工作人員正在對土壤進行取樣。

　　蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的食品安全情況一直備受市民的關注，島城蔬菜中農(nóng)藥殘留是否超標？蔬菜種植期間是否使用了違禁農(nóng)藥和化肥？9月17日，市編委辦、監(jiān)察局 、食安辦等督查市農(nóng)委對農(nóng)產(chǎn)品食品安全的把關情況 ，記者跟隨檢查組來到即墨 ，對蔬菜種植基地、化肥農(nóng)藥銷售超市進行了突擊檢查，現(xiàn)場對種植基地的土壤、灌溉水以及農(nóng)產(chǎn)品進行了取樣，之后將對農(nóng)藥殘留、重金屬超標等問題進行檢測。

　　邀第三方機構突查種植土壤

　　9月17日下午，食品檢查組臨時決定對即墨的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管情況進行突擊檢查，檢查組驅車來到位于劉家莊鎮(zhèn)的即發(fā)蔬菜種植基地，在聽取了基地相關負責人對基地情況的簡單介紹后，檢查組決定到大棚中隨機進行抽樣檢測。“為了確保檢測數(shù)據(jù)的公正性 ，我們特意邀請了青島華測檢測技術有限公司，作為第三方的檢測機構來進行檢測。”檢查組的工作人員介紹說。

　　來到一個黃瓜種植大棚，檢查組決定對種植土壤進行抽樣檢測。“檢測土壤是農(nóng)產(chǎn)品檢測中十分重要的一步，主要檢測是否含有汞、鉛、砷、鎘、銅等重金屬。”隨后 ，工作人員對表面20厘米的土壤進行了取樣。

　　“蔬菜種植期間，使用的肥料是否合格，也對蔬菜的安全情況影響非常大。”檢查組又來到其他大棚檢查肥料的使用情況。

　　28種禁用農(nóng)藥列入檢查范圍

　　在辣椒種植大棚內(nèi)，檢查組決定對辣椒取樣進行檢測。“我們重點檢測這些農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況，檢查是否使用了甲胺磷、對硫磷等五種國家明令禁止生產(chǎn)使用的高毒農(nóng)藥，另外還有其他23種蔬菜上禁用的農(nóng)藥。”工作人員介紹說，將取樣的樣本帶回去之后 ，將使用專業(yè)的檢測設備，對這些辣椒的農(nóng)藥殘留情況進行非常精細的檢測。

　　“就像人喝水一樣，農(nóng)產(chǎn)品灌溉用水的水質(zhì)情況十分重要。”檢查組還對灌溉用水進行取樣，檢測機構工作人員來到大棚內(nèi)一個灌溉出水口處，用專用的容器對流出的水進行了取樣。“對于這些灌溉水的檢測，不光要檢測是否含有汞、鉛等重金屬，還要檢驗多項數(shù)據(jù)指標，檢查這些水是否含有其它污染物。”青島市農(nóng)委質(zhì)量管理處處長牟京秋介紹說，大約一周后可出檢測結果。

　　抽查農(nóng)藥超市未發(fā)現(xiàn)違規(guī)

　　“這里的農(nóng)藥和化肥銷售情況怎么樣？有沒有賣國家禁止銷售的農(nóng)藥？”在檢查期間，檢查組臨時決定對農(nóng)藥、化肥的銷售超市進行檢查，檢查組來到青島即墨國家農(nóng)業(yè)高新技術開發(fā)區(qū)的一家生產(chǎn)服務中心。記者在這家專門銷售農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關產(chǎn)品的超市內(nèi)，墻上隨處可以看到合理使用農(nóng)藥和化肥的宣傳畫，在桌子上還有一摞免費向農(nóng)戶發(fā)放的《農(nóng)產(chǎn)品禁限用農(nóng)藥知識手冊》。

　　“這里的農(nóng)藥銷售登記備案工作做得不錯。”檢查組對超市內(nèi)產(chǎn)品進貨以及銷售情況進行了檢查，并對各項工作表示了肯定，工作人員告訴記者，按照全市規(guī)定，高毒高殘農(nóng)藥銷售時必須做好登記備案，這家超市雖然沒有銷售高毒高殘農(nóng)藥，但是對普通農(nóng)藥的銷售也做了登記備案，對每一瓶農(nóng)藥的銷售時間、購買人姓名和身份證號等信息進行仔細的登記。

　　高毒農(nóng)藥去向可追溯

　　“全市實施高毒高殘留農(nóng)藥定點銷售制度。”據(jù)市農(nóng)委農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法支隊的張國華支隊長介紹，從3000多家農(nóng)資經(jīng)營點中選擇200家作為高毒高殘留農(nóng)藥定點銷售單位，統(tǒng)一掛牌經(jīng)營，全面實行營銷臺賬、專人專管等五項制度，高毒高殘農(nóng)藥銷售去向可追溯和動態(tài)監(jiān)管。

