膠州大白菜：“老字號(hào)”帶出一個(gè)新產(chǎn)業(yè)

《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2013年11月25日   06 版）

    本報(bào)記者 王瑜

    說(shuō)起膠州大白菜，躍至眼前的是幫薄汁白的一口爽脆，是系著紅頭繩倒掛在水果店里的一抹招搖，然而在山東省膠州市，“膠白”不僅是一枚原產(chǎn)地保護(hù)商標(biāo)，同樣是一粒生生不息的種子，二者分據(jù)微笑曲線的兩端，共同支撐起“老字號(hào)”品牌的新生。

    11個(gè)“膠白”品種喚醒沉寂的老品牌

    膠州大白菜，至今已有1000多年的種植歷史，唐代傳入日本、朝鮮被尊稱(chēng)為“唐菜”；1875年在東京博覽會(huì)上展出，從此名揚(yáng)天下。上世紀(jì)60年代，膠州農(nóng)民幾乎家家戶(hù)戶(hù)種植白菜，白菜種子也都是自家留的。

    受條件所限，當(dāng)時(shí)的白菜種子都是常規(guī)品種，沒(méi)有選育，也沒(méi)有加工，抗病性差，產(chǎn)量也不高。上世紀(jì)70年代后期，隨著雜交種的推廣，原膠州大白菜品種的種植面積逐漸萎縮，很快被適應(yīng)性好、抗病性強(qiáng)的“青雜中鋒”、“城雜8號(hào)”、“81-5”等品種所代替。

    “當(dāng)時(shí)，老種子已不抗病，面臨淘汰，膠州農(nóng)民種白菜都是買(mǎi)外地的種子。”膠州大白菜研究所所長(zhǎng)荊世新回憶說(shuō)。到上世紀(jì)70年代末，除少量本地農(nóng)民還栽種膠州原生大白菜外，絕大多數(shù)菜農(nóng)種的都是外地的雜交品種。

    換了品種的膠州大白菜還是不是原來(lái)那個(gè)樣兒、原來(lái)那個(gè)味兒，如今已無(wú)法驗(yàn)證，但那些年膠東大白菜的“沉寂”卻是事實(shí)。作為歷史名品，膠州大白菜獨(dú)有的口感和風(fēng)味，不僅因其生長(zhǎng)的土壤、水質(zhì)、大氣等獨(dú)特環(huán)境不可復(fù)制，更因其優(yōu)異的種質(zhì)資源。

    膠州大白菜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明振告訴記者，膠州大白菜的品種更新經(jīng)歷了三個(gè)階段，第一階段是農(nóng)民自留自用；第二階段是上世紀(jì)60年代山東農(nóng)學(xué)院李家文教授選育出的膠州大葉、二葉和小葉三個(gè)品系；第三階段就是雜交種的利用。

    為了讓沉寂的“膠白”煥發(fā)新生，上世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)的縣財(cái)政專(zhuān)門(mén)撥出900元經(jīng)費(fèi)，責(zé)成縣農(nóng)技站負(fù)責(zé)原膠州大白菜種子的保純、改良與繁育工作。針對(duì)白菜季節(jié)栽培及容易出現(xiàn)的抽薹、腐爛、病蟲(chóng)害等問(wèn)題，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)人員將原膠州大葉、二葉、小葉及“城陽(yáng)青”幾個(gè)品種進(jìn)行提純復(fù)壯，先后選育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗的“膠白”系列11個(gè)品種。

    大批良種的問(wèn)世，為膠州大白菜品牌煥發(fā)新生奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)過(guò)3年的對(duì)比試驗(yàn)，“膠蔬秋季王”因其高抗、高產(chǎn)、耐儲(chǔ)運(yùn)、凈菜率高成為膠州大白菜的專(zhuān)用品種。2006年，膠州大白菜順利注冊(cè)成為原產(chǎn)地證明商標(biāo)。

    大白菜種子銷(xiāo)售量約占全國(guó)的1/10

    依托膠州大白菜的品質(zhì)和名聲，膠州的大白菜種子在全國(guó)各地多有引種，并以其“幫薄、根小、汁白、味美”著稱(chēng)。上世紀(jì)60年代，每年冬天膠州大白菜坐上火車(chē)發(fā)往全國(guó)各地的時(shí)候，就有農(nóng)民背上一小包白菜種子到東北去賣(mài)。70年代，膠州的丁家莊、三關(guān)廟和北三里河等村莊已成為聞名全國(guó)的白菜種子村。

    隨著需求量的擴(kuò)大，膠州菜農(nóng)開(kāi)始大量培育白菜種子，一些技術(shù)能人也開(kāi)始涌現(xiàn)，并發(fā)明了小苗育種這種直到現(xiàn)在還使用的育種方法。“在一定程度上，可以說(shuō)膠州大白菜這一品牌催生了膠州的大白菜種子產(chǎn)業(yè)。”膠州市農(nóng)業(yè)局種子管理站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，原膠州大白菜品種同“城陽(yáng)青”等地方大白菜品種一樣，屬農(nóng)家品種，種子經(jīng)營(yíng)也是“小打小鬧”，大白菜種子形成產(chǎn)業(yè)，還是在企業(yè)進(jìn)入育種領(lǐng)域以后。

