來(lái)源：信息時(shí)報(bào)
專(zhuān)題策劃 余永堅(jiān)
專(zhuān)題撰文 信息時(shí)報(bào)記者 吳偉瑋 黃麗嫦 李星慧
前段時(shí)間，一則爆炸西瓜的新聞讓大眾知道了一個(gè)“新名詞”---植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(下簡(jiǎn)稱(chēng)“調(diào)節(jié)劑”)，社會(huì)各界對(duì)這些一直存在但市民卻鮮有了解的化學(xué)物質(zhì)的關(guān)注提高到空前的高度。事件也觸動(dòng)了政府職能部門(mén)，本月7日，農(nóng)業(yè)部辦公廳下發(fā)通知要求各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)開(kāi)展為期一個(gè)月的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和水溶肥料的專(zhuān)項(xiàng)檢查。據(jù)悉，在一系列的食品安全事件后，人們對(duì)于添加劑已經(jīng)是談虎色變了，都希望自己能吃到不含任何添加劑的食品，希望自己菜籃子里的菜都是在純天然的條件下生長(zhǎng)而成的。然而為什么農(nóng)民朋友都喜歡用“藥”和“劑”呢，這些東西到底是農(nóng)民的朋友還是市民的天敵呢？類(lèi)似于膨大劑的一系列的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑究竟是“毒水”還是“良藥”？為了盡量還原農(nóng)藥及植物調(diào)節(jié)劑的真相，本報(bào)進(jìn)行了深入的調(diào)查。
回顧
植物生長(zhǎng)激素應(yīng)用歷史悠久
近期，爆炸西瓜讓膨大劑這樣的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑開(kāi)始進(jìn)入公眾特別是城市居民的視野。很多人都以為膨大劑是瓜農(nóng)們最近幾年才廣泛使用。據(jù)了解，其實(shí)像膨大劑那樣的生長(zhǎng)激素，應(yīng)用史最早可追溯到公元一世紀(jì)。那時(shí)，人們利用橄欖油里的乙烯成分催熟無(wú)花果。上世紀(jì)80年代初，單一植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑最大市場(chǎng)在美國(guó)，棉花脫落劑被廣泛使用，其次是乙烯利，用于橡膠割膠及甘蔗催熟。
我國(guó)從20世紀(jì)40年代開(kāi)始引進(jìn)2?4-D等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)溫室內(nèi)西紅柿坐果，這種做法成為溫室大棚生產(chǎn)中的一項(xiàng)重要措施。據(jù)悉，中國(guó)人口眾多，之所以能解決糧食自給問(wèn)題，農(nóng)藥及一系列植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也發(fā)揮了重大的作用。
現(xiàn)在，植物激素早已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的一種調(diào)節(jié)劑了，在農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增效中發(fā)揮了重要作用，已經(jīng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)越來(lái)越依賴(lài)的手段。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于多種常見(jiàn)農(nóng)作物，如西瓜、黃瓜、香蕉、西紅柿等。上世紀(jì)90年代后期，中國(guó)年使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑面積就達(dá)到了2000多萬(wàn)公頃，目前其使用呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。
現(xiàn)狀
安全性尚未有定論
膨大劑曝光后，西瓜一度滯銷(xiāo)。因?yàn)樵诖饲耙幌盗惺称钒踩录毓庵螅藗円呀?jīng)成為了“驚弓之鳥(niǎo)”，一旦發(fā)現(xiàn)食品存在人工添加的東西，人們就會(huì)拒絕它。究竟植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是否安全？對(duì)此，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家和醫(yī)學(xué)專(zhuān)家各執(zhí)一詞。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶在接受媒體采訪時(shí)表示：能促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育成熟衰老的那些激素，對(duì)人是沒(méi)有作用的。國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳日遠(yuǎn)也認(rèn)為，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如果在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求下使用，不會(huì)對(duì)人造成什么影響，它的毒性甚至比我們?nèi)粘３缘氖雏}還低。
而一些醫(yī)學(xué)專(zhuān)家卻持反對(duì)意見(jiàn)。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)系副教授王月丹表示，雖然很多國(guó)家沒(méi)有明確禁止植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，但是這并不足以論證植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的安全性。很多化學(xué)物質(zhì)是在使用了十幾年甚至幾十年后才被發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有害，比如，敵敵畏這種劇毒農(nóng)藥最早用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因?yàn)闅⑾x(chóng)效果明顯，提高了產(chǎn)量，一度被廣泛使用，但是20多年后，被發(fā)現(xiàn)對(duì)人體具有強(qiáng)烈毒性，被禁止使用。