　　本市還實行農(nóng)藥市場準入備案制度，對農(nóng)藥批發(fā)大戶的農(nóng)藥產(chǎn)品進行備案，備案品種達到668個。本市對農(nóng)藥市場進行清理整頓，自2010年以來，全市各級農(nóng)業(yè)執(zhí)法機構累計查處農(nóng)藥案件433件，受理舉報(投訴)農(nóng)藥案件74起，偵破大案要案2起，查獲假冒偽劣農(nóng)藥14.1噸，清繳禁限用高毒農(nóng)藥790公斤。

　　“從檢查的情況看，高效低毒農(nóng)藥貴，而高毒農(nóng)藥價格便宜。”市農(nóng)委的相關負責人介紹 ，國家應該給農(nóng)民補貼，如果用農(nóng)藥就用高效低毒農(nóng)藥。

　　記者從檢查小組會議上獲悉，連續(xù)5年開展以規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營為主要內(nèi)容的專項整治活動，實現(xiàn)了主要農(nóng)產(chǎn)品基地生產(chǎn)記錄檔案建立完善率95%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平較整治前提高3個百分點。本市對蔬菜農(nóng)藥殘留超標、果茶質(zhì)量安全、食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全、“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、肥料質(zhì)量、農(nóng)藥市場監(jiān)管、農(nóng)作物種子質(zhì)量等重點環(huán)節(jié)進行重點整治。

　　9月17日，全國防病蟲害考察學習團來學嶗山茶的病蟲害防治，在嶗山第一個國家級的茶葉病蟲害綠色防控技術示范區(qū)青島云泉春茶葉基地，考察學習團的人員感嘆，用綠色的紙不用農(nóng)藥就可以把蟲子殺除，“這些嶗山茶沒有打農(nóng)藥，還有蟲子咬過的孔。”技術人員徐先生說。

　　基層工作人員待充實

　　據(jù)悉，全市主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)地批發(fā)市場100%納入監(jiān)測范圍，本市已組織開展了設施蔬菜、茶葉、食用菌 、韭菜、綠葉菜等專項監(jiān)測。目前，累計抽檢產(chǎn)品1546處次，快速檢測28500批次 ，今年抽檢的韭菜百分之百合格，同時，通過在蔬菜主產(chǎn)區(qū)、基地普遍建立快速檢測點，依法開展出圃前檢測，加強了蔬菜等重點農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地準出管理。目前，全市已認證“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品296個，培育國家 、省市名牌農(nóng)產(chǎn)品36個。

　　記者從采訪中獲悉，全市已建成農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范基地203處，農(nóng)業(yè)標準化示范帶動面積210萬畝。但是千家萬戶的生產(chǎn)模式導致當前農(nóng)業(yè)的組織化、規(guī)?；潭鹊?，目前全市農(nóng)產(chǎn)品標準化示范帶動面積僅占農(nóng)作物播種面積的15%左右。

　　此外據(jù)統(tǒng)計，目前全市直接從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、檢測和執(zhí)法工作的人員不足200人 ，鎮(zhèn)級在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管上處于“沒機構、沒人員、沒經(jīng)費、缺手段”的狀況，嚴重制約了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務工作的正常開展 。

　　市農(nóng)委的相關負責人建議，鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管公共服務機構主要依托現(xiàn)有農(nóng)業(yè)服務機構，通過加掛牌子(一個機構、兩塊牌子)的建設方式賦予職能，實現(xiàn)鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有人干事、有條件干事。

　　支招

　　蔬菜除農(nóng)殘可以這樣做

　　據(jù)即墨市農(nóng)業(yè)局農(nóng)藥檢測中心主任譚勝利介紹，清除蔬菜上農(nóng)藥殘留的方法主要有四種，清水浸泡洗滌法、堿水浸泡清洗法、加熱烹飪法、清洗去皮法。

　　清水浸泡洗滌法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過水果蔬菜5厘米左右 ，流動水浸泡應不少于30分鐘 。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡兩三次，基本上可清除絕大部分表面殘留的農(nóng)藥成分。

　　還有一種方法叫堿水浸泡清洗法。大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

　　加熱烹飪法常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

　　清洗去皮法對于帶皮的水果蔬菜，有殘留農(nóng)藥的外表可以削去皮層，食用肉質(zhì)部分，這樣既可口又安全。

　　提醒5種高毒農(nóng)藥禁止銷售

　　不少菜農(nóng)會在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥，那么，國家明令禁止使用的農(nóng)藥有哪些？

　　據(jù)即墨市農(nóng)業(yè)局農(nóng)藥檢測中心主任譚勝利介紹，2006年6月28日，農(nóng)業(yè)部等四部委公告第632號規(guī)定，自2007年1月起，禁止生產(chǎn)和銷售使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺5種高毒農(nóng)藥。 文/圖 記者 婁花 紀尚昆