作者:楊曉光 黃昆侖 來(lái)源:農(nóng)業(yè)部新聞辦公室
楊曉光
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全研究所研究員
國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)副主任委員
黃昆侖
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授
國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員
食用安全評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化種植前重要的評(píng)價(jià)內(nèi)容,我國(guó)政府十分重視轉(zhuǎn)基因作物的食用安全評(píng)價(jià),農(nóng)業(yè)部依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》,并參考國(guó)際食品法典委員會(huì)、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織等頒布的轉(zhuǎn)基因作物食用安全評(píng)價(jià)指南,制定了我國(guó)的《轉(zhuǎn)基因植物安全評(píng)價(jià)指南》。評(píng)價(jià)內(nèi)容涵蓋了國(guó)際食品法典委員會(huì)等組織頒布的轉(zhuǎn)基因作物食用安全評(píng)價(jià)指南里的所有內(nèi)容。
轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”正是依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》、《轉(zhuǎn)基因植物安全評(píng)價(jià)指南》,經(jīng)過(guò)相關(guān)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)多年科學(xué)、規(guī)范的安全檢測(cè),以及通過(guò)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京)的檢測(cè)驗(yàn)證,科學(xué)地證明了轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”與非轉(zhuǎn)基因水稻同樣安全,消費(fèi)者可以放心食用。
1、轉(zhuǎn)基因水稻的營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)
人們對(duì)食品的需求就在于它為人類提供生存所必須的能量和各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此,對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因作物食用安全評(píng)價(jià)的重要組成部分。國(guó)際上,對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素、灰分等與人類營(yíng)養(yǎng)健康密切相關(guān)的物質(zhì),以及影響營(yíng)養(yǎng)吸收的抗?fàn)I養(yǎng)因子。轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ铡懊骰?3”相比,在蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸等主要營(yíng)養(yǎng)成分,礦物質(zhì)、維生素等微量營(yíng)養(yǎng)成分,以及植酸、胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子方面,沒(méi)有生物學(xué)意義上的差異,并且均在已知非轉(zhuǎn)基因稻米的營(yíng)養(yǎng)成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量范圍內(nèi),表明轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”稻米與普通非轉(zhuǎn)基因稻米具有等效的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、轉(zhuǎn)基因水稻的毒理學(xué)評(píng)價(jià)
轉(zhuǎn)基因作物是否會(huì)由于導(dǎo)入了外源基因而產(chǎn)生對(duì)人體有毒的物質(zhì),是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生擔(dān)心的重要原因。當(dāng)前,國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的毒理學(xué)評(píng)價(jià)主要從兩方面著手進(jìn)行,一是采取急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)評(píng)價(jià)外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否具有毒性;二是采用亞慢性毒性試驗(yàn)(30天或90天大鼠喂養(yǎng)試驗(yàn))對(duì)轉(zhuǎn)基因全食品毒性進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià)。如,美國(guó)、日本、歐盟等國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)種植或進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜等毒理評(píng)價(jià)均從這兩方面進(jìn)行了評(píng)價(jià)。
轉(zhuǎn)基因抗蟲水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”中的cry1Ab/cry1Ac蛋白具有高效專一性,僅與鱗翅目害蟲腸壁上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合,引起靶標(biāo)害蟲腸道細(xì)胞麻痹,影響進(jìn)食。由于只有鱗翅目害蟲的腸壁細(xì)胞上含有這種蛋白質(zhì)的結(jié)合位點(diǎn),而哺乳動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞沒(méi)有該蛋白質(zhì)的結(jié)合位點(diǎn),因此該蛋白對(duì)哺乳動(dòng)物具有安全性。cry1Ab/cry1Ac蛋白的急性毒性試驗(yàn)表明,無(wú)動(dòng)物死亡或中毒現(xiàn)象,該蛋白屬于實(shí)際無(wú)毒;“華恢1號(hào)”稻米的大鼠90天喂養(yǎng)試驗(yàn),各項(xiàng)試驗(yàn)指標(biāo)均與飼喂非轉(zhuǎn)基因稻米“明恢63”的對(duì)照組無(wú)生物學(xué)意義上的改變。為確保轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”作為主糧的安全性,在以上國(guó)際通行毒理學(xué)檢測(cè)內(nèi)容的基礎(chǔ)上,分別增加了遺傳毒性試驗(yàn)、三代繁殖試驗(yàn)、慢性毒性試驗(yàn)等,檢測(cè)結(jié)果表明,對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物未見不良影響??梢哉f(shuō),對(duì)轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”進(jìn)行的毒理檢測(cè),是目前為止商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物中毒理檢測(cè)內(nèi)容最多的,這些檢測(cè)也使得轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”和“Bt汕優(yōu)63”的食用更加安全。
3、轉(zhuǎn)基因水稻的致敏性評(píng)價(jià)
人類認(rèn)識(shí)Bt蛋白來(lái)源的蘇云金芽孢桿菌已有百年歷史,使用Bt制劑作為生物殺蟲劑的安全使用記錄已有70多年,大規(guī)模種植和應(yīng)用轉(zhuǎn)Bt基因作物也已超過(guò)10年。其間沒(méi)有蘇云金芽胞桿菌及其蛋白引起的過(guò)敏反應(yīng)報(bào)告,也沒(méi)有與生產(chǎn)含有蘇云金芽胞桿菌產(chǎn)品有關(guān)的職業(yè)性過(guò)敏反應(yīng)記錄。cry1Ab/cry1Ac蛋白與已知致敏原的氨基酸序列同源性比較分析結(jié)果表明,cry1Ab/cry1Ac蛋白與已知致敏原無(wú)序列相似性。cry1Ab/cry1Ac蛋白在模擬胃液中15s內(nèi)可被迅速消化,不具消化穩(wěn)定性。評(píng)價(jià)結(jié)果表明,cry1Ab/cry1Ac蛋白成為轉(zhuǎn)基因水稻中新致敏原的概率極低。
現(xiàn)有數(shù)據(jù)還表明,華恢1號(hào)轉(zhuǎn)基因稻米對(duì)農(nóng)藥、重金屬等污染物沒(méi)有富集作用。