生產(chǎn)銷(xiāo)售存不規(guī)范現(xiàn)象
據(jù)了解，目前我國(guó)批準(zhǔn)生產(chǎn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑共有540多種，我國(guó)是全世界使用調(diào)節(jié)劑數(shù)量最多的國(guó)家之一。以廣東為例，數(shù)據(jù)顯示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑每年使用約220噸，大概占全國(guó)使用量的3%多一點(diǎn)。但是，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)和銷(xiāo)售存在一些不規(guī)范的現(xiàn)象。
在廣州白云區(qū)經(jīng)營(yíng)一家農(nóng)藥化肥店的何先生告訴記者，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是每家農(nóng)藥店的必備產(chǎn)品，銷(xiāo)售非常好。正規(guī)的調(diào)節(jié)劑，要求農(nóng)藥登記證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證三證齊全了才能上架銷(xiāo)售。但一些不正規(guī)的調(diào)節(jié)劑，廠家出貨時(shí)根本沒(méi)有貼任何標(biāo)簽，農(nóng)藥店可以根據(jù)自己的需求，想貼什么標(biāo)簽就貼什么標(biāo)簽。而且存在虛標(biāo)有效成分或者效果現(xiàn)象。何先生透露，有的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑還復(fù)配了其他幾種藥物。“比方說(shuō)，農(nóng)民對(duì)蔬菜的要求是??不但要菜葉顏色好，還要沒(méi)有蟲(chóng)咬。這樣，農(nóng)藥廠就會(huì)在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中復(fù)配上兩三種殺蟲(chóng)藥。不良商家甚至?xí)?fù)配上不允許在蔬菜中使用的成分，或者是復(fù)配的成分會(huì)超標(biāo)。如此一來(lái)，一瓶藥就能達(dá)到兩瓶藥的效果，而且價(jià)格更便宜，自然會(huì)受種植戶歡迎?！痹诤蜗壬磥?lái)，這些復(fù)配了其他成分的調(diào)節(jié)劑，究竟還屬不屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的范疇，很值得商榷。
卓驪農(nóng)業(yè)科技有限公司技術(shù)兼營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)譚卓南日前告訴記者，他幾年前用過(guò)廣東某名牌農(nóng)藥產(chǎn)品，后來(lái)檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況時(shí)發(fā)現(xiàn)了一些農(nóng)藥隱性成分??該知名農(nóng)藥產(chǎn)品竟然添加了在包裝上毫無(wú)說(shuō)明的一些成分?，F(xiàn)在，譚卓南改種“水耕蔬菜”了，他說(shuō)，現(xiàn)在他的基地種植的蔬菜不會(huì)使用任何的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
專(zhuān)家
政府加強(qiáng)監(jiān)管是關(guān)鍵
那么，我們?cè)趺礃硬拍艹缘桨踩霓r(nóng)產(chǎn)品(14.66,-0.17,-1.15%)，防止植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被濫用呢？華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳日遠(yuǎn)認(rèn)為：關(guān)鍵還是要靠政府職能部門(mén)的有力監(jiān)管，同時(shí)教育農(nóng)業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員要有社會(huì)道德要自律，這種監(jiān)管下的自律是確保食品農(nóng)產(chǎn)品安全的最重要方式；而農(nóng)業(yè)與超市的結(jié)合也可以較好地控制價(jià)格與質(zhì)量。據(jù)陳日遠(yuǎn)教授分析，隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)在新一代農(nóng)民的食品安全意識(shí)已經(jīng)有很大的提升，他們當(dāng)中很多人都會(huì)自覺(jué)抵制違法使用農(nóng)藥的情況。但是，一旦他們購(gòu)買(mǎi)到那些由無(wú)良農(nóng)藥生產(chǎn)商生產(chǎn)的超標(biāo)農(nóng)藥或者是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，農(nóng)民客觀上就成為了幫兇。要杜絕這種情況，政府必須加強(qiáng)對(duì)農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。
譚卓南也認(rèn)為，現(xiàn)在迫切需要做的是，政府要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)的監(jiān)管，打擊無(wú)良的商家以及出臺(tái)相關(guān)的具有真正指導(dǎo)性意義的使用標(biāo)準(zhǔn)。他告訴記者，在澳大利亞、美國(guó)、日本等國(guó)，對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用有嚴(yán)格的規(guī)范和限制。
