來源：科技日報(bào)
■ 新聞源起
北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長饒毅近日稱，轉(zhuǎn)基因不僅不污染環(huán)境，而且可以有利環(huán)保?！盎蚣夹g(shù)使人類可以將特定基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，用來改進(jìn)農(nóng)作物的抵抗力（比如抗病蟲害），以便提高產(chǎn)量。這種能抵抗農(nóng)作物病蟲害的基因，其產(chǎn)物對人體完全沒有作用。正如常用的抗生素可以殺死細(xì)菌，但對人的細(xì)胞毫無作用一樣。在農(nóng)作物轉(zhuǎn)入特定基因，也改善其營養(yǎng)價(jià)值（如維生素）?！?/FONT>
一時(shí)間，轉(zhuǎn)基因又成為熱議焦點(diǎn)。在我們身邊有哪些食物含有轉(zhuǎn)基因成分？它們的生產(chǎn)過程怎樣？轉(zhuǎn)基因食品的現(xiàn)狀如何？
市場調(diào)研
食用油是百姓接觸最多的轉(zhuǎn)基因食品之一
“如果要是轉(zhuǎn)基因沒問題，那為什么食用油的包裝上要特別注明‘轉(zhuǎn)基因’呢？肯定還是不一樣?！苯?jīng)常逛超市的家庭主婦李女士這樣說?；趯D(zhuǎn)基因這個(gè)科技味兒頗深的概念的恐懼，李女士表示不會(huì)購買轉(zhuǎn)基因食品。
走進(jìn)北京的一家大型超市，在琳瑯滿目的超市貨架上，有的食用油包裝上會(huì)有一行小字：本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因食品。按照規(guī)定，轉(zhuǎn)基因物質(zhì)含量在0.9％以上，包括農(nóng)作物、食品、動(dòng)物飼料和植物油等必須清楚地標(biāo)明“本產(chǎn)品為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”。在記者的隨機(jī)采訪中，多名市民表示，在買油的過程中，主要關(guān)注品牌、價(jià)格和食用油的種類，而對于是否是轉(zhuǎn)基因食品，還“沒太注意”。
我國各地方食用油品牌仍然多達(dá)數(shù)百個(gè)。為降低成本，有一些采用轉(zhuǎn)基因大豆油，但是市場占有率不大。購買時(shí)可看清標(biāo)注，如“本品為轉(zhuǎn)基因大豆油，巴西大豆，浸出”等字樣。
目前，國家對5大類17種食品或產(chǎn)品，要求必須進(jìn)行是否轉(zhuǎn)基因的標(biāo)注，分別是：一、大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕；二、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉；三、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕；四、棉花種子；五、番茄種子、鮮番茄、番茄醬。
在轉(zhuǎn)基因作物種植方面，繼批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、番茄、甜椒等作物種植后，2009年11月27日，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了兩種轉(zhuǎn)基因水稻、一種轉(zhuǎn)基因玉米的安全證書，這也讓我國成為世界上第一個(gè)批準(zhǔn)主糧可進(jìn)行轉(zhuǎn)基因種植的國家。
調(diào)查結(jié)果
消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品接受程度降低
據(jù)新華社報(bào)道，一項(xiàng)由中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心所作調(diào)查顯示，當(dāng)前接受轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者比例較高，但隨著時(shí)間變化，這一比例呈現(xiàn)降低趨勢，調(diào)查結(jié)果進(jìn)一步表明，關(guān)于轉(zhuǎn)基因較多的負(fù)面聲音是消費(fèi)者接受度下降的主要原因。
這項(xiàng)調(diào)查由中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)政策研究中心主任黃季?主持于近期所作，調(diào)查涵蓋江蘇、廣東等6個(gè)城市的400戶家庭。調(diào)查結(jié)果顯示，完全接受或比較接受轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者占比為53％，比較反對和強(qiáng)烈反對轉(zhuǎn)基因食品占16％，持中立態(tài)度的占比27％。
“調(diào)查結(jié)果表明，同其他國家相比，我國消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因食品的接受程度還相對較高?！秉S季?引述近年來針對這一話題的調(diào)查數(shù)據(jù)說，隨著時(shí)間變化，消費(fèi)者對于轉(zhuǎn)基因食品接受度呈現(xiàn)降低態(tài)勢。
同樣由中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心在2002年及2003年期間所作調(diào)查顯示，完全接受或比較接受轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)占比為61％，比較反對和強(qiáng)烈反對轉(zhuǎn)基因食品占8％，持中立態(tài)度的占25％。
