gòu)的變化,比如因?yàn)閷θ忸愋枨蟮脑黾樱袊罅糠N植和進(jìn)口玉米滿足畜牧業(yè)的需求。

  當(dāng)前,糧食安全依然是以糧食產(chǎn)量為綱,主要作為油料的大豆的地位下降。在東北糧食主產(chǎn)區(qū),有地方官員過多地強(qiáng)調(diào)糧食的產(chǎn)量,使得政策導(dǎo)向上偏向于種植玉米,因?yàn)橥让娣e的玉米產(chǎn)量高于大豆產(chǎn)量,農(nóng)民也樂于選擇前者。

  中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長劉登高此前接受 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)說,大豆含油脂20%以上,蛋白質(zhì)40%以上,其本身的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于小麥、水稻、玉米。“但我們現(xiàn)在沿用的是溫飽年代形成的糧食安全理念,盲目追求產(chǎn)量忽視質(zhì)量,把大豆和玉米等作物比產(chǎn)量,所以導(dǎo)致大豆被看做低產(chǎn)作物加以拋棄。”

  隨著我國食品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,直接食用糧食的比例不斷下降,蛋白質(zhì)、油脂加工產(chǎn)品逐漸增多的情況下,大豆的優(yōu)勢將重新被挖掘出來。但趙霖表示,“大豆蛋白含量達(dá)40%以上,比動物肉類一點(diǎn)不差。遺憾的是現(xiàn)在進(jìn)口了大量轉(zhuǎn)基因大豆,對國產(chǎn)大豆帶來很大的沖擊。”

  2013年,我國進(jìn)口了6338萬噸的大豆,同比增加8.6%,進(jìn)口量創(chuàng)歷史新高,中國已成為全球頭號大豆購買國。與此同時(shí),中國大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江省大豆面積已從2005年最高峰的6323萬畝下降到2013年的3105萬畝,在8年間減少了一半,而且面積仍在下滑。

  黑龍江大豆協(xié)會副秘書長王小語多年來一直呼吁保護(hù)僅存的國產(chǎn)大豆。他說,“我國大豆單產(chǎn)水平有很大的提升空間,如果大豆依靠進(jìn)口的話,就不是飯碗端在我們自己手里了。”

  此次,《綱要》也明確,要充分發(fā)揮我國傳統(tǒng)大豆資源優(yōu)勢,加強(qiáng)大豆種質(zhì)資源研究和新品種培育,扶持國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展,強(qiáng)化大豆生產(chǎn)與精深加工的科學(xué)研究,實(shí)施傳統(tǒng)大豆制品的工藝改造,開發(fā)新型大豆食品,推進(jìn)大豆制品規(guī)?;a(chǎn)。

 
 
 
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