可參考“供港蔬菜”監(jiān)管機(jī)制
陳日遠(yuǎn)教授建議：“供港蔬菜能做到優(yōu)質(zhì)安全，得益于它有一套完善的監(jiān)管機(jī)制，種植監(jiān)管到市場(chǎng)準(zhǔn)入再到銷(xiāo)售抽查，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在監(jiān)控之下，我們可以借鑒這些經(jīng)驗(yàn)?！睋?jù)了解，國(guó)家農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳嘯宏最近在一檔電視節(jié)目中表示：目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口量逐年增長(zhǎng)，這說(shuō)明我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總體質(zhì)量被國(guó)際認(rèn)可。目前廣州有多個(gè)蔬菜種植基地負(fù)責(zé)向香港供應(yīng)新鮮蔬菜，這些年以來(lái)供港蔬菜得到了香港各界的認(rèn)可，這說(shuō)明了我們可以種出優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是一種具有獨(dú)特標(biāo)志的專(zhuān)利性產(chǎn)品，嚴(yán)格有別于其他農(nóng)產(chǎn)品，而這種獨(dú)特標(biāo)志包涵了其生產(chǎn)技術(shù)的獨(dú)特性、管理辦法的獨(dú)特性。正基于此，開(kāi)發(fā)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是有別于一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，它必須有自己一套完善的運(yùn)作機(jī)制，并能很好地適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展環(huán)境。目前在廣州市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大部分農(nóng)產(chǎn)品，即使它沒(méi)有拿到無(wú)公害認(rèn)證，也都是按照無(wú)公害的要求來(lái)種、養(yǎng)殖的。不過(guò)有專(zhuān)家表示：無(wú)公害在實(shí)際執(zhí)行過(guò)程中仍有偏差，未來(lái)加強(qiáng)監(jiān)管后，安全應(yīng)該不成問(wèn)題。
政府
將采取措施確保食品安全
近期在央視播出的節(jié)目《食品安全在行動(dòng)：中國(guó)政策論壇》中，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)黃昆侖表示：食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，這是目前決策者乃至普通民眾的共識(shí)，而食品安全的監(jiān)管也是備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華也承認(rèn)：“我們現(xiàn)在的食品安全監(jiān)管的能力和水平，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于我們面臨的形勢(shì)和任務(wù)的需要。”造成這種局面的原因眾多，其中之一就是我們食品的原料??農(nóng)產(chǎn)品出了問(wèn)題。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更為分散，種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還主要依靠2億多農(nóng)民散戶生產(chǎn)，食品安全監(jiān)管對(duì)象點(diǎn)多面廣，小、散、亂的特點(diǎn)突出。
據(jù)悉，參加此次論壇的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家工商管理總局、農(nóng)業(yè)部等部委的有關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，將采取一系列的措施來(lái)確保食品安全。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏還在論壇上指出，抓好食品安全，關(guān)鍵是要把分兵把口和建立協(xié)調(diào)機(jī)制，實(shí)際上現(xiàn)在已經(jīng)逐步形成了一些有效機(jī)制，下一步努力的方向是“必須要依法、科學(xué)和公開(kāi)”。
業(yè)界
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是有益嘗試
要解決植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被濫用的問(wèn)題，除了要政府加強(qiáng)監(jiān)管外，市場(chǎng)的力量也要發(fā)揮作用。業(yè)界認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)或者是中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)。
