一、史前植物（作物）采集栽培馴化原始農業(yè)時期

（公元前8000年—公元前2070年）

　　我國作為世界四大文明發(fā)源地之一，作物栽培歷史非常悠久。大量考古資料證明，我國的原始農業(yè)起源于距今1萬年之前，是直接從采集、漁獵經濟中發(fā)生的。遠古時期，由于生產力水平低下，采集與漁獵在整個經濟生活中占據主導地位。在漫長的社會歷史進程中，人類最初并非通過農業(yè)獲取食物及其它生活資料，只是在距今1萬年以前，農業(yè)即種植業(yè)和畜牧業(yè)才逐漸從采集和漁獵經濟中產生，并最終替代了采集、漁獵的地位。先民們把一批動植物，有意無意地馴化為家養(yǎng)動物和栽培植物是原始農業(yè)的最大成就。在新石器時代，人們根據植物采集活動中積累的經驗，開始把一些可供食用的植物馴化成栽培植物。他們發(fā)現，散落在土壤中的野生植物種子，在適宜的條件下，適應著氣候周期性變化，定期發(fā)芽、抽穗、開花、結實。經過對這些現象的無數次觀察，啟迪了原始人類的智慧，于是他們開始試種這些可食用的野生植物活動。經過無數次失敗，終于獲得成功，逐步積累了植物栽培的經驗，開創(chuàng)了原始種植業(yè)的先河。

　?。ㄒ唬┰嫁r業(yè)時期的作物栽培馴化

　　1.原始農業(yè)早期栽培馴化的作物品種及特點

　　粟又叫谷子，是我國馴化的最古老的作物之一。1954年在西安半坡村新石器時代遺址中，發(fā)現陶罐中有大量的碳化谷子遺存，證明我國在六七千年前的新石器時代就開始栽培谷子。同時也表明，我國黃河流域是粟的起源馴化地。在四五千年前的甲骨文里已經有谷子的記載。

　　黍也是我國最早馴化的作物之一。黍就是北方地區(qū)特別是西北地區(qū)種植的黍子，籽粒比谷子大，脫粒后稱為大黃米。

　　“后稷教民稼穡”，說的就是黍稷不但被最早馴化而且是主要的糧食作物。后來以“社稷”象征國家。可見黍稷在當時人們心中的地位有多重要。

　　黍稷與粟比較，其生長期更短、更耐旱耐瘠、更耐雜草，被稱為先鋒作物。黍稷的地位被粟取代，主要原因是其產量較低、品質較差。

　　2.馴化作物與自然條件相適應是原始農業(yè)時期的特點之一

　　原始農業(yè)時期，人們的生產力水平還很低下，不可能人為地創(chuàng)造適應作物生長的環(huán)境條件，因此，順應自然環(huán)境的栽培技術就成為這一時期的重要特點。黃河流域最早栽培的是粟、黍、菽、麥、麻等耐旱、耐寒作物。最先被馴化的是粟和黍，而不是別的作物，這同黃土高原的地理生態(tài)環(huán)境以及粟、黍的適應性廣、耐干旱、耐瘠薄、抗逆性強是分不開的。首先，黃土高原的東南部包括陜西中部、山西南部和河南兩部，是典型的黃土地帶。這一帶的氣候，冬季嚴寒，夏季炎熱、春季多風沙，雨量不多，年平均降雨量在250毫米—650毫米之間，義大部分集中在夏季，這時的溫度高，蒸發(fā)量大，這種條件下，只有抗旱性強、生長期短的作物如粟和黍才能適應良好，其他作物就很難適應了。另外，菽、麻、麥等也是我國北方栽培最早的作物。

