在秋白菜生長期，適當掰掉部分老幫，可促其粗壯、早結球。
　　在秋白菜蓮座期掰掉最下部2~3個老幫；在結球后期，如仍有黃色老幫時，也要及時掰掉。這樣不僅可使秋白菜結球緊實，還可防止老化，同時可抑制或減少各種病菌繁殖，有利于秋白菜健壯生長。秋白菜掰幫應視其長勢、水肥條件、品種等諸多因素靈活掌握，如長勢良好、肥多、水足，可不必掰幫。 （朱廣凱）