黃季?表示，盡管調(diào)查顯示消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的接受度呈現(xiàn)下降態(tài)勢，但在實(shí)際采購中，很多消費(fèi)者并未將是否轉(zhuǎn)基因作為采購食品的主要考慮因素。黃季?、中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心仇煥廣分析說，近年來，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于轉(zhuǎn)基因較多的負(fù)面聲音，是導(dǎo)致消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品接受度下降的主要原因。
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，相關(guān)企業(yè)食用油外包裝上的“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)通常大且明顯，而“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)通常小且被標(biāo)在容易忽略的地方。
專家點(diǎn)評
轉(zhuǎn)基因主要存在于蛋白質(zhì)中，油脂中幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分
中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心白軍飛在南京多家超市所作的調(diào)查顯示，超過50％的人購買食用油時(shí)在不超過30秒內(nèi)作出決定，一些消費(fèi)者根據(jù)銷售人員的推薦確定要買的產(chǎn)品，而不管其是否轉(zhuǎn)基因，將近70％的人表示他們首先要看價(jià)格、品牌和油的顏色，關(guān)心轉(zhuǎn)基因的人不超過15％。
“食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的”，近期中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元在參加行業(yè)學(xué)術(shù)討論會(huì)時(shí)講述了食用油與轉(zhuǎn)基因之間的微妙關(guān)系：“轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的。”
在市場上銷售的包裝油要注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣，總讓消費(fèi)者感覺轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品有著很大區(qū)別，這種標(biāo)識(shí)有什么特殊的含義嗎？
復(fù)旦大學(xué)教授、國際生物安全研究學(xué)會(huì)主席盧寶榮教授曾表示，“在我國，如果食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標(biāo)注清楚。我國很多食用油產(chǎn)品都在油壺上標(biāo)注使用轉(zhuǎn)基因大豆，執(zhí)法部門也經(jīng)常到超市賣場進(jìn)行檢查。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)志并不是說這個(gè)東西是不好的，而是讓人們明白消費(fèi)，就像標(biāo)注某樣食品中含有維生素D一樣。國家既然允許有標(biāo)志，就證明轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯差異?！?/FONT>
官方說法
我國政府批準(zhǔn)進(jìn)入市場的轉(zhuǎn)基因食品是安全的
“其實(shí)基因也不神秘，很多問題說了也就點(diǎn)透了。”中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員黃大?介紹，“我們現(xiàn)在吃的很多食品，都含有大量的基因，因?yàn)槊總€(gè)細(xì)胞里都有核酸的成分，核酸就是基因的主要成分。”
對于轉(zhuǎn)基因，“我們不是隨便轉(zhuǎn)，而是先搞清楚它的功能、安全性以后才能轉(zhuǎn)。”黃大?說。他認(rèn)為，“經(jīng)過安全的管理、科學(xué)的評價(jià)，由我國政府批準(zhǔn)進(jìn)入市場的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的。因?yàn)?，它已?jīng)通過非常嚴(yán)格的研究和管理的程序，而且經(jīng)過了很多人的、多年的實(shí)踐。美國人從上個(gè)世紀(jì)九十年代中期就開始大面積種植轉(zhuǎn)基因作物，而現(xiàn)在全球已經(jīng)有29個(gè)國家在種了。所以，事實(shí)證明它的安全性已被廣泛接受。”
國務(wù)院發(fā)展研究中心資源與環(huán)境政策研究所陳健鵬在接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性仍存在很大爭議。從國際經(jīng)驗(yàn)來看，沒有一個(gè)國家推進(jìn)主要口糧作物轉(zhuǎn)基因品種的商業(yè)化。此外，我國目前的種業(yè)和食品安全監(jiān)管體系尚不健全，監(jiān)管工作存在諸多問題。我國能否對轉(zhuǎn)基因作物及其產(chǎn)品進(jìn)行有效監(jiān)管是一個(gè)很大的疑問。具體到農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是具體到現(xiàn)階段主要糧食作物，特別是水稻、小麥等基本口糧作物的轉(zhuǎn)基因品種的商業(yè)化問題，則仍需在深入研究的基礎(chǔ)上慎重決策。（記者 姜晨怡）