　　長江流域最早馴化的作物是水稻。中國是亞洲水稻的原產地之一。我國所有考古發(fā)現的農作物中，以水稻為最多?？脊虐l(fā)掘發(fā)現，130多處新石器時代遺址中有稻谷遺存，絕大部分分布于長江流域及其以南的廣大華南地區(qū)。在長江流域中下游地區(qū)，早在六七千年前已經普遍種植水稻，這是當時的生態(tài)條件和氣候條件決定的。據有關研究，距今10000年以前，長江流域及其附近地區(qū)的氣候較現在溫暖、濕潤，大致相當于現在的珠江流域的氣候，十分適合野生水稻的生長，中國南方屬于熱帶、亞熱帶地區(qū)，雨量充沛，年平均溫度17℃以上，為先民們馴育栽培水稻提供了必需的種質資源和理想的環(huán)境氣候條件。

　　由此可見，自然環(huán)境對人類最初的植物馴化和栽培種類起了決定性作用。正是原始先民們馴化栽培的這些最早的（粟、黍、稻、菽、麻等）作物，奠定了后來中華農業(yè)文明的物質基礎。

　?。ǘ┰嫁r業(yè)時期耕作栽培的主要特點

　　1.原始農業(yè)發(fā)展特點

　　原始農業(yè)發(fā)展歷程大致經歷了萌芽時期、發(fā)展時期和轉型發(fā)展時期三個階段，它們大致和新石器早期、中期和晚期相對應。原始農業(yè)的萌芽，是遠古文明的一次巨大飛躍，不過那時作物栽培還只是一種附屬性生產活動，人類的生產資料很大程度上還依靠原始采集漁獵來獲得。但隨著生產工具的發(fā)展，土地利用的強度逐漸加大。從土地利用和農具發(fā)展角度，又可以將原始農業(yè)分為：刀耕農業(yè)、鋤耕（或耜耕）農業(yè)、發(fā)達鋤耕（或犁耕）農業(yè)三個時期。原始農業(yè)晚期出現了石器農具和耒耜農具并用的局面。由石頭、骨頭、術頭等材質形成的農具（即非金屬工具），是這一時期生產力的標志。原始農業(yè)的發(fā)展，為原始社會向階級社會過渡創(chuàng)造了物質基礎。

　　2.原始農業(yè)時期耕作栽培的主要特點

　　原始農業(yè)時期最早被馴化的作物有黍、粟、稻、菽、麥（可能是傳入的）、麻及果蔬類作物，桑蠶業(yè)也開始起步。但仍以種植業(yè)為主，南方多種水稻，北方多種粟黍；由較早遷徙的刀耕農業(yè)，逐漸演變?yōu)槎ň拥母z農業(yè)；耕作制度也由年年易地的生荒耕作制過渡到輪荒休耕耕作制。

　?。ㄈ┰嫁r耕文化特點

　　1.不同作物馴化中心形成區(qū)域特點鮮明的農耕文化

　　至少在8000年前，谷子就已經在黃河流域得到廣泛種植，黍稷也同樣被北方居民所馴化。以關中、晉南和豫西為中心的仰韶文化和以山東為中心的北辛一大汶口文化均以種植粟黍為特征，北部遼燕地區(qū)的紅山文化也屬粟作農業(yè)區(qū)。在南方，水稻最早被馴化，浙江余姚河姆渡發(fā)現了距今近7000年的稻作遺存，而在湖南彭頭山也發(fā)現了距今9000年的稻作遺存。

　　2.原始農耕文化記載與流傳特點

　　原始農業(yè)時期沒有出現文字，但是遠古時期的農業(yè)實踐經驗古樸的農學思想，仍然通過幾千年來的口口相傳流傳至今，形成了民間傳說、遠古神話。史學界具有代表性的有：伏羲從漁獵過程中馴化野生動物為家養(yǎng)動物；“神農氏”從采集過程中馴化野生植物為栽培植物等等。由于這一時期處于沒有文字記載的遠古時代，原始人勞動與創(chuàng)造、勝利與挫折，是通過口耳相傳的方式歷代傳遞著。經過長期加工與演繹，形成神話與傳說，而且這些神話與傳說在后人記載中又有所附議，因此除經考古證明了的以外，需要剔除其附議的成分和神話的外衣，才能找到接近真實的歷史內核。