2007年，著名的養(yǎng)殖企業(yè)廣東溫氏曾經(jīng)上馬無(wú)公害蔬菜項(xiàng)目，欲開(kāi)辟蔬菜產(chǎn)業(yè)化的新領(lǐng)地。當(dāng)時(shí)，溫氏采用了“公司+農(nóng)戶+客戶”的 “溫氏模式”，公司向農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)種子、肥料、農(nóng)藥及相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶提高生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范管理流程，并以保價(jià)回收的方式實(shí)現(xiàn)‘產(chǎn)供銷(xiāo)’一條龍服務(wù)；并且從田頭到上市嚴(yán)格實(shí)行質(zhì)量安全過(guò)程監(jiān)控，嚴(yán)格按照國(guó)家無(wú)公害用藥標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥，對(duì)病蟲(chóng)害防治的用藥，先由基地技術(shù)員書(shū)面申請(qǐng)，送公司生產(chǎn)技術(shù)部研究可行性，再送華農(nóng)專(zhuān)業(yè)組審核、經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)，杜絕任何不規(guī)范用藥。因?yàn)闇厥霞瘓F(tuán)擁有大型家禽養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)，為蔬菜項(xiàng)目提供了良好的有機(jī)肥原料。其有機(jī)肥培育出的蔬菜，微量元素均衡全面，口感風(fēng)味佳，這些都是用普通化肥培育出的蔬菜無(wú)法比擬的。當(dāng)時(shí)溫氏的蔬菜基地在新興地區(qū)已達(dá)4千畝，日產(chǎn)4萬(wàn)斤蔬菜。但遺憾的是，這個(gè)項(xiàng)目?jī)H僅進(jìn)行了一年，就停止了?！爱a(chǎn)值低，效益不好，沒(méi)有一套很熟悉的盈利模式?！弊蛉?，溫氏一位人士向記者透露，蔬菜項(xiàng)目當(dāng)初在立項(xiàng)時(shí)，就是個(gè)探索性的項(xiàng)目，當(dāng)發(fā)現(xiàn)不賺錢(qián)時(shí)，集團(tuán)馬上就砍掉了，“拉一車(chē)菜出去，也就值三四千元，當(dāng)時(shí)有機(jī)菜還沒(méi)有市場(chǎng)，我們賣(mài)得比普通菜甚至還便宜?！?/FONT>
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，溫氏當(dāng)年的嘗試雖然沒(méi)有成功，但是企業(yè)介入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)絕對(duì)是未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
“農(nóng)超對(duì)接”有助控制食品質(zhì)量
另外記者獲悉，在農(nóng)產(chǎn)品流通渠道方面，農(nóng)業(yè)與超市的結(jié)合，有利于監(jiān)管植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用，控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
國(guó)家商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)前一段時(shí)間表示，商務(wù)部將會(huì)同財(cái)政部聯(lián)合投入6.4億元，支持全國(guó)8個(gè)省份開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)，力爭(zhēng)在3~5年內(nèi)初步建成高效、暢通、安全的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系。而在廣州，農(nóng)超對(duì)接的模式已經(jīng)被廣泛接受，第一家平價(jià)超市今年已經(jīng)開(kāi)業(yè)，未來(lái)將有更多的平價(jià)超市為市場(chǎng)提供服務(wù)。
據(jù)悉，農(nóng)超對(duì)接，指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書(shū)，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺(tái)?！稗r(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來(lái)，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷(xiāo)一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏
對(duì)于這種模式，陳日遠(yuǎn)教授認(rèn)為，農(nóng)超對(duì)接在降低物流成本提高農(nóng)民收入的同時(shí)，也可以較好地控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。因?yàn)閷?duì)于超市而言，在他們那里出售的所有產(chǎn)品都代表著超市的形象與品牌，他們都不愿意看到自己所出售的東西出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題特別是食品質(zhì)量問(wèn)題，所以超市會(huì)更深地介入農(nóng)民的種植過(guò)程，并確保所有的農(nóng)產(chǎn)品都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；而對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，由于農(nóng)超對(duì)接模式可以方便地追溯到農(nóng)產(chǎn)品的來(lái)源，所以農(nóng)民也不敢隨意使用農(nóng)藥或者植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。隨著農(nóng)超對(duì)接這模式的影響力不斷擴(kuò)大，其對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有很大的幫助。
據(jù)記者了解，目前廣州多家超市都開(kāi)展了農(nóng)超對(duì)接工作，當(dāng)中以家樂(lè)福超市進(jìn)展最大，今年該超市直接采購(gòu)蔬菜的比例達(dá)到50%，這樣可以很好地控制成本與質(zhì)量。
相關(guān)報(bào)道
催熟芒果可用蘋(píng)果不用乙烯利??
