1、栽培季節(jié)  生姜喜歡陰濕而溫暖的環(huán)境，發(fā)芽要求氣溫在15～18℃以上，生長期的適宜溫度為25～29℃，20℃以下生長緩慢，15℃時生長停止。

　　2、整地施基肥 　由于生姜根系生長較弱，所以種生姜的地，應(yīng)選擇沙壤土或粘壤土。生姜易發(fā)生腐敗病(俗稱姜瘟)，不宜連作，也不能用種過芋頭、紅薯、茄子、煙葉、馬鈴薯等易引起病害的地來種生姜。在有條件的地方，可與水稻和十字花科蔬菜、豆科蔬菜等實(shí)行3～4年的輪作。姜的生長期長，又不耐強(qiáng)烈陽光，單作土地利用率低，前期可套種矮稈帶生的蔬菜，后期可間套種搭架的瓜、豆類蔬菜遮蔭。姜的根系不發(fā)達(dá)，其分布深度一般在砂壤土中為24～27厘米，在粘重土中為18厘米左右，且根系數(shù)量少，故要求深翻、曬白 、風(fēng)化，形成疏松肥沃有利根系生長的環(huán)境，要求深耕30～33厘米，土壤細(xì)碎，土面平整。生姜忌積水和過分潮濕，應(yīng)挖好排水溝。生姜的生長期長，產(chǎn)量高。需肥量大，吸收氮、鉀較多，磷較少，一般每667平方米(1畝)施干畜糞5000千克左右作基肥。基肥應(yīng)施入種植溝或穴內(nèi)，種植以前開溝作畦，畦面寬70厘米，畦高20～25厘米，雙行種植。

    3.種姜的選擇與處理 　種姜要求塊大、粗壯，皮色鮮艷，種姜的芽要粗而質(zhì)脆，芽眼水紅色，姜斷面淺黃色，香味濃厚。肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮容易脫落者已感病，不宜作種，應(yīng)淘汰。為了防止腐敗病，在播種或催芽前用1：1：120的波爾多液浸種20分鐘。由于種姜可以回收，其重量損失只有2％～6％。因此，選用較大的種姜，發(fā)芽早，地上部生長良好，根莖肥大，產(chǎn)量高，以每個種姜重25～60克　、具有1～2個壯芽為宜。種姜在播種前數(shù)天曬2～3天，可以提高種姜溫度，減少水分，也能提早發(fā)芽，種姜經(jīng)催芽后播種，可提早出芽，出芽整齊，葉數(shù)多，植株高大粗壯，產(chǎn)量高。熏煙催芽并有預(yù)防姜腐敗病的作用。加溫苗床催芽，床溫應(yīng)維持20～25℃。帶病姜種經(jīng)催芽后，病癥容易表現(xiàn)出來，可及早剔除。 　　　　 

　　4.栽植  為了提高單產(chǎn)，栽植宜早，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖后，應(yīng)抓緊時間栽植，栽植時先將種植溝或穴澆透水，待水滲下后，將姜種排放在溝或穴內(nèi)。未催芽的姜種可平放或稍向下斜插土中；已催芽的種姜，芽宜向上，姜芽朝南，姜芽邊放一把草木灰，再用5厘米厚的豬牛欄糞、草皮等蓋住種，肥料上再撒上一層薄土，然后用稻草等覆蓋畦面，以防止土壤水分 蒸發(fā)和防止雜草生長。栽植后15～20天即可齊苗。 　　 

　　栽植密度，行距一般46～53厘米，株距23～26厘米，每667平方米(1畝)栽4000～6000株，用種量一般為150～250千克，多者可達(dá)350千克。