作者：張杰 來(lái)源：科技信息報(bào)

　　甜瓜又稱香瓜或果瓜。按生態(tài)特征分有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜主要包括網(wǎng)紋甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜；薄皮甜瓜又稱普通甜瓜、中國(guó)甜瓜、東方甜瓜或香瓜。甜瓜一般在夏秋季供應(yīng)市場(chǎng)。

　　一、甜瓜的采收標(biāo)準(zhǔn)

　　1.貯藏用瓜。厚皮甜瓜中的中、晚熟品種適于貯藏。中熟品種花后40~45天采收；晚熟品種花后65~70天采收。2.鮮銷瓜。薄皮甜瓜20~30天采收；厚皮甜瓜的早熟品種花后25~35天采收。甜瓜食用的是成熟瓜。但因其后熟作用，采收時(shí)瓜的成熟度會(huì)因瓜的用途不同而不同。就地銷售或經(jīng)短途運(yùn)輸再銷售的應(yīng)在清晨采收九成熟的瓜；供長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膽?yīng)在午后1~3點(diǎn)采收八九成熟的瓜，有的品種成熟度還要低；供冬藏的應(yīng)采收九成熟的瓜。采收時(shí)要用小刀或剪刀切斷，瓜柄應(yīng)保留1~2厘米長(zhǎng)。

　　二、甜瓜的預(yù)貯措施

　　采收時(shí)要輕拿輕放，不要擦傷瓜皮。采后應(yīng)就地曬瓜1~2天。有條件的貯藏前對(duì)瓜可進(jìn)行滅菌、消毒處理。方法有兩種：1.溫水浸漬。用55~60℃（不能超過(guò)62℃）的水浸泡1分鐘；2.藥劑滅菌。用0.2%濃度的次氯酸鈉或0.1%濃度特克多、苯來(lái)特、多菌靈、托布津，或0.05%濃度的抑霉唑浸泡0.5~1分鐘，也可以結(jié)合其他藥劑使用。

　　三、甜瓜的貯藏特性

　　厚皮甜瓜由于具有較厚的皮，含糖量高，所以極耐貯藏。適宜的貯藏溫度為2~3℃，相對(duì)濕度85%~90%。如在氣調(diào)貯藏條件下，（氧含量3%~5%、二氧化碳含量為1%~1.5%）溫度3~4℃、相對(duì)濕度80%左右，也有較好的貯藏效果。

　　四、甜瓜的貯運(yùn)方法

　　1.土窖吊藏、架藏法。在土窖內(nèi)安裝一排排相距50厘米的橫梁，梁上系若干粗麻繩或布帶，每三根為一組，每50厘米系一個(gè)死結(jié)，將瓜放在結(jié)與結(jié)之間形成的兜內(nèi)，果柄朝上。吊后每層架上擺放一層瓜，定期翻瓜，防止與木板接觸處腐爛。貯藏初期，夜間使外界冷空氣進(jìn)入窖內(nèi)，降低窖內(nèi)溫度；后期要注意防寒，窖內(nèi)要保持適宜相對(duì)濕度。

　　2.冷庫(kù)貯藏法。（1）聚乙烯薄膜包裝貯藏。利用聚乙烯薄膜包裝，采用抽氣充氮方法快速降氧濃度并提高二氧化碳濃度，達(dá)到適宜氣體條件。在貯藏過(guò)程中要定期換氣，以繼續(xù)保持適宜的氣體條件。冷庫(kù)應(yīng)保持適宜的溫濕度條件。（2）紙箱貯藏。將瓜裝在箱內(nèi)貯藏，紙箱要距地15~30厘米，可碼放10~20個(gè)箱高。垛與垛之間要留有空隙，保證庫(kù)內(nèi)溫度均勻，便于操作、檢查。

　　3.運(yùn)輸和包裝要求。甜瓜采收后應(yīng)放在陰涼場(chǎng)所，待瓜溫及呼吸作用降低后，貼商標(biāo)、分級(jí)裝箱等包裝上市。包裝一般用紙箱，紙箱的外側(cè)要有通氣孔，紙箱內(nèi)襯墊碎紙屑，以使瓜果不在箱內(nèi)晃動(dòng)為原則。就近銷售或需短途運(yùn)輸?shù)模捎贸剡\(yùn)輸，散裝或編織袋、筐裝；長(zhǎng)途運(yùn)輸或出口品運(yùn)輸必須采用紙箱包裝及低溫運(yùn)輸方法。