天然方法也可代替植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑安全性尚無(wú)定論的時(shí)候，我們是否應(yīng)該秉持一種謹(jǐn)慎使用的態(tài)度呢？日前，一些蔬果企業(yè)的負(fù)責(zé)人向記者表示，要達(dá)到同樣的效果，不一定非得使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。
據(jù)悉，作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑五大類(lèi)之一的乙烯利，目前廣泛運(yùn)用于香蕉、芒果等催熟中。主營(yíng)進(jìn)口水果的百森水果總經(jīng)理丁謀告訴記者：“我們的水果都沒(méi)有用乙烯利來(lái)催熟。只要將想催熟的水果放在密閉的空間，然后在水果中放幾個(gè)蘋(píng)果，同樣可以達(dá)到催熟的效果?！睋?jù)介紹，用蘋(píng)果催熟需要大概三日，而如果用乙烯利來(lái)催熟往往一日內(nèi)就可以搞定。“很多商家喜歡用乙烯利催熟水果，是因?yàn)檫@讓銷(xiāo)售更有保障，因?yàn)榭梢愿鶕?jù)銷(xiāo)售情況，及時(shí)催熟水果。”
那么，用乙烯利催熟的水果和自然成熟的水果相比，是否存在外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)上的區(qū)別呢？以同樣品種的香蕉為例，丁謀告訴記者，如果用乙烯利催熟，香蕉的表皮雖然和自然成熟的香蕉顏色是一樣的，但是前者的皮依然會(huì)很厚，沒(méi)有那種香甜的香蕉味?！岸鴮?duì)于釋迦，消費(fèi)者往往喜歡挑那些外皮還是漂亮的綠色的，但是已經(jīng)熟了的，內(nèi)里比較軟的，實(shí)際上如果是正常成熟的釋迦，它會(huì)軟得比較均勻，而且還會(huì)有些黑點(diǎn)?！?/FONT>
專(zhuān)家視點(diǎn)
反季節(jié)蔬果不一定用了調(diào)節(jié)劑
廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)常紹東近日接受記者采訪時(shí)表示，西瓜爆炸不一定是膨大劑導(dǎo)致，今年的自然界氣候非常反常，許多地方都遇到干旱，在干旱的天氣，西瓜遇到一點(diǎn)點(diǎn)雨水都會(huì)爆、爛。不光是西瓜，其他瓜類(lèi)、番茄都會(huì)遇到這種問(wèn)題。但普通民眾并不懂這些，所以現(xiàn)在恐慌一片。常紹東表示，前些天，他在廣西看到，西瓜2~3毛一斤都賣(mài)不出去。
對(duì)于反季節(jié)蔬果，常紹東表示，它們并不是像人們所想像的那樣，用了大量添加劑才能長(zhǎng)出來(lái)。例如廣州的冬天種不了苦瓜，但在海南就能種，這就不是反季節(jié)蔬菜。例如去年蔬菜研究所被指定為亞運(yùn)會(huì)供應(yīng)小番茄，從10月份開(kāi)始供應(yīng)，但是在廣州想10月份有番茄收是很難的，番茄一般每年春季4月份收獲，到8、9月份又可以播種，播種到收獲起碼3個(gè)月。如果10月份要收獲，那么7月初就必須播種。廣州的7月溫度很高，番茄很難坐果，于是蔬菜研究所就采用溫室種植，用電腦控制溫度濕度，得以讓小番茄在亞運(yùn)期間可以正常供應(yīng)。
“當(dāng)然，如果長(zhǎng)期生活在一個(gè)地方，肯定吃當(dāng)?shù)貢r(shí)令的蔬果最好。如果很冷的冬天還吃苦瓜，也有違養(yǎng)生的規(guī)律。如果要在廣州的冬天種夏天的蔬果，必然是要用溫室搭棚，加溫，當(dāng)然成本也會(huì)高。”常紹東說(shuō)。
另外對(duì)于顏色外形非常漂亮的蔬果，常紹東表示，不能認(rèn)為越漂亮就越有問(wèn)題，現(xiàn)在的蔬果種類(lèi)越來(lái)越多，都是通過(guò)科學(xué)的育種、人工培育得來(lái)的，是安全的。常紹東認(rèn)為，市民應(yīng)該要提高科學(xué)素養(yǎng)，不要一出現(xiàn)問(wèn)題就盲目緊張。
對(duì)于日常的消費(fèi)，常紹東指出，一些有特殊氣味的蔬菜，例如生菜、萵筍等，不太容易生蟲(chóng)，所以農(nóng)藥會(huì)用得少些，而時(shí)令的蔬菜，用藥也會(huì)比較少，例如菜心，在每年秋冬季的11月份到第二年的3、4月份，生長(zhǎng)最旺盛也最好吃，這段時(shí)間溫差大，病蟲(chóng)少，用藥也少。像一些番薯葉，瓜類(lèi)等，用藥也少。對(duì)于清洗方式，常紹東表示，瓜果類(lèi)最好削皮，如果是一些葉面比較光滑的蔬菜，就用水清洗即可，其它類(lèi)型的蔬菜，用清水泡、洗之外，可以用開(kāi)水再燙一下。