    上世紀(jì)80年代末，一些企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入大白菜育種領(lǐng)域，“膠蔬秋季王”的選育者、膠州市東茂蔬菜研究所所長(zhǎng)王奕洪就是其中之一。“當(dāng)時(shí)是一沒(méi)育種知識(shí)，二沒(méi)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是從零開(kāi)始。”一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他了解到青島有位退休的育種專(zhuān)家，就每個(gè)月都去拜訪，虛心請(qǐng)教育種中的各種疑難，從中受益匪淺。

    在大白菜育種上，青島農(nóng)科院在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，在育種材料交流等方面，膠州也是“近水樓臺(tái)先得月”。直接或間接受益于山東農(nóng)學(xué)院對(duì)“膠白”品種資源的發(fā)掘和青島農(nóng)科院在雜交種繁育方面的優(yōu)勢(shì)，膠州先后推出了“義和”、“膠白”、“膠研”、“誠(chéng)信”、“中茂”、“東茂”系列品種，皆稱(chēng)“膠白”。這一次，膠州的白菜種子不僅再次搶回了膠州市場(chǎng)，而且賣(mài)到了全國(guó)以及美國(guó)、俄羅斯、澳大利亞等國(guó)家。

    在白菜種子生產(chǎn)銷(xiāo)售領(lǐng)域，山東省占了全國(guó)的七成，青島又占了山東省的近一半。在青島，膠州是當(dāng)仁不讓的主產(chǎn)地。據(jù)膠州市農(nóng)業(yè)局種子管理站統(tǒng)計(jì)，目前，該市5家從事“膠白”種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的都是民營(yíng)企業(yè)，資本實(shí)力都在1000萬(wàn)元以上，每年生產(chǎn)銷(xiāo)售大白菜種子100萬(wàn)斤，約占全國(guó)大白菜種子產(chǎn)量的1/10。

    老品牌的輻射力不限于成品菜，更包括種子

    有了“膠州大白菜”這塊金字招牌，“膠白”種子也是不愁賣(mài)。每年6月底7月初種子一上市，幾個(gè)種企內(nèi)都是來(lái)自全國(guó)各地的客商，每年種子銷(xiāo)售季不到1個(gè)月，有的種企甚至沒(méi)有業(yè)務(wù)員。然而，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，大白菜不再是冬季餐桌上的“當(dāng)家菜”，種植面積也呈現(xiàn)縮小趨勢(shì)，膠州的大白菜種業(yè)如何保持優(yōu)勢(shì)？

    對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，同樣是白菜，一棵普通大白菜每斤不過(guò)幾毛錢(qián)，而帶有身份證的“膠州大白菜”每棵賣(mài)到30元還供不應(yīng)求，這就是品牌的力量。這個(gè)道理同樣適用于大白菜種子。品牌的輻射力不僅限于成品菜，也應(yīng)該包括種子。

    為了將“膠白”的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)延伸到種子領(lǐng)域，膠州市先后在山東省內(nèi)的青州、昌樂(lè)、沂水、沂南等土壤、水質(zhì)和空氣條件較好的地區(qū)建立了大白菜育種基地，近幾年每年繁育基地面積基本維持在1萬(wàn)畝左右。

    每年四五月份大白菜開(kāi)花期，膠州市農(nóng)業(yè)局種子管理站技術(shù)人員都會(huì)趕赴基地，檢查田間育種；所有對(duì)外銷(xiāo)售的大白菜種子，種子管理站都會(huì)抽樣檢查純度、芽率、水分和凈度4個(gè)指標(biāo)，不允許不合格種子進(jìn)入市場(chǎng)。

    大白菜種企則更加重視新品種選育。“‘膠蔬秋季王’單球重約15斤，一個(gè)禮盒裝2棵白菜就是30斤，一個(gè)三口之家得吃好幾天。”王奕洪告訴記者，隨著百姓生活水平的提高，大棵白菜不再像以前那么受歡迎，因此公司從2007年開(kāi)始選育小棵品種，“今年已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)試驗(yàn)的小棵品種‘靚冠CR1’，單球重8斤，只有老品種的一半，凈菜率達(dá)到87%，抗病性好。”王奕洪認(rèn)為這是自己進(jìn)入白菜育種領(lǐng)域17年來(lái)最滿意的品種。

    據(jù)了解，由于連年重茬種植，白菜種植區(qū)土壤病菌增多，根腫病等土傳病害使白菜種植受到很大影響，一些地區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。今年在云南、福建試種結(jié)果顯示，在同一塊地里，有的品種感染根腫病，只長(zhǎng)根不長(zhǎng)葉，而“靚冠CR1”根系發(fā)達(dá)，沒(méi)有一棵生病。

    在對(duì)傳統(tǒng)品種更新?lián)Q代的同時(shí)，膠州白菜種企注重研發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的針對(duì)性品種和特色品種。“山東有山東的品種，云貴川有云貴川的品種，黑龍江和新疆也各有自己的品種。”王奕洪告訴記者，今年“膠蔬秋季王”種子賣(mài)了15萬(wàn)斤，僅占公司銷(xiāo)售總量的1/3。

    從單重達(dá)30斤的“膠白七號(hào)”到小巧玲瓏的“袖珍菜”，從種植20~25天即可拔株銷(xiāo)售的快菜到富含花青素的紫色大白菜，不斷豐富的“膠白”系列品種，不僅讓“膠州大白菜”這一品牌的長(zhǎng)盛不衰有了基礎(chǔ)，而且讓膠州的白菜種子產(chǎn)業(yè)化之路越走越寬。