文/河南省博愛縣農(nóng)業(yè)局  徐秋萍

    “博愛姜”亦名“清化姜”， 主要分布博愛縣的許良、月山、柏山三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。博愛姜塊大、色黃、纖維素多、絲細，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者。根據(jù)博愛姜的特點，經(jīng)過多年的實踐，總結(jié)出一套栽培技術(shù)。

    一、品種選擇

    品種應(yīng)為密苗型的當(dāng)?shù)仄贩N“清化姜”。

    二、播前準(zhǔn)備及方法

    1、播前的準(zhǔn)備

    （1）壯芽的發(fā)育。曬姜困姜。于適期播種前20～30天，從貯藏窖內(nèi)取出姜種，去姜塊上的泥土，平鋪在草席或干爭的地上晾曬1?2天，傍晚收進室內(nèi)，以防夜間受凍。姜種曬1～2天后，即將其置于室內(nèi)堆放2～3天，姜堆上覆以草簾，促進養(yǎng)分分解，稱“困姜”；曬姜困姜過程中及催芽前須送行嚴格選種，應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿，皮色光亮、肉質(zhì)新鮮，不干縮、不腐爛、末受東、質(zhì)地硬，無病蟲危害的健康姜塊做種；崔芽，保持空氣相對濕度80?85%，溫度22?28℃，為時20天左右。

    （2）掰姜種。種姜催芽時，姜塊較大，雖有的農(nóng)戶催芽前已將大塊掰開，但出芽后仍需挑選，因此，在姜種下地前多進行掰姜。掰姜的過程實質(zhì)上是進行塊選和芽選過程。

掰姜時一般投要求每塊姜上只保留1個短壯芽，其余幼芽全部去除。以便使養(yǎng)分能集中供應(yīng)主芽，保證苗全苗旺。應(yīng)嚴格剔除壞姜。種塊以75克左右為宜。

    （3）澆底水。因生姜發(fā)芽慢，出苗時間長，若土壤水分不足，會影響幼芽的出土與生長。必須在播前澆透底水，于播種前1～2小時進行。

    2、播種方法

    （1）時間。5月15日左右。

    （2）播量。每畝400-500公斤。

    （3）方法。麥壟套種，行株距60x15厘米。澆透底水，水滲下后，進行播種，若東西向溝，姜芽一律向東南；南北向溝，則幼芽一律向西南。入好姜塊后，用手輕輕按入泥中，使姜茅與土面相平即可。而后隨扒下部分濕土，蓋住幼芽。

    三、合理密植

    每畝種植7500?8500株左右。

    四、澆水

    生姜喜濕潤而不耐干旱，但其根系較淺，吸收能力較弱。難以利用土壤深層的水分，必須合理澆水。

    1、發(fā)芽期水分管理

    播種時必須澆透底水，出苗達70%左右時，才開始澆第一水。但也應(yīng)靈活掌握，澆了一次水之后，經(jīng)常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結(jié)，影響出苗。出苗后第一水要澆得適時，經(jīng)驗是在澆第一水后2～3天，緊接著澆第二水，然后，中耕保墑，可使姜苗生長壯旺。

    2、幼苗期水分管理

    前期以澆小水為宜，澆后進行淺鋤，松土保墑．有利于提高地溫，促進根系發(fā)育。幼苗后期，處在炎夏季節(jié)，天氣干熱，土壤蒸發(fā)量大應(yīng)適當(dāng)增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤相對濕度65%～70％，既防土壤干旱，又可降低地溫。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆。另外，暴雨之后，要以澆跑馬水的方式澆水降溫，并及時排水，以防姜田積水，引起姜塊腐爛。在整個幼苗期要注意供水均勻，不可忽干忽溫．否則出現(xiàn) “挽辮子”苗。

    3、旺盛生長期水分管理

    立秋以后，地上部大量發(fā)生分枝和新葉，地下部根莖也迅速膨大，此期植株生長快，生長量大，一般每4～6天澆大水1次，經(jīng)常保持：土壤75％～85％，有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前3～4天，再澆一水，以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土，有利于下窖貯藏。

    五、追肥與培土

    幼苗期，植株生長量小，需肥不多，但幼苗期很長，為使幼苗生長健壯，通常于苗高30厘米左右，進行第一次追肥。每畝可施硫酸銨l 5～20千克。

    立秋前后，是生姜生長的轉(zhuǎn)折時期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。進行第二追肥， 每畝可施碎餅肥70～80千克?；蚋靸?yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加復(fù)合肥或硫酸銨15～20千克。

    9月上旬，當(dāng)姜羈具6～8個分枝時，也正是根莖迅速膨大時期．可根據(jù)植株長勢一般的姜田，每畝可施復(fù)合肥或琉酸銨20～25千克。

    六、主要病蟲害防治

    1、生姜病害 

    主要有姜腐爛病、斑點病、炭疽病等。其中以姜腐爛病，又稱姜瘟病為生姜產(chǎn)區(qū)中最常見。發(fā)病重地塊輪作2-3年或水旱輪作1年。選用無病種姜栽植，栽種生姜前先用甲醛100倍液浸種6小時，悶種6小時，或種姜切開后，用1%波爾多液浸種20分鐘，或蘸木灰封住種姜傷面，避免病菌從傷口侵入。深溝高畦栽培，雨后及時排除漬水。生姜腐爛病菌是酸性，整地時，每畝增施消石灰100千克，調(diào)整土壤呈微堿性，可控制病害發(fā)生。種植生姜所用的有機肥料必須經(jīng)充分腐熟后使用。避免用污染水灌溉。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時摘除中心病株外，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。

    2、生姜蟲害

    主要有姜螟（玉米螟），其食性很雜，危害時以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續(xù)危害，使地上部莖葉枯萎，故又叫鉆心蟲。防治方法：在發(fā)生初期發(fā)現(xiàn)枯心苗，即被害葉片因失水而卷曲，即可用刀將螟蟲連同受害苗莖葉一齊割除，殺死或燒毀，使其基部再發(fā)分枝補缺。藥劑防治要在蟲卵孵化高峰期，螟蟲尚未鉆入心葉蛀食之前，葉面噴灑90%敵百蟲800~900液或50%馬拉硫磷1000倍液或敵殺死2000~3000倍液等，亦可用這些藥劑注入地上莖的蟲口。

    七、采收

    一般于霜降前后收獲。要選晴天挖收，一般應(yīng)在收獲前2-3天澆一次水，使土壤濕潤，土質(zhì)疏松。收獲時可用手將生姜整株拔出或用镢整株刨出，輕輕抖落根莖上的泥土，剪去地上部莖葉，保留2厘米左右的地上殘莖，摘去根，不用晾曬即可貯藏，以免曬后表皮發(fā)皺。