來源： 重慶晚報

紫紅薯（資料圖片） 　

    彭水縣靛水鄉(xiāng)農(nóng)民近日從外地引進紅薯新品種---紫晶薯，從明年秋季起可以走向市場，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的好項目。

    記者在位于彭水摩圍山風(fēng)景區(qū)的靛水鄉(xiāng)桂花村看到，農(nóng)田地膜里，紫晶薯正在冒芽，只有拇指大小，比傳統(tǒng)的紅薯小許多。

    據(jù)了解，紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，可有效抑制誘癌物質(zhì)產(chǎn)生和減少基因突變，對高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用，是地道的綠色食品。近年來，在國際、國內(nèi)市場上十分走俏。

    “紫晶薯又是紫紅薯的新品種，味道更甘甜細爽?！钡逅l(xiāng)鄉(xiāng)長張小洪介紹，紫晶薯與普通紅薯不同，它不但個頭特別小，而且芯是紫色的，生吃味道相當(dāng)香甜，可與小番茄一樣作為水果出售。因此與傳統(tǒng)紅薯相比，價格也格外高，1公斤要賣3~4元。

    張小洪透露，由于種子欠缺，今年種植的所有紫晶薯只能作為下一年發(fā)展的種子。預(yù)計明年秋季起，紫晶薯就可以出現(xiàn)在主城居民的水果消費中。記者 冉啟虎